Verordnung
über den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung
(LMVV)

¹ Die­se Ver­ord­nung re­gelt:

a.

die amt­li­che Kon­trol­le von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den und an­de­re amt­li­che Tä­tig­kei­ten der für Le­bens­mit­tel und Ge­brauchs­ge­gen­stän­de zu­stän­di­gen Be­hör­den im In­land;

b.

die amt­li­che Kon­trol­le von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den bei der Ein-, Durch- und Aus­fuhr, ein­sch­liess­lich ver­stärk­te Kon­trol­len bei der Ein- und Durch­fuhr be­stimm­ter Le­bens­mit­tel, die be­son­de­re Ri­si­ken auf­wei­sen;

c.

die Me­tho­den für Pro­be­nah­men, Dia­gno­sen, Ana­ly­sen und Tests;

d.

die An­for­de­run­gen an die na­tio­na­len Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­en und de­ren Auf­ga­ben;

e.

die Aus­bil­dung des Per­so­nals der für den Voll­zug der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung zu­stän­di­gen Per­so­nen so­wie die Fä­hig­keits­zeug­nis­se und Di­plo­me;

f.

die Be­ar­bei­tung der für den Voll­zug be­nö­tig­ten Da­ten;

g.

die Fi­nan­zie­rung der Kon­trol­len.

² Sie gilt nicht, so­weit die fol­gen­den Er­las­se und die ge­stützt dar­auf er­las­se­nen Be­stim­mun­gen An­wen­dung fin­den:

a.

Ver­ord­nung vom 8. De­zem­ber 1997² über die Le­bens­mit­tel­kon­trol­le in der Ar­mee;

b.

Ver­ord­nung vom 16. De­zem­ber 2016³ über das Schlach­ten und die Fleisch­kon­trol­le;

c.

Ver­ord­nung vom 23. No­vem­ber 2005⁴ über die Pri­mär­pro­duk­ti­on;

d.

Ver­ord­nung vom 16. No­vem­ber 2011⁵ über die Aus-, Wei­ter- und Fort­bil­dung der Per­so­nen im öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­we­sen;

e.

Ver­ord­nung vom 18. No­vem­ber 2015⁶ über die Ein-, Durch- und Aus­fuhr von Tie­ren und Tier­pro­duk­ten im Ver­kehr mit Dritt­staa­ten;

f.

Ver­ord­nung vom 18. No­vem­ber 2015⁷ über die Ein-, Durch- und Aus­fuhr von Tie­ren und Tier­pro­duk­ten im Ver­kehr mit den EU-Mit­glied­staa­ten, Is­land und Nor­we­gen.

¹ In die­ser Ver­ord­nung be­deu­ten:

a.

Sen­dung: ei­ne Men­ge von Wa­ren der glei­chen Art oder Klas­se oder mit glei­cher Be­schrei­bung, für die die glei­che Ge­sund­heits­be­schei­ni­gung oder das glei­che an­de­re Be­gleit­do­ku­ment gilt, die mit dem glei­chen Trans­port­mit­tel be­för­dert wer­den, vom glei­chen Her­kunfts­ort stam­men und für den glei­chen Be­stim­mungs­be­trieb be­stimmt sind;

b.

ge­mein­sa­mes Ge­sund­heits­ein­gangs­do­ku­ment (GGED): Do­ku­ment nach den Ar­ti­keln 56–58 der Ver­ord­nung (EU) 2017/625⁸, das da­zu ver­wen­det wird, Sen­dun­gen an der Grenz­kon­troll­stel­le an­zu­mel­den und das Er­geb­nis der Kon­trol­len so­wie die Mass­nah­men des grenz­tier­ärzt­li­chen Diens­tes be­tref­fend die Sen­dung, die es be­glei­tet, zu ver­mer­ken;

c.

Ge­sund­heits­be­schei­ni­gung: Do­ku­ment in Pa­pier­form oder elek­tro­ni­scher Form, das die Her­kunft ei­ner Sen­dung und die Ein­hal­tung der le­bens­mit­tel­recht­li­chen An­for­de­run­gen be­legt;

d.

Drit­te nach Ar­ti­kel 60 Ab­satz 2 Buch­sta­be d LMG:

1.

Zer­ti­fi­zie­rungs­stel­len nach Ar­ti­kel 19 der GUB/GGA-Ver­ord­nung vom 28. Mai 1997⁹,

2.

Zer­ti­fi­zie­rungs­stel­len nach Ar­ti­kel 28 der Bio-Ver­ord­nung vom 22. Sep­tem­ber 1997¹⁰,

3.

Zer­ti­fi­zie­rungs­stel­len nach Ar­ti­kel 11 der Berg- und Alp-Ver­ord­nung vom 25. Mai 2011¹¹,

4.

die Schwei­zer Wein­han­dels­kon­trol­le nach Ar­ti­kel 36 der Wein­ver­ord­nung vom 14. No­vem­ber 2007¹²;

e.

Au­dit: sys­te­ma­ti­sche Prü­fung, mit der kon­trol­liert wird, ob die Tä­tig­kei­ten und die dar­aus her­vor­ge­hen­den Er­geb­nis­se mit den Vor­ga­ben über­ein­stim­men und ob die Vor­ga­ben zur Er­rei­chung der Zie­le ge­eig­net sind;

f.

amt­li­che Kon­trol­le: Tä­tig­kei­ten, die von den zu­stän­di­gen Be­hör­den oder von Drit­ten nach Ar­ti­kel 55 LMG, de­nen nach die­ser Ver­ord­nung be­stimm­te Auf­ga­ben im Zu­sam­men­hang mit amt­li­chen Kon­trol­len über­tra­gen wur­den, durch­ge­führt wer­den, um zu über­prü­fen, ob:

1.

die Be­trie­be die Vor­schrif­ten der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung ein­hal­ten, und

2.

die Wa­ren die An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung er­fül­len, auch im Hin­blick auf die Aus­stel­lung ei­ner amt­li­chen Be­schei­ni­gung oder ei­ner amt­li­chen At­tes­tie­rung;

g.

an­de­re amt­li­che Tä­tig­kei­ten: an­de­re Tä­tig­kei­ten als amt­li­che Kon­trol­len, die von den zu­stän­di­gen Be­hör­den oder von Drit­ten, de­nen be­stimm­te an­de­re amt­li­che Tä­tig­kei­ten nach Ar­ti­kel 55 LMG über­tra­gen wur­den, durch­ge­führt wer­den, ein­sch­liess­lich Tä­tig­kei­ten, die auf die Aus­stel­lung amt­li­cher Be­schei­ni­gun­gen oder amt­li­cher At­tes­tie­run­gen ab­zie­len;

h.

