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Ordinanza del DFI
sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari
(Ordinanza sugli additivi, OAdd)

Il Dipartimento federale dell’interno (DFI),

visti gli articoli 23 e 36 capoversi 3 e 4 dell’ordinanza del 16 dicembre 20161 sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr),2

ordina:

1 RS 817.02

2 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Sezione 1: Definizioni 3

3 Introdotto del n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Art. 14

A com­ple­men­to del­le de­fi­ni­zio­ni se­con­do l’ar­ti­co­lo 2 ODerr, nel­la pre­sen­te or­di­nan­za s’in­ten­de per:

a.
ca­te­go­ria fun­zio­na­le: uno dei grup­pi di ad­di­ti­vi fi­gu­ran­ti nell’al­le­ga­to 1, or­di­na­to in ba­se al­la fun­zio­ne tec­no­lo­gi­ca che eser­ci­ta nel­le der­ra­te ali­men­ta­ri;
b.
der­ra­ta ali­men­ta­re sen­za zuc­che­ri ag­giun­ti: der­ra­ta ali­men­ta­re sen­za ag­giun­ta di:
1.
mo­no­sac­ca­ri­di o di­sac­ca­ri­di,
2.
der­ra­te ali­men­ta­ri con­te­nen­ti mo­no­sac­ca­ri­di o di­sac­ca­ri­di e im­pie­ga­te per le lo­ro pro­prie­tà dol­ci­fi­can­ti;
c.
der­ra­ta ali­men­ta­re a ri­dot­to con­te­nu­to ca­lo­ri­co: der­ra­ta ali­men­ta­re con un con­te­nu­to ca­lo­ri­co ri­dot­to di al­me­no il 30 per cen­to ri­spet­to a quel­lo del­la der­ra­ta ali­men­ta­re ori­gi­na­ria o di un pro­dot­to ana­lo­go;
d.
pre­pa­ra­ti di edul­co­ran­ti o edul­co­ran­ti da ta­vo­la: pre­pa­ra­ti di edul­co­ran­ti am­mes­si, i qua­li:
1.
pos­so­no con­te­ne­re al­tri ad­di­ti­vi se­con­do l’al­le­ga­to 3 po­si­zio­ne 11.4 e in­gre­dien­ti ali­men­ta­ri; e
2.
ven­go­no im­pie­ga­ti co­me so­sti­tu­ti­vi di sor­te di zuc­che­ri se­con­do l’ar­ti­co­lo 80 dell’or­di­nan­za del DFI del 16 di­cem­bre 20165 sul­le der­ra­te ali­men­ta­ri di ori­gi­ne ve­ge­ta­le, i fun­ghi e il sa­le com­me­sti­bi­le.

4 Nuo­vo te­sto giu­sta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vi­go­re dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

5 RS 817.022.17

Sezione 2: Requisiti degli additivi e loro utilizzazione 6

6 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Art. 1a Principi 7

1 Gli ad­di­ti­vi e le der­ra­te ali­men­ta­ri a cui ven­go­no ag­giun­ti uno o più ad­di­ti­vi pos­so­no es­se­re uti­liz­za­ti esclu­si­va­men­te se­con­do le di­spo­si­zio­ni del­la pre­sen­te or­di­nan­za.

2 Qua­li ad­di­ti­vi pos­so­no es­se­re uti­liz­za­te esclu­si­va­men­te le so­stan­ze se­con­do l’al­le­ga­to 1a.

3 Ai grup­pi di ad­di­ti­vi se­con­do l’al­le­ga­to 2 si ap­pli­ca­no le con­di­zio­ni d’uso co­mu­ni.

4 L’am­mis­si­bi­li­tà de­gli ad­di­ti­vi e dei grup­pi di ad­di­ti­vi nel­le sin­go­le der­ra­te ali­men­ta­ri è di­sci­pli­na­ta nell’al­le­ga­to 3 let­te­ra B.

5 Un ad­di­ti­vo de­ve es­se­re uti­liz­za­to se­con­do la buo­na pras­si di fab­bri­ca­zio­ne (BPF). La BPF è ri­spet­ta­ta qua­lo­ra:

a.
l’ad­di­ti­vo sia uti­liz­za­to in una quan­ti­tà non su­pe­rio­re a quel­la ne­ces­sa­ria per ot­te­ne­re l’ef­fet­to vo­lu­to; e
b.
l’uti­liz­za­zio­ne dell’ad­di­ti­vo non sia in­gan­ne­vo­le per il con­su­ma­to­re.

