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Art. 1 Gegenstand und Geltungsbereich
1 Diese Verordnung regelt den Zusatz und die Kennzeichnung von:
2 Für die Verwendung von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen nach Absatz 1 als Zusatzstoffe gelten die Bestimmungen der Verordnung des EDI vom 25. November 20132 über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmitteln. 3 Diese Verordnung gilt nicht für:
4 Vorbehalten bleiben die Bestimmungen zu den einzelnen Lebensmitteln. 4 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). |
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Art. 2 Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen
1 Lebensmitteln dürfen Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe zugesetzt werden:
2 Zulässig ist der Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstige Stoffen:
2bis Für die sonstigen Stoffe gelten zusätzlich die Einschränkungen nach Anhang 2.8 3 Der Zusatz eines Stoffes nach Absatz 1 zu Lebensmitteln nach Anhang 3 ist verboten. 4 Stoffe nach Anhang 4 dürfen Lebensmitteln nicht zugesetzt werden. 5 Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) kann auf begründeten Antrag hin weitere Stoffe und Verbindungen in die Anhänge 1 und 2 aufnehmen. Im Antrag muss nachgewiesen werden, dass die folgenden Voraussetzungen erfüllt sind:
6 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). 8 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). |
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Art. 3 Anforderungen an die Zusätze
1 Es dürfen nur Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe in für den menschlichen Körper bioverfügbarer Form zugesetzt werden. 2 Zulässig sind die Verbindungen nach Anhang 5. Für die in Anhang 5 aufgeführten Stoffe gelten die spezifischen Reinheitskriterien, die im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/20129 für Zusatzstoffe festgelegt sind. Für die in Anhang 5 aufgeführten Stoffe, für die keine Reinheitskriterien festgelegt wurden, gelten die allgemein anerkannten Reinheitskriterien, die von internationalen Gremien, wie FAO/WHO und Internationale Pharmakopöen empfohlen werden. 3 Bei der Verwendung von lebenden Bakterienkulturen gelten die Anforderungen nach Anhang 6. 9 Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission vom 9. März 2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe, ABl. L 83 vom 22.3.2012, S. 1; zuletzt geändert durch Verordnung (EU) 2015/1739, ABl. 253 vom 30.9.2015, S. 3. |
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Art. 4 Mindest- und Höchstmengen 10
1 Der Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen oder sonstigen Stoffen muss so bemessen sein, dass eine signifikante Menge dieser Stoffe enthalten ist. Die Menge gilt als signifikant, wenn sie den Anforderungen von Anhang 10 Teil A Ziffer 2 der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 201611 betreffend die Information über Lebensmittel (LIV) entspricht. 2 Für den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen gelten pro Tagesration nach Anhang 7 die Höchstmengen nach Anhang 1. 3 Für den Zusatz sonstiger Stoffe mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung gelten pro Tagesration nach Anhang 7 die Höchstmengen nach Anhang 2. 4 Damit Verluste an Vitaminen während der Lagerung ausgeglichen werden können, muss der Anfangsgehalt im Lebensmittel für jedes Vitamin so bemessen sein, dass zum Zeitpunkt der Abgabe an die Konsumentinnen und Konsumenten die deklarierte Menge an Vitaminen garantiert werden kann. 5 Beim Zusatz von lebenden Bakterienkulturen müssen mindestens 108 KBE12 in der Tagesration nach Anhang 7 enthalten sein. 10 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). 12 KBE = koloniebildende Einheiten |
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Art. 5 Zusätze zu Speisesalz