Ein­fuhr­ge­biet: das schwei­ze­ri­sche Staats­ge­biet ein­sch­liess­lich der Zollaus­schluss­ge­bie­te (Samnaun und Sam­puoir) so­wie der Zol­l­an­schluss­ge­bie­te (Fürs­ten­tum Liech­ten­stein und Bü­sin­gen);

i.

Ein­fuhr: dau­er­haf­tes oder vor­über­ge­hen­des Ver­brin­gen von Wa­ren in das Ein­fuhr­ge­biet, aus­ge­nom­men der Trans­port zum Zweck der Durch­fuhr nach Ar­ti­kel 6 Buch­sta­be i des Zoll­ge­set­zes vom 18. März 2005¹³ (ZG);

j.

Im­por­teu­rin: na­tür­li­che oder ju­ris­ti­sche Per­son, die für ei­ne Ein­fuhr ver­ant­wort­lich ist;

k.

an­mel­de­pflich­ti­ge Per­son: Per­son nach Ar­ti­kel 26 ZG;

l.

Ur­sprungs­land: Land, aus dem die Wa­re ur­sprüng­lich stammt, in dem sie ge­wach­sen ist, ge­ern­tet oder her­ge­stellt wur­de oder in dem die letz­te we­sent­li­che Ver­ar­bei­tung statt­ge­fun­den hat;

m.

Grenz­kon­troll­stel­le: Ort mit den da­zu ge­hö­ren­den Ein­rich­tun­gen, an dem die Kon­trol­len durch­ge­führt wer­den;

n.

Kri­se: un­vor­her­seh­ba­re Si­tua­ti­on, die ei­ne tat­säch­li­che oder wahr­ge­nom­me­ne, un­mit­tel­ba­re oder künf­ti­ge Be­dro­hung von be­acht­li­chem Um­fang bein­hal­tet und in der die Le­bens­mit­tel­si­cher­heit ge­fähr­det ist oder um­fang­rei­che Täu­schun­gen fest­ge­stellt wer­den.

² Die üb­ri­gen Be­grif­fe die­ser Ver­ord­nung so­wie der vom Eid­ge­nös­si­schen De­par­te­ment des In­nern (EDI) oder vom Bun­des­amt für Le­bens­mit­tel­si­cher­heit und Ve­te­ri­när­we­sen (BLV) ge­stützt auf die­se Ver­ord­nung er­las­se­nen Ver­ord­nun­gen wer­den, un­ter dem Vor­be­halt ab­wei­chen­der De­fi­ni­tio­nen im schwei­ze­ri­schen Le­bens­mit­tel­recht, ge­mä­ss den De­fi­ni­tio­nen ver­wen­det, die in der Ver­ord­nung (EU) Nr. 2017/625 ent­hal­ten sind.

¹ Amt­li­che Kon­trol­len wer­den von den Voll­zugs­be­hör­den oder von durch sie nach Ar­ti­kel 55 LMG be­auf­trag­ten Drit­ten vor­ge­nom­men.

² Sie sind ri­si­ko­ba­siert so­wie re­gel­mäs­sig und mit an­ge­mes­se­ner Häu­fig­keit durch­zu­füh­ren.

³ Die Zeit­span­nen zwi­schen den Grund­kon­trol­len der mel­de- und be­wil­li­gungs­pflich­ti­gen Be­trie­be rich­ten sich nach Ar­ti­kel 7 der Ver­ord­nung vom 27. Mai 2020¹⁴ über den mehr­jäh­ri­gen na­tio­na­len Kon­troll­plan für die Le­bens­mit­tel­ket­te und die Ge­brauchs­ge­gen­stän­de (MNK­PV).

⁴ Die Voll­zugs­be­hör­den stel­len die Un­par­tei­lich­keit, die Qua­li­tät und die Ko­hä­renz der Kon­trol­len auf al­len Stu­fen si­cher.

⁵ Sie müs­sen von den Be­trie­ben, die sie in­spi­zie­ren oder kon­trol­lie­ren, un­ab­hän­gig sein. Für sie gel­ten die Aus­stands­grün­de nach Ar­ti­kel 10 Ab­satz 1 des Ver­wal­tungs­ver­fah­rens­ge­set­zes vom 20. De­zem­ber 1968¹⁵.

¹ Die amt­li­chen Kon­trol­len wer­den un­ter Be­rück­sich­ti­gung fol­gen­der Kri­te­ri­en durch­ge­führt:

a.

fest­ge­stell­te Ri­si­ken in Ver­bin­dung mit:

1.

Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den,

2.

den Tä­tig­kei­ten oder Vor­gän­gen un­ter der Kon­trol­le der für einen Be­trieb ver­ant­wort­li­chen Per­son,

3.

dem Ort, an dem die von den Be­trie­ben zu ver­ant­wor­ten­den Tä­tig­kei­ten oder Vor­gän­ge statt­fin­den,

4.

der Ver­wen­dung von Pro­duk­ten, Pro­zes­sen, Ma­te­ria­li­en oder Stof­fen, die Aus­wir­kun­gen auf die Si­cher­heit, den Schutz vor Täu­schung und die ge­sund­heit­li­che Un­be­denk­lich­keit von Le­bens­mit­teln ha­ben kön­nen;

b.

al­le In­for­ma­tio­nen, die dar­auf hin­deu­ten, dass die Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten ins­be­son­de­re in Be­zug auf Art, Iden­ti­tät, Ei­gen­schaf­ten, Zu­sam­men­set­zung, Men­ge, Halt­bar­keit, Ur­sprungs­land oder Her­kunfts­ort so­wie Me­tho­de der Her­stel­lung oder der Er­zeu­gung des Le­bens­mit­tels ir­re­ge­führt wer­den;

c.

Er­geb­nis­se frü­he­rer amt­li­cher Kon­trol­len;

d.

Ver­läss­lich­keit und Er­geb­nis­se der Selbst­kon­trol­len, die von den Be­trie­ben oder in de­ren Auf­trag von Drit­ten durch­ge­führt wur­den, ge­ge­be­nen­falls ein­sch­liess­lich pri­va­ter Qua­li­täts­si­che­rungs­me­cha­nis­men, um die Ein­hal­tung der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung zu ge­währ­leis­ten;

e.

al­le In­for­ma­tio­nen, die auf einen Ver­sto­ss ge­gen die Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung hin­wei­sen könn­ten;

f.

all­fäl­li­ge Ga­ran­ti­en, die die Voll­zugs­be­hör­de des Ur­sprungs­lan­des ge­ge­ben hat;

g.