6 Non so­no con­si­de­ra­ti ad­di­ti­vi:

a.
i coa­diu­van­ti tec­no­lo­gi­ci;
b.
le so­stan­ze uti­liz­za­te per la pro­te­zio­ne dei ve­ge­ta­li e dei pro­dot­ti ve­ge­ta­li;
c.
le so­stan­ze ag­giun­te al­le der­ra­te ali­men­ta­ri a fi­ni nu­tri­zio­na­li;
d.
le so­stan­ze per il trat­ta­men­to dell’ac­qua po­ta­bi­le;
e.
i mo­no­sac­ca­ri­di, i di­sac­ca­ri­di e gli oli­go­sac­ca­ri­di non­ché le der­ra­te ali­men­ta­ri uti­liz­za­te per le lo­ro pro­prie­tà dol­ci­fi­can­ti e con­te­nen­ti ta­li so­stan­ze;
f.
le der­ra­te ali­men­ta­ri, lio­fi­liz­za­te o con­cen­tra­te, che so­no ag­giun­te du­ran­te la fab­bri­ca­zio­ne di der­ra­te ali­men­ta­ri com­po­ste per le lo­ro pro­prie­tà aro­ma­tiz­zan­ti, gu­sta­ti­ve o fi­sio­lo­gi­che–nu­tri­zio­na­li e che pos­sie­do­no l’ef­fet­to se­con­da­rio di co­lo­ra­re;
g.
le so­stan­ze uti­liz­za­te nei ma­te­ria­li di co­per­tu­ra o ri­ve­sti­men­ti ma che non fan­no par­te del­le der­ra­te ali­men­ta­ri e non so­no de­sti­na­te a es­se­re con­su­ma­te con que­ste ul­ti­me;
h.
i pro­dot­ti con­te­nen­ti pec­ti­na ot­te­nu­ti da re­si­dui es­sic­ca­ti di me­le spre­mu­te o dal­la scor­za es­sic­ca­ta di agru­mi op­pu­re da una mi­sce­la di ta­li so­stan­ze me­dian­te trat­ta­men­to con aci­do di­lui­to e suc­ces­si­va neu­tra­liz­za­zio­ne par­zia­le con so­dio o sa­li di po­tas­sio;
i.
le ba­si o la gom­ma ba­se per la fab­bri­ca­zio­ne di gom­ma da ma­sti­ca­re;
j.
la de­stri­na bian­ca o gial­la, l’ami­do tor­re­fat­to o de­stri­niz­za­to, l’ami­do mo­di­fi­ca­to con trat­ta­men­to aci­do o al­ca­li­no, l’ami­do sbian­ca­to, l’ami­do mo­di­fi­ca­to fi­si­ca­men­te e l’ami­do trat­ta­to me­dian­te en­zi­mi ami­lo­li­ti­ci;
k.
il pla­sma san­gui­gno, la ge­la­ti­na ali­men­ta­re, le pro­tei­ne idro­liz­za­te e i lo­ro sa­li, le pro­tei­ne del lat­te e il glu­ti­ne;
l.
gli ami­noa­ci­di e i lo­ro sa­li, tran­ne l’aci­do glu­tam­mi­co, la gli­ci­na, la ci­stei­na, la ci­sti­na e i lo­ro sa­li;
m.
i ca­sei­na­ti e la ca­sei­na;
n.
l’inu­li­na;
o.
gli aro­mi;
p.
le so­stan­ze se­con­do l’ar­ti­co­lo 2 let­te­re a e d dell’or­di­nan­za del DFI del 16 di­cem­bre 20168 sui pro­ce­di­men­ti tec­no­lo­gi­ci e su­gli au­si­lia­ri tec­no­lo­gi­ci at­ti al trat­ta­men­to di der­ra­te ali­men­ta­ri.

7 In­tro­dot­to dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vi­go­re dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

8 RS 817.022.42

Art. 2 Nuovi additivi 9

1 Su ri­chie­sta mo­ti­va­ta, l’Uf­fi­cio fe­de­ra­le del­la si­cu­rez­za ali­men­ta­re e di ve­te­ri­na­ria (USAV) può am­met­te­re al­tri ad­di­ti­vi ne­gli al­le­ga­ti 1a–3 e 5.