1 Speisesalz dürfen Fluoride, Iodide oder Iodate zugesetzt werden, soweit dies aus Gründen der Volksgesundheit angezeigt ist. 2 Speisesalz, dem Fluoride zugesetzt worden sind, muss pro Kilogramm Salz 250 mg Fluorid, berechnet als Fluor, enthalten. 3 Speisesalz, dem Iodide oder Iodate zugesetzt worden sind, muss pro Kilogramm Salz 20–40 mg Iodid oder Iodat, berechnet als Iod, enthalten. |
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Art. 6 Kennzeichnung
1 Werden einem Lebensmittel lebende Bakterienkulturen zugesetzt, so muss im Verzeichnis der Zutaten und in der Sachbezeichnung wie folgt darauf hingewiesen werden:
2 Wird Speisesalz, Kochsalz oder Salz, das als solches abgegeben wird, iodiert oder fluoridiert, kann auf die Nährwertdeklaration nach Artikel 22 LIV15 verzichtet werden. 3 Iodiertes Speisesalz, Kochsalz oder Salz muss als «iodiertes Speisesalz», «iodiertes Kochsalz», «iodiertes Salz» oder als «Speisesalz iodiert», «Kochsalz iodiert», «Salz iodiert» bezeichnet werden. 4 Fluoridiertes Speisesalz, Kochsalz oder Salz muss als «fluoridiertes Speisesalz», «fluoridiertes Kochsalz», «fluoridiertes Salz» oder als «Speisesalz fluoridiert» «Kochsalz fluoridiert», «Salz fluoridiert» bezeichnet werden. 5 Bei Speisesalz sind folgende Hinweise zulässig:
13 ICSP; www.the-icsp.org 14 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). |
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Art.7 Nachführung der Anhänge
1 Das BLV passt die Anhänge dem Stand von Wissenschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an. Es berücksichtigt dabei insbesondere die Beurteilungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA16). 2 Es kann Übergangsbestimmungen festlegen. 16 EFSA = European Food Safety Authority |
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Art. 8 Aufhebung eines anderen Erlasses
Die Verordnung des EDI vom 23. November 200517 über den Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln wird aufgehoben. 17 [AS |
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Art. 8a Übergangsbestimmung zur Änderung vom
27. Mai 2020 18 Lebensmittel, die der Änderung vom 27. Mai 2020 nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 30. Juni 2022 nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeichnet und noch bis zum Abbau der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden. 18 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). |
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Anhang 1 19
19 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). |
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(Art. 2 Abs. 2 Bst. a und 5 sowie 4 Abs. 1 und 2) |
Vitamine und Mineralstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen |
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20 Retinol-Äquivalente, Umrechnungsfaktor: Beta-Carotin = 6 × Retinol-Äquivalente |
Anhang 2 21
21 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). |
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(Art. 2 Abs. 2bis und 5 sowie 4 Abs. 3) |
Höchstmengen für den Zusatz von sonstigen Stoffen in Lebensmitteln |
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Anhang 3 |
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(Art. 2 Abs. 3) |
Anhang 4 22
22 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). |
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(Art. 2 Abs. 4) |
Stoffe, die Lebensmitteln nicht zugesetzt werden dürfen |
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Folgende Stoffe dürfen Lebensmitteln nicht zugesetzt werden:
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Anhang 5 23
23 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). |
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(Art. 3 Abs. 2) |
Zulässige Verbindungen der Vitamine und der Mineralstoffe |
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1 Vitamine |