Grös­se des Be­triebs.

² Amt­li­che Kon­trol­len er­fol­gen oh­ne Vor­an­kün­di­gung, es sei denn, ei­ne Vor­an­kün­di­gung ist hin­rei­chend be­grün­det und not­wen­dig, da­mit die amt­li­che Kon­trol­le durch­ge­führt wer­den kann.

³ Sie wer­den nach Mög­lich­keit so durch­ge­führt, dass der ad­mi­nis­tra­ti­ve Auf­wand und die Be­ein­träch­ti­gung der Be­trieb­sab­läu­fe für die Be­trie­be auf das Min­dest­mass re­du­ziert wer­den, das not­wen­dig ist, da­mit die Wirk­sam­keit der Kon­trol­len ge­währ­leis­tet bleibt.

⁴ Die Voll­zugs­be­hör­den füh­ren die amt­li­chen Kon­trol­len, so­weit nicht ei­ne An­pas­sung an die spe­zi­fi­schen Ge­ge­ben­hei­ten nö­tig ist, stets auf die­sel­be Wei­se durch, un­ab­hän­gig da­von, ob die be­trof­fe­nen Wa­ren:

a.

auf dem Schwei­zer Markt ver­füg­bar sind und ih­ren Ur­sprung im In­land ha­ben oder ein­ge­führt wur­den;

b.

aus der Schweiz aus­ge­führt wer­den sol­len; oder

c.

in die Schweiz ein­ge­führt oder durch die Schweiz durch­ge­führt wer­den sol­len.

So­weit dies zur Or­ga­ni­sa­ti­on der amt­li­chen Kon­trol­len er­for­der­lich ist, kön­nen die Be­hör­den die Be­trie­be, die Wa­ren ein­füh­ren, auf­for­dern, die An­kunft der be­tref­fen­den Wa­ren zu mel­den.

Die zu­stän­di­gen Voll­zugs­be­hör­den kön­nen die fol­gen­den amt­li­chen Kon­trol­len durch­füh­ren:

a.

Kon­trol­len von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den auf al­len Pro­duk­ti­ons-, Ver­ar­bei­tungs-, Ver­triebs- und Ver­wen­dungs­stu­fen;

b.

Kon­trol­len von Stof­fen, Ma­te­ria­li­en oder an­de­ren Ge­gen­stän­den, die Aus­wir­kun­gen auf die Merk­ma­le von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den ha­ben kön­nen, so­wie Über­prü­fung der Ein­hal­tung der An­for­de­run­gen auf al­len Pro­duk­ti­ons-, Ver­ar­bei­tungs-, Ver­triebs- und Ver­wen­dungs­stu­fen;

c.

Kon­trol­len der Tä­tig­kei­ten der Be­trie­be, ein­sch­liess­lich Kon­trol­len der Ge­bäu­de, der Aus­rüs­tung und der Trans­port­mit­tel, des Be­triebs­ge­län­des und an­de­rer Or­te un­ter ih­rer Ver­ant­wor­tung so­wie ih­rer Um­ge­bung, ein­sch­liess­lich der Kon­trol­le der dies­be­züg­li­chen Un­ter­la­gen.

¹ Das BLV sorgt da­für, dass der Öf­fent­lich­keit, auch über das In­ter­net, min­des­tens ein­mal jähr­lich re­le­van­te In­for­ma­tio­nen über die Or­ga­ni­sa­ti­on und die Durch­füh­rung der Kon­trol­len zu­gäng­lich ge­macht wer­den.

² Für die Er­fül­lung des Auf­trags nach Ab­satz 1 lie­fern die Voll­zugs­be­hör­den dem BLV ak­tu­el­le In­for­ma­tio­nen ins­be­son­de­re über:

a.

Art, An­zahl und Er­geb­nis der amt­li­chen Kon­trol­len;

b.

Art und An­zahl der fest­ge­stell­ten Ver­stös­se;

c.

Art und An­zahl der Fäl­le, in de­nen die zu­stän­di­gen Be­hör­den Mass­nah­men nach den Ar­ti­keln 34–37 LMG er­grif­fen ha­ben.

³ Die In­for­ma­tio­nen nach Ab­satz 2 kön­nen mit dem Jah­res­be­richt nach Ar­ti­kel 20 MNK­PV¹⁶ ver­öf­fent­licht wer­den.

¹ Die Voll­zugs­be­hör­den füh­ren die amt­li­chen Kon­trol­len nach do­ku­men­tier­ten Ver­fah­ren durch.

² Die Ver­fah­ren um­fas­sen An­wei­sun­gen für das Per­so­nal, das die amt­li­chen Kon­trol­len durch­führt, und de­cken die fol­gen­den Prüf­fel­der ab:

a.

Be­schrei­bung der zu er­rei­chen­den Zie­le;

b.

Auf­ga­ben, Zu­stän­dig­kei­ten und Pflich­ten der kon­trol­lie­ren­den Per­so­nen;

c.

Pro­be­nah­me­ver­fah­ren, Kon­troll­me­tho­den und -tech­ni­ken ein­sch­liess­lich La­bo­r­ana­ly­sen, -tests und -dia­gno­sen, Aus­wer­tung der Er­geb­nis­se und sich dar­aus er­ge­ben­de Ent­schei­dun­gen;

d.

Über­prü­fung der Eig­nung der Pro­be­nah­me- und Ana­ly­se­ver­fah­ren so­wie der Test­me­tho­den;

e.

Kon­troll- und Über­wa­chungs­pro­gram­me;

f.

Fol­ge­mass­nah­men nach amt­li­chen Kon­trol­len;

g.

Zu­sam­men­ar­beit mit an­de­ren zu­stän­di­gen Dienst­stel­len und Ab­tei­lun­gen;

h.

sons­ti­ge Tä­tig­kei­ten und In­for­ma­tio­nen zur ef­fi­zi­en­ten Durch­füh­rung der amt­li­chen Kon­trol­len.

³ Die Voll­zugs­be­hör­den über­prü­fen ih­re Kon­trol­len. Stel­len sie Män­gel in den Ver­fah­ren fest, so kor­ri­gie­ren oder ak­tua­li­sie­ren sie die Ver­fah­ren.

¹ Die Voll­zugs­be­hör­den er­stel­len schrift­li­che Auf­zeich­nun­gen über je­de amt­li­che Kon­trol­le. Die­se Auf­zeich­nun­gen kön­nen in Pa­pier­form oder elek­tro­ni­scher Form er­fol­gen.