2 Nel­la ri­chie­sta oc­cor­re di­mo­stra­re che so­no sod­di­sfat­te le se­guen­ti con­di­zio­ni:

a.
la quan­ti­tà pro­po­sta è in­no­cua per la sa­lu­te;
b.
è di­mo­stra­ta una suf­fi­cien­te ne­ces­si­tà tec­no­lo­gi­ca e l’obiet­ti­vo per­se­gui­to non può es­se­re rag­giun­to con al­tri me­to­di pra­ti­ca­bi­li dal pun­to di vi­sta eco­no­mi­co e tec­ni­co;
c.
il con­su­ma­to­re non è trat­to in in­gan­no dall’uti­liz­za­zio­ne del nuo­vo ad­di­ti­vo;
d.
l’ad­di­ti­vo pre­sen­ta van­tag­gi per il con­su­ma­to­re;
e.
il ri­chie­den­te pre­sen­ta i do­cu­men­ti ana­li­ti­ci.

3 In ca­so di ri­chie­sta per l’am­mis­sio­ne di un ad­di­ti­vo de­sti­na­to all’uso co­me edul­co­ran­te, ol­tre al­le con­di­zio­ni se­con­do il ca­po­ver­so 2 oc­cor­re di­mo­stra­re che è sod­di­sfat­ta una del­le se­guen­ti con­di­zio­ni:

a.
l’ad­di­ti­vo ha la fun­zio­ne di so­sti­tui­re gli zuc­che­ri nel­la fab­bri­ca­zio­ne di der­ra­te ali­men­ta­ri a ri­dot­to con­te­nu­to ca­lo­ri­co, der­ra­te ali­men­ta­ri non ca­rio­ge­ne o der­ra­te ali­men­ta­ri sen­za zuc­che­ri ag­giun­ti;
b.
l’ad­di­ti­vo ha la fun­zio­ne di so­sti­tui­re gli zuc­che­ri e la sua uti­liz­za­zio­ne con­sen­te di pro­lun­ga­re la du­ra­ta di con­ser­va­zio­ne del­la der­ra­ta ali­men­ta­re;
c.
l’ad­di­ti­vo è de­sti­na­to a es­se­re im­pie­ga­to nel­la fab­bri­ca­zio­ne di der­ra­te ali­men­ta­ri se­con­do l’ar­ti­co­lo 2 let­te­re d–f dell’or­di­nan­za del DFI del 16 di­cem­bre 201610 sul­le der­ra­te ali­men­ta­ri de­sti­na­te al­le per­so­ne con par­ti­co­la­ri esi­gen­ze nu­tri­zio­na­li.

4 In ca­so di ri­chie­sta per l’am­mis­sio­ne di un nuo­vo ad­di­ti­vo de­sti­na­to all’uso co­me co­lo­ran­te, oc­cor­re di­mo­stra­re che è sod­di­sfat­ta una del­le se­guen­ti con­di­zio­ni:

a.
l’ad­di­ti­vo re­sti­tui­sce l’ap­pa­ren­za ori­gi­na­ria del­le der­ra­te ali­men­ta­ri il cui co­lo­re è sta­to al­te­ra­to dal­la tra­sfor­ma­zio­ne, dal­lo stoc­cag­gio, dall’im­bal­lag­gio e dal­la di­stri­bu­zio­ne, e il cui aspet­to può di con­se­guen­za ri­sul­ta­re inac­cet­ta­bi­le;
b.
l’ad­di­ti­vo ac­cre­sce l’at­trat­ti­va vi­si­va del­le der­ra­te ali­men­ta­ri;
c.
l’ad­di­ti­vo co­lo­ra der­ra­te ali­men­ta­ri nor­mal­men­te in­co­lo­ri.

5 Una ri­chie­sta non è ne­ces­sa­ria per gli ad­di­ti­vi che pos­so­no es­se­re im­mes­si le­gal­men­te sul mer­ca­to nel­la quan­ti­tà uti­liz­za­ta se­con­do le pre­scri­zio­ni dell’Unio­ne Eu­ro­pea de­ter­mi­nan­ti per l’im­mis­sio­ne in com­mer­cio.

9 Nuo­vo te­sto giu­sta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vi­go­re dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

10 RS 817.022.104

Art. 3 Criteri di purezza

Gli ad­di­ti­vi de­vo­no sod­di­sfa­re i cri­te­ri di pu­rez­za spe­ci­fi­ci sta­bi­li­ti nell’al­le­ga­to 4.