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1.1 Vitamin A Beta-Carotin 1.2 Vitamin D Vitamin D3 oder Cholecalciferol Vitamin D2 oder Ergocalciferol 1.3 Vitamin E D-alpha-Tocopherol DL-alpha-Tocopherol D-alpha-Tocopherylacetat DL-alpha-Tocopherylacetat D-alpha-Tocopherylsäuresuccinat 1.4 Vitamin C L-Ascorbinsäure Natrium-L-ascorbat Calcium-L-ascorbat Kalium-L-ascorbat L-Ascorbyl-6-palmitat 1.5 Vitamin K Phylloquinon oder Phytomenadion Menachinon24 1.6 Vitamin B1 Thiaminhydrochlorid Thiaminmononitrat 1.7 Vitamin B2 Riboflavin Riboflavin-5’-phosphat-Natrium 1.8 Niacin Nicotinamid 1.9 Vitamin B6 Pyridoxinhydrochlorid Pyridoxin-5’-phosphat Pyridoxindipalmitat 1.10 Folsäure Pteroylglutaminsäure Calcium-L-methylfolat 1.11 Vitamin B12 Cyanocobalamin Hydroxocobalamin 1.12 Biotin D-Biotin 1.13 Pantothensäure Calcium-D-pantothenat Natrium-D-pantothenat D-Panthenol2 24 Menachinon kommt in erster Linie als Menachinon-7 und in geringerem Masse als Menachinon-6 vor. |
2. Mineralstoffe |
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2.1 Calcium Calciumcarbonat Calciumchlorid Calciumcitratmalat Calciumsalze der Zitronensäure Calciumgluconat Calciumglycerophosphat Calciumlaktat Calciumsalze der Orthophosphorsäure Calciumhydroxid Calciummalat Calciumoxid Calciumsulfat Calcium-Phosphoryl-Oligosaccharide Calciumhaltige Rotalgen oder Maerl25 2.2 Eisen Eisenbisglycinat Eisencarbonat Eisencitrat Eisenammoniumcitrat Eisengluconat Eisenfumarat Eisennatriumdiphosphat Eisenlaktat Eisensulfat Eisen(II)-Ammoniumphosphat Eisen(III)-Natrium-EDTA Eisendiphosphat (Eisenpyrophosphat) Eisensaccharat elementares Eisen (elektrolytisch, carbonyl- oder wasserstoffreduziert) 2.3 Magnesium Magnesiumacetat Magnesiumcarbonat Magnesiumchlorid Magnesiumsalze der Citronensäure Magnesiumgluconat Magnesiumgyceophosphat Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure Magnesiumlaktat Magnesiumhydroxid Magnesiumoxid Magnesiumkaliumcitrat Magnesiumsulfat 2.4 Zink Zinkacetat Zinkbisglycinat Zinkchlorid Zinkcitrat Zinkcarbonat Zinkgluconat Zinklaktat Zinkoxid Zinksulfat 2.5 Iod Kaliumiodid Kaliumiodat Natriumiodid Natriumiodat 2.6 Selen Selen-angereicherte Hefe26 Natriumselenat Natriumhydrogenselenit Natriumselenit 2.7 Kupfer Kupfercarbonat Kupfercitrat Kupfergluconat Kupfersulfat Kupfer-Lysinkomplex 2.8 Mangan Mangancarbonat Manganchlorid Mangancitrat Mangangluconat Manganglycerophosphat Mangansulfat 2.9 Chrom Chrom(III)-chlorid und sein Hexahydrat Chrom(III)-sulfat und sein Hexahydrat Chrompicolinat Chrom(III)-lactattrihydrat 2.10 Molybdän Ammoniummolybdat (Molybdän [VI]) Natriummolybdat (Molybdän [VI]) 2.11 Kalium Kaliumbicarbonat Kaliumcarbonat Kaliumchlorid Kaliumcitrat Kaliumgluconat Kaliumglycerophosphat Kaliumlactat Kaliumhydroxid Kaliumsalze der Orthophosphorsäure 25 Die verkalkten Algen der Gattungen Lithothamnium corallioides und Phymatolithon calcareum oder Mischungen davon. 26 Arten von Selenhefe, die in Gegenwart von Natriumselenit als Selenquelle in Kultur gewonnen werden und in handelsüblicher getrockneter Form nicht mehr als 2,5mg Se/g enthalten. Die in der Hefe vorherrschende organische Selenart ist Selenmethionin (zwischen 60 und 85% des im Produkt enthaltenen Selens). Der Gehalt an anderen organischen Selenverbindungen, einschliesslich Selencystein, darf 10 % des gesamten Selen-extraktes nicht überschreiten. Der Gehalt an anorganischem Selen darf üblicherweise 1 % des gesamten Selenextrakts nicht überschreiten. |
Anhang 6 |
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(Art. 3 Abs. 3) |
Anhang 7 |
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(Art. 4 Abs. 1–3 und 5) |
Tagesrationen |
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27 Abweichungen sind möglich, wenn der Hersteller diese ernährungsphysiologisch begründen kann. |
Anhang 8 28
28 Aufgehoben durch Ziff. II Abs. 3 der V des EDI vom 27. Mai 2020, mit Wirkung seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389). |
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