² Die schrift­li­chen Auf­zeich­nun­gen ent­hal­ten:

a.

den Zweck der amt­li­chen Kon­trol­le;

b.

die an­ge­wand­ten Kon­troll­me­tho­den;

c.

die Kon­troll­er­geb­nis­se;

d.

ge­ge­be­nen­falls die von der ver­ant­wort­li­chen Per­son zu er­grei­fen­den Mass­nah­men.

³ Die Voll­zugs­be­hör­den stel­len den kon­trol­lier­ten Be­trie­ben auf Ver­lan­gen ei­ne Ko­pie der schrift­li­chen Auf­zeich­nun­gen zur Ver­fü­gung, es sei denn:

a.

es wur­de ei­ne amt­li­che Be­schei­ni­gung oder ei­ne amt­li­che At­tes­tie­rung aus­ge­stellt; oder

b.

die An­ord­nung ei­ner Un­ter­su­chungs- oder ei­ner Ge­richts­be­hör­de ver­bie­tet es.

4 Sie in­for­mie­ren die Be­trie­be um­ge­hend in schrift­li­cher Form über Ver­stös­se, die bei den Kon­trol­len fest­ge­stellt wer­den.

Ge­hört ein nicht si­che­res Le­bens­mit­tel oder ein nicht si­che­rer Ge­brauchs­ge­gen­stand zu ei­ner Char­ge, so ist da­von aus­zu­ge­hen, dass sämt­li­che Le­bens­mit­tel oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­de in die­ser Char­ge eben­falls nicht si­cher sind, es sei denn, bei ei­ner ein­ge­hen­den Prü­fung wird kein Nach­weis da­für ge­fun­den, dass der Rest der Char­ge nicht si­cher ist.

Die Be­hör­den mel­den dem BLV um­ge­hend die Be­an­stan­dun­gen so­wie die ih­nen nach Ar­ti­kel 84 der Le­bens­mit­tel- und Ge­brauchs­ge­gen­stän­de­ver­ord­nung vom 16. De­zem­ber 2016¹⁷ (LGV) ge­mel­de­ten Fäl­le, wenn:

a.

die ge­sund­heits­schä­di­gen­den Le­bens­mit­tel oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­de an ei­ne un­be­stimm­te Zahl von Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten ab­ge­ge­ben wor­den sind und die Be­völ­ke­rung meh­re­rer Kan­to­ne oder im Aus­land da­durch ge­fähr­det wor­den ist oder ge­fähr­det wer­den könn­te; oder

b.

das Ri­si­ko ei­ner Ge­sund­heits­schä­di­gung be­steht.

¹ Das BLV be­auf­sich­tigt den Voll­zug in den Kan­to­nen.

² Es kann nach An­hö­rung der Be­hör­den Wei­sun­gen zur Ko­or­di­na­ti­on des Voll­zugs er­las­sen.

³ Ist für einen Be­reich mehr als ei­ne Be­hör­de mit der Or­ga­ni­sa­ti­on oder der Durch­füh­rung amt­li­cher Kon­trol­len oder an­de­rer amt­li­cher Tä­tig­kei­ten be­traut, so ko­or­di­nie­ren sich die­se Be­hör­den.

¹ Um die Ein­hal­tung ih­rer Pflich­ten nach die­ser Ver­ord­nung zu ge­währ­leis­ten, füh­ren die zu­stän­di­gen Be­hör­den in­ter­ne Au­dits durch oder ver­an­las­sen, dass sie ei­nem Au­dit un­ter­zo­gen wer­den, und er­grei­fen un­ter Be­rück­sich­ti­gung der Au­dit-er­geb­nis­se die ent­spre­chen­den Mass­nah­men.

² Die Au­dits wer­den un­ter trans­pa­ren­ten Be­din­gun­gen durch­ge­führt.

³ Sie wer­den ei­ner un­ab­hän­gi­gen Prü­fung un­ter­zo­gen.

¹ Me­tho­den und Tech­ni­ken für amt­li­che Kon­trol­len kön­nen um­fas­sen:

a.

ei­ne Un­ter­su­chung der von den Be­trie­ben durch­ge­führ­ten Kon­trol­len und der er­ziel­ten Er­geb­nis­se;

b.

die In­spek­ti­on:

1.

der Ge­bäu­de, der Aus­rüs­tung, der Trans­port­mit­tel, des Be­triebs­ge­län­des, der an­de­ren Or­te un­ter Ver­ant­wor­tung des Be­trie­bes und der Um­ge­bung,

2.

der Wa­ren, ein­sch­liess­lich Halb­fer­tig­wa­ren, Aus­gangs­stof­fe, Zuta­ten, Ver­ar­bei­tungs­hilfss­tof­fe und an­de­rer Pro­duk­te, die für die Zu­be­rei­tung und die Her­stel­lung von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den ver­wen­det wer­den,

3.

der Rei­ni­gungs- und Pfle­ge­mit­tel und -ver­fah­ren,

4.

der Rück­ver­folg­bar­keit, der Kenn­zeich­nung, der Auf­ma­chung, der Wer­bung so­wie des ein­schlä­gi­gen Ver­pa­ckungs­ma­te­ri­als, ein­sch­liess­lich des Ma­te­ri­als, das da­zu be­stimmt ist, mit Le­bens­mit­teln in Be­rüh­rung zu kom­men (Le­bens­mit­tel­kon­takt­ma­te­ri­al);

c.

Hy­gie­ne­kon­trol­len auf dem Ge­län­de des Be­triebs;

d.

die Be­wer­tung der An­for­de­run­gen und der Ver­fah­ren, die mit der Selbst­kon­troll­pflicht nach dem 4. Ka­pi­tel der LGV¹⁸ ver­bun­den sind, na­ment­lich der­je­ni­gen, die im Rah­men der gu­ten Her­stel­lungs­pra­xis, der gu­ten Hy­gie­ne­pra­xis und der gu­ten land­wirt­schaft­li­chen Pra­xis an­ge­wandt wer­den, so­wie der Ver­fah­ren, die auf den Grund­sät­zen der Ge­fah­ren­ana­ly­se und Be­stim­mung kri­ti­scher Kon­troll­punk­te (HAC­CP¹⁹-Grund­sät­ze) be­ru­hen;

e.

die Über­prü­fung der ord­nungs­ge­mäs­sen An­wen­dung von Bran­chen­leit­li­ni­en, wenn ein Le­bens­mit­tel­be­trieb oder ei­ne ver­ant­wort­li­che Per­son die Ver­fah­ren nach Ar­ti­kel 80 LGV an­wen­det, die auf den HAC­CP-Grund­sät­zen be­ru­hen, an­statt ei­ge­ne spe­zi­fi­sche Ver­fah­ren fest­zu­le­gen;

f.

die Prü­fung von Do­ku­men­ten, Auf­zeich­nun­gen zur Rück­ver­folg­bar­keit und an­de­ren Auf­zeich­nun­gen, die mög­li­cher­wei­se wich­tig sind, um die Ein­hal­tung der Vor­schrif­ten der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung zu be­wer­ten, ein­sch­liess­lich der Be­gleit­do­ku­men­te von Le­bens­mit­teln so­wie von al­len ein- und aus­ge­hen­den Stof­fen und Ma­te­ria­li­en;

g.