Art. 4 Additivi trasferiti

1Gli ad­di­ti­vi tra­sfe­ri­ti so­no ad­di­ti­vi pro­ve­nien­ti da­gli in­gre­dien­ti di una der­ra­ta ali­men­ta­re com­po­sta.

2Il tra­sfe­ri­men­to («car­ry-over») è am­mes­so se l’ad­di­ti­vo:

a.
può es­se­re uti­liz­za­to nell’in­gre­dien­te im­pie­ga­to e la der­ra­ta ali­men­ta­re com­po­sta non è elen­ca­ta nell’al­le­ga­to 6 nu­me­ro 1 o 2;
b.
è am­mes­so ne­gli ad­di­ti­vi, ne­gli en­zi­mi o ne­gli aro­mi ag­giun­ti, è sta­to tra­sfe­ri­to da que­sti ul­ti­mi nel­la der­ra­ta ali­men­ta­re e non ha al­cu­na fun­zio­ne tec­no­lo­gi­ca nel­la der­ra­ta ali­men­ta­re fi­ni­ta;
c.
è im­pie­ga­to in una der­ra­ta ali­men­ta­re de­sti­na­ta a es­se­re uti­liz­za­ta sol­tan­to nel­la pre­pa­ra­zio­ne di una der­ra­ta ali­men­ta­re com­po­sta e la sua uti­liz­za­zio­ne nel­la der­ra­ta ali­men­ta­re com­po­sta è am­mes­sa dal­la pre­sen­te or­di­nan­za.

2bis In­di­pen­den­te­men­te dal ca­po­ver­so 2 il tra­sfe­ri­men­to di ad­di­ti­vi im­pie­ga­ti co­me edul­co­ran­ti è am­mes­so nei se­guen­ti ca­si, pur­ché l’edul­co­ran­te sia am­mes­so per uno de­gli in­gre­dien­ti:

a.
nel­le der­ra­te ali­men­ta­ri com­po­ste sen­za zuc­che­ri ag­giun­ti;
b.
nel­le der­ra­te ali­men­ta­ri com­po­ste a ri­dot­to con­te­nu­to ca­lo­ri­co;
c.
nel­le der­ra­te ali­men­ta­ri com­po­ste co­me ra­zio­ne gior­na­lie­ra per un’ali­men­ta­zio­ne con­tro l’au­men­to di pe­so;
d.
nel­le der­ra­te ali­men­ta­ri com­po­ste non ca­rio­ge­ne;
e.
nel­le der­ra­te ali­men­ta­ri com­po­ste con du­ra­ta di con­ser­va­zio­ne pro­lun­ga­ta.11

3 Se un ad­di­ti­vo è ag­giun­to a un aro­ma, a un ad­di­ti­vo o a un en­zi­ma di una der­ra­ta ali­men­ta­re e svol­ge in es­sa una fun­zio­ne tec­no­lo­gi­ca, es­so è con­si­de­ra­to qua­le ad­di­ti­vo di ta­le der­ra­ta ali­men­ta­re e non dell’aro­ma, dell’ad­di­ti­vo o dell’en­zi­ma ag­giun­to e de­ve quin­di es­se­re con­for­me al­le con­di­zio­ni pre­de­fi­ni­te per l’uti­liz­za­zio­ne di ta­le der­ra­ta ali­men­ta­re.12

4Gli ad­di­ti­vi tra­sfe­ri­ti non so­no am­mes­si in:

a.
ali­men­ti per lat­tan­ti e ne­gli ali­men­ti di pro­se­gui­men­to;
b.
ali­men­ti per lo svez­za­men­to a ba­se di ce­rea­li e nel­le al­tre pap­pe di com­ple­men­to per lat­tan­ti e bam­bi­ni in te­ne­ra età;
c.
ali­men­ti die­te­ti­ci de­sti­na­ti a fi­ni me­di­ci spe­cia­li per lat­tan­ti e bam­bi­ni in te­ne­ra età.

5Le ec­ce­zio­ni di cui al ca­po­ver­so 4 so­no di­sci­pli­na­te nell’al­le­ga­to 5 nu­me­ro 5 par­te B.

11 In­tro­dot­to dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vi­go­re dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

12 Nuo­vo te­sto giu­sta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vi­go­re dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Art. 5 Preparati di additivi, di aromi e di enzimi

Sol­tan­to gli ad­di­ti­vi ali­men­ta­ri fi­gu­ran­ti nell’al­le­ga­to 5 pos­so­no ve­ni­re uti­liz­za­ti ne­gli ad­di­ti­vi ali­men­ta­ri, ne­gli en­zi­mi ali­men­ta­ri e ne­gli aro­mi ali­men­ta­ri, al­le con­di­zio­ni ivi con­te­nu­te.

Art. 6e713

13 Abro­ga­ti dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, con ef­fet­to dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Art. 8 Additivi in preparati con vitamine, sali minerali e determinate altre sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico 14

Nei pre­pa­ra­ti con vi­ta­mi­ne, sa­li mi­ne­ra­li e de­ter­mi­na­te al­tre so­stan­ze con ef­fet­to nu­tri­zio­na­le o fi­sio­lo­gi­co pos­so­no es­se­re uti­liz­za­ti so­lo gli ad­di­ti­vi elen­ca­ti nell’al­le­ga­to 5 nu­me­ro 5.

14 Nuo­vo te­sto giu­sta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vi­go­re dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Sezione 3: Caratterizzazione 15

15 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Art. 9 Additivi o preparati di additivi consegnati come tali ai consumatori 16

Se ad­di­ti­vi o pre­pa­ra­ti di ad­di­ti­vi so­no con­se­gna­ti co­me ta­li ai con­su­ma­to­ri, sull’im­bal­lag­gio o sull’eti­chet­ta de­vo­no fi­gu­ra­re, ol­tre al­le in­di­ca­zio­ni se­con­do l’ar­ti­co­lo 3 dell’or­di­nan­za del DFI del 16 di­cem­bre 201617 re­la­ti­va al­le in­for­ma­zio­ni sul­le der­ra­te ali­men­ta­ri (OID), le se­guen­ti in­di­ca­zio­ni:

a.
la men­zio­ne «per ali­men­ti» op­pu­re «per ali­men­ti (uso li­mi­ta­to)» o la men­zio­ne dell’uti­liz­za­zio­ne pre­vi­sta nel­le der­ra­te ali­men­ta­ri;
b.
la de­no­mi­na­zio­ne del­la clas­se fun­zio­na­le se­con­do l’al­le­ga­to 1;
c.
i com­po­nen­ti e le de­no­mi­na­zio­ni sta­bi­li­te, in or­di­ne pon­de­ra­le di quan­ti­tà de­cre­scen­te; nel ca­so de­gli ad­di­ti­vi oc­cor­re uti­liz­za­re le de­no­mi­na­zio­ni sin­go­le e i nu­me­ri E;
d.
lo sco­po di uti­liz­za­zio­ne, le istru­zio­ni per l’uso e le pre­scri­zio­ni per il do­sag­gio.

16 Nuo­vo te­sto giu­sta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vi­go­re dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

17 RS 817.022.16

Art. 9a Preparati edulcoranti consegnati come tali ai consumatori 18

1 Se pre­pa­ra­ti edul­co­ran­ti so­no con­se­gna­ti co­me ta­li ai con­su­ma­to­ri, la de­no­mi­na­zio­ne spe­ci­fi­ca se­con­do l’ar­ti­co­lo 3 ca­po­ver­so 1 let­te­ra a OID19 è «edul­co­ran­te a ba­se di…», se­gui­ta dal­la de­no­mi­na­zio­ne sin­go­la, co­me «sac­ca­ri­na». An­zi­ché «edul­co­ran­te» è pos­si­bi­le usa­re il ter­mi­ne «edul­co­ran­te da ta­vo­la».

2 Ol­tre al­le in­di­ca­zio­ni se­con­do gli ar­ti­co­li 9 e 3 OID, sull’im­bal­lag­gio o sull’eti­chet­ta dei pre­pa­ra­ti edul­co­ran­ti de­vo­no fi­gu­ra­re le se­guen­ti in­di­ca­zio­ni:

a.
il po­te­re dol­ci­fi­can­te ri­spet­to al sac­ca­ro­sio, ad esem­pio «una pa­sti­glia cor­ri­spon­de al po­te­re dol­ci­fi­can­te di una zol­let­ta di zuc­che­ro (4 g)»;
b.
la men­zio­ne «con­tie­ne una fon­te di fe­ni­la­la­ni­na» sui pre­pa­ra­ti edul­co­ran­ti che con­ten­go­no aspar­ta­me (E 951) o aspar­ta­me-ace­sul­fa­me (E 962);
c.
la men­zio­ne «un con­su­mo ec­ces­si­vo può ave­re ef­fet­ti las­sa­ti­vi» sui pre­pa­ra­ti edul­co­ran­ti che con­ten­go­no po­lio­li.