Ge­sprä­che mit der Lei­tung und dem Per­so­nal des Be­triebs;

h.

die Über­prü­fung der von ei­nem Be­trieb vor­ge­nom­me­nen Mes­sun­gen so­wie an­de­rer Tes­t­er­geb­nis­se;

i.

Pro­be­nah­me, Ana­ly­se, Dia­gno­se und Tests;

j.

Au­dits des Be­triebs;

k.

al­le an­de­ren Tä­tig­kei­ten, die zur Fest­stel­lung von Ver­stös­sen er­for­der­lich sind.

² Bei den amt­li­chen Kon­trol­len von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den kann auch ei­ne plan­mäs­si­ge Ab­fol­ge von Kon­trol­len oder Mes­sun­gen durch­ge­führt wer­den, um einen Über­blick über den Stand der Ein­hal­tung der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung zu er­hal­ten.

Un­ter ei­nem Krank­heits­aus­bruch in Zu­sam­men­hang mit Le­bens­mit­teln, Dusch- oder Ba­de­was­ser wird ver­stan­den:

a.

das Auf­tre­ten ei­ner si­cher oder mit gros­ser Wahr­schein­lich­keit mit dem­sel­ben Le­bens­mit­tel, Dusch- oder Ba­de­was­ser in Zu­sam­men­hang ste­hen­den Krank­heit oder In­fek­ti­on beim Men­schen in min­des­tens zwei Fäl­len; oder

b.

ei­ne Si­tua­ti­on, in der sich die fest­ge­stell­ten le­bens­mit­tel-, dusch- oder ba­de­was­ser­be­ding­ten Krank­heits­fäl­le stär­ker häu­fen als er­war­tet.

¹ Stellt die Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder der Kan­ton­sche­mi­ker einen Krank­heits­aus­bruch in Zu­sam­men­hang mit Le­bens­mit­teln, Dusch- oder Ba­de­was­ser fest, so in­for­miert sie oder er um­ge­hend die Kan­ton­särz­tin oder den Kan­tons­arzt.

² Stellt die Kan­ton­särz­tin oder der Kan­tons­arzt bei Pa­ti­en­tin­nen oder Pa­ti­en­ten ge­häuf­te Nach­wei­se von Er­re­gern fest, die über Le­bens­mit­tel, Dusch- oder Ba­de­was­ser über­tra­gen wer­den kön­nen, so un­ter­rich­tet sie oder er die Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder den Kan­ton­sche­mi­ker um­ge­hend über den ent­spre­chen­den Sach­ver­halt. Sie oder er führt per­so­nen­be­zo­ge­ne Ab­klä­run­gen im me­di­zi­ni­schen Be­reich durch.

³ Die Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder der Kan­ton­sche­mi­ker führt sämt­li­che Ab­klä­run­gen durch, die zur Wie­der­her­stel­lung der Si­cher­heit der Le­bens­mit­tel, des Dusch- oder des Ba­de­was­sers er­for­der­lich sind.

⁴Sie oder er ko­or­di­niert die Ab­klä­run­gen zwi­schen den ver­schie­de­nen Be­hör­den und In­sti­tu­tio­nen. Sind Ab­klä­run­gen im Zu­stän­dig­keits­be­reich der Kan­tons­tierärz­tin oder des Kan­tons­tier­arz­tes er­for­der­lich, so sind sie mit die­ser oder die­sem zu ko­or­di­nie­ren.

⁵ Die bei Aus­bruchsab­klä­run­gen be­hörd­lich er­ho­be­nen Da­ten sind dem BLV um­ge­hend mit­zu­tei­len.

⁶ Bei Aus­bruchsab­klä­run­gen iso­lier­te Er­re­ger­stäm­me sind für wei­te­re Un­ter­su­chun­gen auf­zu­be­wah­ren.

¹ Die kan­to­na­le Voll­zugs­be­hör­de in­spi­ziert vor ih­rem Be­wil­li­gungs­ent­scheid den Be­trieb vor Ort. Sind die für die be­tref­fen­de Tä­tig­keit mass­ge­ben­den An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung er­füllt, so er­teilt sie dem Be­trieb die Be­wil­li­gung.

² Stellt sie bei der In­spek­ti­on Män­gel fest, so kann sie die Be­wil­li­gung mit der Auf­la­ge er­tei­len, die Män­gel in­nert sechs Mo­na­ten zu be­he­ben. Wer­den die­se nicht frist­ge­mä­ss be­ho­ben, so fällt die Be­wil­li­gung da­hin.

³ Stellt die Voll­zugs­be­hör­de im Rah­men der amt­li­chen Kon­trol­len ernst­haf­te Män­gel fest, so kann sie die Be­wil­li­gung sis­tie­ren oder ent­zie­hen.

Die kan­to­na­len Be­hör­den tei­len den Be­trie­ben mit der Be­wil­li­gung ei­ne Be­wil­li­gungs­num­mer zu. Die Zu­tei­lung der Num­mern er­folgt nach den Vor­ga­ben des BLV.

¹ Die kan­to­na­len Be­hör­den füh­ren Lis­ten der nach den Ar­ti­keln 20 und 62 LGV²⁰ ge­mel­de­ten so­wie der nach Ar­ti­kel 21 LGV be­wil­lig­ten Be­trie­be und hal­ten sie auf dem neues­ten Stand.

² Die ei­nem be­wil­lig­ten Be­trieb zu­ge­teil­te Num­mer (Be­wil­li­gungs­num­mer) kann durch Co­des er­gänzt wer­den, die die Art der Er­zeug­nis­se tie­ri­scher Her­kunft be­zeich­nen.

³Bei Gross­be­trie­ben kann die Be­wil­li­gungs­num­mer durch Un­ter­num­mern er­gänzt wer­den, die Be­triebs­ein­hei­ten oder Grup­pen von Be­triebs­ein­hei­ten be­zeich­nen, die Er­zeug­nis­se tie­ri­scher Her­kunft ver­kau­fen oder her­stel­len.

⁴ Die kan­to­na­le Be­hör­de gibt die Be­wil­li­gungs­num­mern ein­sch­liess­lich er­gän­zen­der Co­des und Un­ter­num­mern in das In­for­ma­ti­ons­sys­tem für Voll­zugs­da­ten des öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­diens­tes nach der Ver­ord­nung vom 6. Ju­ni 2014²¹ über die In­for­ma­ti­ons­sys­te­me für den öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­dienst ein.

¹ Die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den kön­nen von ei­ner Kon­for­mi­täts­be­wer­tungs­stel­le ver­lan­gen, In­for­ma­tio­nen zu je­der von ihr aus­ge­stell­ten, zu­rück­ge­nom­me­nen oder ver­wei­ger­ten Bau­mus­ter­prüf­be­schei­ni­gung, ein­sch­liess­lich der Prüf­be­rich­te und der tech­ni­schen Un­ter­la­gen, vor­zu­le­gen.

² Sie kön­nen die Kon­for­mi­täts­be­wer­tungs­stel­le an­wei­sen, ei­ne Bau­mus­ter­prüf­be­schei­ni­gung zu über­prü­fen.

³ Stel­len die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den fest, dass ein Spiel­zeug die all­ge­mei­nen Si­cher­heits­an­for­de­run­gen nach Ar­ti­kel 66 Ab­sät­ze 1–3 LGV²² und die vom EDI ge­stützt auf Ar­ti­kel 66 Ab­satz 4 Buch­sta­be b LGV fest­ge­leg­ten be­son­de­ren Si­cher­heits­an­for­de­run­gen nicht er­füllt, so kön­nen sie die Kon­for­mi­täts­be­wer­tungs­stel­le an­wei­sen, die Bau­mus­ter­prüf­be­schei­ni­gung für die­ses Spiel­zeug zu­rück­zu­neh­men.

Die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den mel­den der zu­stän­di­gen Kon­for­mi­täts­be­wer­tungs­stel­le die ge­gen­über der Her­stel­le­rin, der Be­voll­mäch­tig­ten, der Im­por­teu­rin oder der Händ­le­rin an­ge­ord­ne­ten Mass­nah­men bei nicht kon­for­mem Spiel­zeug.

Die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den über­mit­teln dem BLV im Fal­le ei­ner Be­an­stan­dung von Spiel­zeug fol­gen­de In­for­ma­tio­nen:

a.

die Da­ten für die Iden­ti­fi­zie­rung des Spiel­zeugs;

b.

die Her­kunft des Spiel­zeugs;

c.

die Be­grün­dung, wes­halb das Spiel­zeug die Si­cher­heits­an­for­de­run­gen nicht er­füllt, und die Ge­fah­ren, die dar­aus re­sul­tie­ren;

d.

die Art und die Dau­er der er­grif­fe­nen Mass­nah­men;

e.

die Ar­gu­men­te der Her­stel­le­rin, der Be­voll­mäch­tig­ten, der Im­por­teu­rin oder der Händ­le­rin;

f.

die Nicht­kon­for­mi­tät und ge­ge­be­nen­falls die Man­gel­haf­tig­keit der an­wend­ba­ren tech­ni­schen Nor­men;

g.

ge­ge­be­nen­falls die Ver­mu­tung oder die Ge­wiss­heit, dass sich die Nicht­kon­for­mi­tät nicht auf das schwei­ze­ri­sche Ge­biet be­schränkt.

¹ Die Eid­ge­nös­si­sche Zoll­ver­wal­tung (EZV) führt die amt­li­chen Kon­trol­len bei ein-, durch- oder aus­ge­führ­ten Le­bens­mit­teln, Ge­brauchs­ge­gen­stän­den, Roh­stof­fen, Zwi­schen­pro­duk­ten, Halb­fa­bri­ka­ten, Aus­gangs­pro­duk­ten und den zur Le­bens­mit­tel­pro­duk­ti­on be­stimm­ten Stof­fen durch.

² Sie kann für ih­re Tä­tig­keit die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den bei­zie­hen.

³ In be­son­de­ren Fäl­len, na­ment­lich wenn bei der amt­li­chen Kon­trol­le von Le­bens­mit­teln oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­den La­bo­r­ana­ly­sen er­for­der­lich sind oder kom­ple­xe Fra­gen auf­ge­wor­fen wer­den, kön­nen die EZV und der grenz­tier­ärzt­li­che Dienst ih­re Kon­troll­tä­tig­keit, ein­sch­liess­lich der Pro­be­nah­men, an die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den über­tra­gen.

⁴ In Fäl­len nach Ab­satz 3 ist es die Auf­ga­be der kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­de, die zu un­ter­su­chen­den Pa­ra­me­ter zu be­stim­men, den ab­sch­lies­sen­den Ent­scheid zu tref­fen, die er­for­der­li­chen Mass­nah­men an­zu­ord­nen und die Ge­büh­ren zu er­he­ben.

¹ Die amt­li­chen Kon­trol­len müs­sen um­fas­sen:

a.

ei­ne Do­ku­men­ten­prü­fung;

b.

ei­ne stich­pro­ben­ar­ti­ge vi­su­el­le Über­prü­fung auf Über­ein­stim­mung der die Sen­dung be­glei­ten­den Be­schei­ni­gun­gen und an­de­ren Do­ku­men­te mit der Eti­ket­tie­rung und dem In­halt der Sen­dung;

c.

ge­ge­be­nen­falls ei­ne Wa­ren­prü­fung.

² Sie fin­den im Rah­men der Zoll­ver­an­la­gung statt.

Die EZV kann die Ein-, die Durch- und die Aus­fuhr von Wa­ren den kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den mel­den.

Die EZV teilt dem BLV auf Ver­lan­gen die für den Voll­zug die­ser Ver­ord­nung er­for­der­li­chen An­ga­ben im Zu­sam­men­hang mit den Zoll­ver­an­la­gun­gen mit.

¹ Die EZV prüft bei der Ein­fuhr stich­pro­ben­wei­se, ob die Wa­ren den An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung ent­spre­chen.