18 In­tro­dot­to dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vi­go­re dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

19 RS 817.022.16

Art. 9b Additivi o preparati di additivi non consegnati come tali ai consumatori 20

1 Se ad­di­ti­vi o pre­pa­ra­ti di ad­di­ti­vi non so­no con­se­gna­ti co­me ta­li ai con­su­ma­to­ri ma so­no con­se­gna­ti per es­se­re ul­te­rior­men­te tra­sfor­ma­ti, sull’im­bal­lag­gio o sul re­ci­pien­te de­vo­no fi­gu­ra­re, ol­tre al­le in­di­ca­zio­ni se­con­do l’ar­ti­co­lo 3 ca­po­ver­so 1 let­te­re a, c, e–g, k e m OID21, le se­guen­ti in­di­ca­zio­ni:

a.
la men­zio­ne «da uti­liz­za­re ne­gli ali­men­ti» o una men­zio­ne dell’uti­liz­za­zio­ne pre­vi­sta nel­le der­ra­te ali­men­ta­ri;
b.22
i com­po­nen­ti e le de­no­mi­na­zio­ni sta­bi­li­te, in or­di­ne pon­de­ra­le di quan­ti­tà de­cre­scen­te; nel ca­so de­gli ad­di­ti­vi oc­cor­re uti­liz­za­re le de­no­mi­na­zio­ni sin­go­le op­pu­re i nu­me­ri E;
c.
tut­te le in­di­ca­zio­ni ne­ces­sa­rie al ri­spet­to del­le pre­scri­zio­ni sui li­vel­li mas­si­mi di ad­di­ti­vi e in­gre­dien­ti nei pro­dot­ti fi­ni­ti.

2 È suf­fi­cien­te che le in­di­ca­zio­ni se­con­do il ca­po­ver­so 1 let­te­ra c e quel­le se­con­do l’ar­ti­co­lo 3 ca­po­ver­so 1 let­te­re g e k OID fi­gu­ri­no sui do­cu­men­ti re­la­ti­vi al­la mer­ce che de­vo­no es­se­re for­ni­ti pri­ma o all’at­to del­la con­se­gna, a con­di­zio­ne che l’in­di­ca­zio­ne «de­sti­na­to al­la fab­bri­ca­zio­ne di ali­men­ti, non de­sti­na­to al­la ven­di­ta al det­ta­glio» sia ben vi­si­bi­le sull’im­bal­lag­gio o sul re­ci­pien­te del pro­dot­to in­te­res­sa­to.

20 In­tro­dot­to dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vi­go­re dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

21 RS 817.022.16

22 Nuo­vo te­sto giu­sta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vi­go­re dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2365).

Sezione 4: Obbligo d’informazione 23

23 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Art. 10 ... 24

I fab­bri­can­ti e gli uti­liz­za­to­ri di ad­di­ti­vi han­no l’ob­bli­go di:

a.
tra­smet­te­re all’USAV qual­sia­si nuo­va in­for­ma­zio­ne scien­ti­fi­ca o tec­ni­ca che pos­sa in­ci­de­re sul­la va­lu­ta­zio­ne del­la si­cu­rez­za di un ad­di­ti­vo; e
b.
in­for­ma­re l’USAV, su sua ri­chie­sta, in me­ri­to all’uti­liz­za­zio­ne di ta­le ad­di­ti­vo.

24 Abro­ga­to dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, con ef­fet­to dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Sezione 5: Adeguamento degli allegati 25

25 Introdotto n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Art. 11 ... 26

1L’USAV ade­gua re­go­lar­men­te gli al­le­ga­ti del­la pre­sen­te or­di­nan­za al­lo sta­to del­la scien­za e del­la tec­ni­ca non­ché al di­rit­to dei più im­por­tan­ti part­ner com­mer­cia­li del­la Sviz­ze­ra.

2 Può sta­bi­li­re di­spo­si­zio­ni tran­si­to­rie.27

26 Abro­ga­to dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, con ef­fet­to dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

27 In­tro­dot­to dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vi­go­re dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2365).

Sezione 6: Disposizioni finali 28

28 Introdotto n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Art. 12 Abrogazione di un altro atto normativo

L’or­di­nan­za del 22 giu­gno 200729 su­gli ad­di­ti­vi è abro­ga­ta.

29 [RU 2007 2977, 20081291,20092047]

Art. 13 Disposizioni transitorie

1 Le der­ra­te ali­men­ta­ri pos­so­no es­se­re fab­bri­ca­te, im­por­ta­te e ca­rat­te­riz­za­te con­for­me­men­te al di­rit­to an­te­rio­re fi­no al 31 di­cem­bre 2015. Pos­so­no es­se­re con­se­gna­te al con­su­ma­to­re fi­no a esau­ri­men­to del­le scor­te se­con­do il di­rit­to an­te­rio­re.

2 Le der­ra­te ali­men­ta­ri che con­ten­go­no gial­lo chi­no­li­na (E 104), gial­lo aran­cio S (E 110) e ros­so coc­ci­ni­glia A (Pon­ceau 4R) (E 124) pos­so­no es­se­re con­se­gna­te al con­su­ma­to­re fi­no a esau­ri­men­to del­le scor­te se­con­do il di­rit­to an­te­rio­re.

3 Gli ad­di­ti­vi au­to­riz­za­ti a ti­to­lo prov­vi­so­rio se­con­do il di­rit­to an­te­rio­re pos­so­no es­se­re fab­bri­ca­ti, im­por­ta­ti, ca­rat­te­riz­za­ti e con­se­gna­ti al con­su­ma­to­re fi­no al­la sca­den­za dell’au­to­riz­za­zio­ne.

Art. 13a Disposizioni transitorie della modifica del 14 settembre 2015 30

1 Le der­ra­te ali­men­ta­ri che non cor­ri­spon­do­no al­la mo­di­fi­ca del 14 set­tem­bre 2015 del­la pre­sen­te or­di­nan­za pos­so­no es­se­re im­por­ta­te, fab­bri­ca­te, ca­rat­te­riz­za­te e pub­bli­ciz­za­te se­con­do il di­rit­to an­te­rio­re fi­no al 30 set­tem­bre 2016.

2 Es­se pos­so­no es­se­re con­se­gna­te ai con­su­ma­to­ri se­con­do il di­rit­to an­te­rio­re fi­no ad esau­ri­men­to del­le scor­te.

30 In­tro­dot­to dal n. I dell’O dell’USAV del 14 set. 2015, in vi­go­re dal 1° ott. 2015 (RU 2015 3409).

Art. 13b Disposizione transitoria della modifica del 27 maggio 2020 31

Le der­ra­te ali­men­ta­ri non con­for­mi al­la mo­di­fi­ca del 27 mag­gio 2020 pos­so­no es­se­re im­por­ta­te e fab­bri­ca­te se­con­do il di­rit­to an­te­rio­re si­no al 30 giu­gno 2021 ed es­se­re con­se­gna­te ai con­su­ma­to­ri fi­no a esau­ri­men­to del­le scor­te.

31 In­tro­dot­to dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vi­go­re dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2365).

Art. 13c Disposizione transitoria della modifica del 14 febbraio 2022 32

Le der­ra­te ali­men­ta­ri non con­for­mi al­la mo­di­fi­ca del 14 feb­bra­io 2022 pos­so­no es­se­re im­por­ta­te e fab­bri­ca­te se­con­do il di­rit­to an­te­rio­re si­no al 14 set­tem­bre 2022 ed es­se­re con­se­gna­te ai con­su­ma­to­ri fi­no a esau­ri­men­to del­le scor­te.

32 In­tro­dot­to dal n. I dell’O dell’USAV del 14 feb. 2022, in vi­go­re dal 15 mar. 2022 (RU 2022 124).

Art. 13d Disposizione transitoria della modifica dell’8 dicembre 2023 33

Le der­ra­te ali­men­ta­ri non con­for­mi al­la mo­di­fi­ca dell’8 di­cem­bre 2023 pos­so­no es­se­re im­por­ta­te, fab­bri­ca­te e ca­rat­te­riz­za­te se­con­do il di­rit­to an­te­rio­re si­no al 31 gen­na­io 2025 e con­se­gna­te ai con­su­ma­to­ri fi­no a esau­ri­men­to del­le scor­te.

33 In­tro­dot­to dal n. I dell’O dell’USAV dell’8 dic. 2023, in vi­go­re dal 1° feb. 2024 (RU 2023 827).

Art. 14 Entrata in vigore

La pre­sen­te or­di­nan­za en­tra in vi­go­re il 1° gen­na­io 2014.