² Die Wa­ren­prü­fung hat an ei­nem Ort zu er­fol­gen, an dem die er­for­der­li­chen Kon­trol­lein­rich­tun­gen zur Ver­fü­gung ste­hen und die Un­ter­su­chun­gen ord­nungs­ge­mä­ss durch­ge­führt, ei­ne dem Ri­si­ko­ma­na­ge­ment an­ge­mes­se­ne Zahl von Pro­ben ent­nom­men und Le­bens­mit­tel hy­gie­nisch ein­wand­frei ge­hand­habt wer­den kön­nen.

¹ Die EZV kann Wa­ren­pro­ben er­he­ben.

² Das BLV kann die EZV:

a.

er­su­chen, für be­stimm­te Wa­ren ei­ne Pro­be­nah­me vor­zu­neh­men;

b.

an­wei­sen, Pro­ben be­stimm­ter Wa­ren ei­nem für die Prü­fung be­son­ders ge­eig­ne­ten La­bo­ra­to­ri­um zu­zu­stel­len.

³ Im Fal­le ei­ner Über­tra­gung der Kon­troll­tä­tig­keit nach Ar­ti­kel 23 Ab­satz 3 sen­det die EZV die Pro­ben an die kan­to­na­le Voll­zugs­be­hör­de des Be­stim­mungs­kan­tons der Wa­ren.

⁴ Im Üb­ri­gen rich­tet sich die Pro­be­nah­me nach den Ar­ti­keln 47−58.

¹ Die EZV oder die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den be­an­stan­den Wa­ren, die die An­for­de­run­gen der schwei­ze­ri­schen Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung nicht er­fül­len, und er­grei­fen die nö­ti­gen Mass­nah­men.

² Sie tei­len der zoll­recht­lich an­mel­de­pflich­ti­gen Per­son den Grund der Be­an­stan­dung, die Art der er­grif­fe­nen Mass­nah­men und die Hö­he der Ge­büh­ren nach Ar­ti­kel 58 LMG schrift­lich mit.

³ Wer­den Wa­ren durch die kan­to­na­le Voll­zugs­be­hör­de be­an­stan­det, so kann die­se die Ge­büh­ren nach Ab­satz 2 di­rekt bei der zoll­recht­lich an­mel­de­pflich­ti­gen Per­son er­he­ben.

¹ Die EZV kann fol­gen­de Mass­nah­men tref­fen:

a.

Sie kann be­an­stan­de­te Wa­ren zur nä­he­ren Prü­fung an die kan­to­na­le Voll­zugs­be­hör­de über­wei­sen; da­bei ist die zoll­recht­lich an­mel­de­pflich­ti­ge Per­son ver­pflich­tet, die Wa­ren in­nert ei­ner be­stimm­ten Frist auf ei­ge­ne Kos­ten und Ge­fahr der kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­de un­ver­än­dert zu­zu­füh­ren.

b.

Sie kann die an­mel­de­pflich­ti­ge Per­son ver­pflich­ten, be­an­stan­de­te oder be­prob­te Wa­ren der kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­de zur Ver­fü­gung zu stel­len; da­bei muss die zoll­recht­lich an­mel­de­pflich­ti­ge Per­son die Wa­ren in­nert ei­ner be­stimm­ten Frist, auf ei­ge­ne Kos­ten und Ge­fahr, ih­rem Do­mi­zil un­ver­än­dert zu­füh­ren und dort der kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­de un­ver­än­dert zur Ver­fü­gung hal­ten.

c.

Sie kann be­an­stan­de­te Wa­ren zu­rück­wei­sen, wenn:

1.

die fest­ge­stell­ten Män­gel nicht be­ho­ben wer­den kön­nen; und

2.

die be­an­stan­de­ten Wa­ren nicht of­fen­sicht­lich ge­sund­heits­schäd­lich sind.

d.

Sie kann Wa­ren be­schlag­nah­men, wenn dies zum Schutz der Kon­su­men­tin­nen und der Kon­su­men­ten er­for­der­lich ist und wenn:

1.

die Wa­ren be­an­stan­det wor­den sind;

2.

der be­grün­de­te Ver­dacht be­steht, dass die be­tref­fen­den Wa­ren die Vor­schrif­ten der schwei­ze­ri­schen Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung nicht er­fül­len; oder

3.

die Wa­ren zu­rück­ge­wie­sen und in­nert der von den Zoll­stel­len fest­ge­setz­ten Frist nicht weg­ge­führt wor­den sind.

e.

Sie kann auf Er­su­chen der kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­de wei­te­re Mass­nah­men nach Ar­ti­kel 34 LMG er­grei­fen.

² Wer­den be­an­stan­de­te Wa­ren zur nä­he­ren Prü­fung an die kan­to­na­le Voll­zugs­be­hör­de über­wie­sen, so ent­schei­det die­se über:

a.

die wei­te­ren zu tref­fen­den Mass­nah­men im Sin­ne der Ar­ti­kel 34–37 LMG;

b.

die Hö­he der Ge­büh­ren nach Ar­ti­kel 58 LMG.

¹ Die EZV prüft bei der Zoll­ver­an­la­gung die nach Ar­ti­kel 86 Ab­satz 2 LGV²³ er­for­der­li­chen Be­gleit­do­ku­men­te.

² Sen­dun­gen, de­nen bei der Ein­fuhr die nach Ar­ti­kel 86 Ab­satz 2 LGV er­for­der­li­chen Be­gleit­do­ku­men­te feh­len, kön­nen ent­spre­chend den Vor­ga­ben nach Ar­ti­kel 30 Ab­satz 1 Buch­sta­be c zu­rück­ge­wie­sen wer­den.

Die EZV voll­zieht die vom BLV er­las­se­nen Ein­fuhr­ver­bo­te.

¹ Die Voll­zugs­be­hör­den kön­nen Wa­ren, die of­fen­sicht­lich ge­sund­heits­schäd­lich sind, bei der Durch­fuhr be­schlag­nah­men.

² Die Ar­ti­kel 27, 28 und 30 Ab­sät­ze 1 Buch­sta­ben a und b und 2 gel­ten für die Durch­fuhr­kon­trol­le sinn­ge­mä­ss.

¹ Das BLV kann einen Be­trieb als Aus­fuhr­be­trieb an­er­ken­nen, wenn dies das Be­stim­mungs­land für ei­ne Ein­fuhr ver­langt.

² Die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den über­wa­chen die Aus­fuhr­be­trie­be.

¹ Die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den kön­nen auf An­fra­ge be­schei­ni­gen, dass:

a.

die spe­zi­fi­schen An­for­de­run­gen des Be­stim­mungs­lan­des ein­ge­hal­ten wer­den;

b.

die zur Aus­fuhr be­stimm­ten Wa­ren zum Ge­nuss oder zum Ge­brauch ge­eig­net sind;

c.

der be­tref­fen­de Le­bens­mit­tel- oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­de­be­trieb ih­rer Kon­trol­le un­ter­steht.