Allegato 1 34

34 Introdotto dal n. II cpv. 3 dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Categorie funzionali degli additivi

Allegato 1a 35

35 Originario all. 1. Aggiornato dal n. II cpv. 1 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015 3409), delle O del DFI del 16 dic. 2016 (RU 2017 1465), del 27 mag. 2020 (RU 20202365), dai n. II delle O dell’USAV del 14 feb. 2022 (RU 2022 124), dell’8 dic. 2023 (RU 2023 827) e dal n. I dell’O dell’USAV del 29 mag. 2024, in vigore dal 1° lug. 2024 (RU 2024 248).

Lista degli additivi ammessi 3636

36 Il contenuto del presente all. è pubblicato nella RU e nella RS soltanto mediante rimando. Può essere consultato all’indirizzo https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2024/248> Informazioni generali > Portata della pubblicazione > Pubblicazione di una parte di testo mediante rimando.

Allegato 2 37

37 Aggiornato dal n. II cpv. 1 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015 3409), dal n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 16 dic. 2016 (RU 2017 1465), dal n. II cpv. 1 dell’O del DFI del 27 mag. 2020 (RU 2020 2365), dai n. II delle O dell’USAV del 14 feb. 2022 (RU 2022 124), dell’8 dic. 2023 (RU 2023 827) e dal n. I dell’O dell’USAV del 29 mag. 2024, in vigore dal 1° lug. 2024 (RU 2024 248).

Gruppi di additivi 3838

38 Il contenuto del presente all. è pubblicato nella RU e nella RS soltanto mediante rimando. Può essere consultato all’indirizzo https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2024/248> Informazioni generali > Portata della pubblicazione > Pubblicazione di una parte di testo mediante rimando.

Allegato 3 39

39 Aggiornato dal n. II cpv. 1 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015 3409), dal n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 16 dic. 2016 (RU 2017 1465), dal n. II cpv. 1 dell’O del DFI del 27 mag. 2020 (RU 2020 2365), dai n. II delle O dell’USAV del 14 feb. 2022 (RU 2022 124), dell’8 dic. 2023 (RU 2023 827) e dal n. I dell’O dell’USAV del 29 mag. 2024, in vigore dal 1° lug. 2024 (RU 2024 248).

Lista di applicazione 4040

40 Il contenuto del presente all. è pubblicato nella RU e nella RS soltanto mediante rimando. Può essere consultato all’indirizzo https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2024/248> Informazioni generali > Portata della pubblicazione > Pubblicazione di una parte di testo mediante rimando.

Allegato 4 41

41 Nuovo testo giusta il n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2365).

Criteri di purezza specifici per gli additivi

Allegato 5 43

43 Aggiornato dal n. II cpv. 1 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015 3409), dal n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 16 dic. 2016 (RU 2017 1465), dal n. II cpv. 1 dell’O del DFI del 27 mag. 2020 (RU 20202365) e dal n. II dell’O dell’USAV del 14 feb. 2022, in vigore dal 15 mar. 2022 (RU 2022 124).

Liste degli additivi, comprese le sostanze di supporto per l’utilizzazione in additivi, enzimi, aromi e vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico

1. Sostanze di supporto negli additivi

2. Additivi tranne le sostanze di supporto negli additivi

3. Additivi comprese le sostanze di supporto negli enzimi *

4. Additivi comprese le sostanze di supporto negli aromi

5. Additivi in vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico

Parte A: Additivi in vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico, ad eccezione delle sostanze nelle derrate alimentari per i lattanti e i bambini nella prima infanzia (secondo la lista figurante nell’allegato 3, n. 13.1)

Parte B: Additivi in vitamine, Sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico nelle derrate alimentari per i lattanti e i bambini nella prima infanzia (secondo la lista figurante nell’allegato 3, n. 13.1)

Allegato 6 44

44 Nuovo testo giusta il n. II cpv. 2 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015 3409). Aggiornato dal n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).

Liste delle derrate alimentari nelle quali non è ammesso il trasferimento di un additivo

1. Lista delle derrate alimentari nelle quali non è ammesso il trasferimento di un additivo

2. Lista delle derrate alimentari nelle quali non sono ammessi coloranti trasferiti

Allegato 7 46

46 Abrogato dal n. II cpv. 4 dell’O del DFI del 16 dic. 2016, con effetto dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465).