² Sie kön­nen auf An­fra­ge die Be­schei­ni­gung nach Ab­satz 1 Buch­sta­be a oder b da­von ab­hän­gig ma­chen, dass der Be­trieb ihr für die Wa­ren fol­gen­de Do­ku­men­te vor­legt:

a.

die mass­ge­ben­den ge­setz­li­chen Vor­schrif­ten des Be­stim­mungs­lan­des; oder

b.

ein Gut­ach­ten, das die Kon­for­mi­tät oder die Eig­nung be­legt; oder

c.

einen durch ei­ne ak­kre­di­tier­te Stel­le aus­ge­stell­ten Ana­ly­se­be­richt.

¹ Die Voll­zugs­be­hör­den kön­nen Wa­ren, die of­fen­sicht­lich ge­sund­heits­schäd­lich sind, bei der Aus­fuhr be­schlag­nah­men.

² Die Ar­ti­kel 27, 28 und 30 Ab­sät­ze 1 Buch­sta­ben a und b und 2 gel­ten für die Aus­fuhr­kon­trol­le sinn­ge­mä­ss.

¹ Das BLV führt bei der Ein­fuhr und Durch­fuhr im Luft­ver­kehr über die Grenz­kon­troll­stel­len nach An­hang 1 für be­stimm­te Le­bens­mit­tel aus be­stimm­ten Län­dern und für zu­sam­men­ge­setz­te Le­bens­mit­tel, die sol­che Le­bens­mit­tel ent­hal­ten, ver­stärk­te Kon­trol­len nach den Vor­ga­ben und Be­din­gun­gen in den An­hän­gen 2 und 3 durch.

² Es ent­schei­det auf­grund der Vor­an­mel­dung mit dem GGED nach Ar­ti­kel 90 LGV²⁴ in­ner­halb von 24 Stun­den, ob die ver­stärk­te Kon­trol­le sich auf ei­ne Do­ku­men­ten­prü­fung nach Ar­ti­kel 38 Ab­satz 1 Buch­sta­be a be­schränkt oder ob ei­ne Prü­fung nach Ar­ti­kel 38 Ab­satz 1 Buch­sta­be b er­fol­gen muss. Der Ent­scheid wird der für die Sen­dung ver­ant­wort­li­chen Per­son um­ge­hend mit­ge­teilt.

³ Nicht der ver­stärk­ten Kon­trol­len un­ter­wor­fen sind Wa­ren­mus­ter, La­bor­pro­ben, Aus­stel­lungs­stücke und Sen­dun­gen für wis­sen­schaft­li­che Zwe­cke, so­fern das Brut­to­ge­wicht we­ni­ger als 30 kg be­trägt.

⁴ In Ab­wei­chung von Ar­ti­kel 58 wer­den die Pro­ben der ver­stärk­ten Kon­trol­len nicht ver­gü­tet.

¹ Als ver­stärk­te Kon­trol­len gel­ten fol­gen­de Kon­trol­len:

a.

bei al­len Sen­dun­gen: die Do­ku­men­ten­prü­fung;

b.

in den in den An­hän­gen 2 und 3 fest­ge­leg­ten zeit­li­chen Ab­stän­den und der­ge­stalt, dass die für die Sen­dung ver­ant­wort­li­che Per­son es nicht vor­her­se­hen kann:

1.

die Prü­fung der Über­ein­stim­mung der Do­ku­men­te mit den Wa­ren (Näm­lich­keits­kon­trol­len), und

2.

Wa­ren­un­ter­su­chun­gen, ein­sch­liess­lich Pro­be­nah­me und La­bo­r­ana­ly­sen.

² Das BLV be­auf­tragt die für die Sen­dung ver­ant­wort­li­che Per­son, die Pro­be nach Ab­satz 1 Buch­sta­be b Zif­fer 2 in ei­nem nach der Norm «SN EN ISO/IEC 17025, 2018, All­ge­mei­ne An­for­de­run­gen an die Kom­pe­tenz von Prüf- und Ka­li­brier­la­bo­ra­to­ri­en»²⁵, ak­kre­di­tier­ten La­bo­ra­to­ri­um ent­spre­chend dem Ri­si­ko und den ana­ly­ti­schen Vor­ga­ben nach den An­hän­gen 2 und 3 ana­ly­sie­ren zu las­sen.

³ Die Er­geb­nis­se von Wa­ren­un­ter­su­chun­gen sind den Be­hör­den so schnell wie mög­lich ver­füg­bar zu ma­chen.

⁴ Nach Ab­schluss der Kon­trol­len un­ter­nimmt das BLV fol­gen­de Schrit­te:

a.

Es füllt die ein­schlä­gi­gen Fel­der des GGED aus.

b.

Es legt die Kon­troll­er­geb­nis­se bei.

c.

Es fer­tigt ei­ne Ko­pie des un­ter­zeich­ne­ten und ab­ge­stem­pel­ten GGED an.

d.

Es in­for­miert die zu­stän­di­ge kan­to­na­le Voll­zugs­be­hör­de am Be­stim­mungs­ort über das Kon­troll­er­geb­nis.

⁵ Die An­hän­ge 2 und 3 wer­den pe­ri­odisch ak­tua­li­siert und auf der Ho­me­pa­ge des BLV pu­bli­ziert.

¹ Die Zoll­stel­le kon­trol­liert bei Ein­fuhr­sen­dun­gen, ob die vor­ge­schrie­be­ne Kon­trol­le durch das BLV durch­ge­führt und die Ge­büh­ren kor­rekt an­ge­mel­det wur­den.

² Stellt sie fest, dass die vor­ge­schrie­be­ne Kon­trol­le nicht durch­ge­führt wur­de, so in­for­miert sie das BLV und hält zoll­recht­lich noch nicht frei­ge­ge­be­ne Sen­dun­gen zu­rück.

¹ Die Grenz­kon­troll­stel­len an den Lan­des­flughä­fen Zü­rich und Genf müs­sen über Fol­gen­des ver­fü­gen:

a.

ei­ne aus­rei­chen­de An­zahl an­ge­mes­sen qua­li­fi­zier­ter Mit­ar­bei­te­rin­nen und Mit­ar­bei­ter;

b.

ge­eig­ne­te Räu­me;

c.

ei­ne ge­eig­ne­te Aus­rüs­tung zur Pro­be­nah­me für die Ana­ly­se.

² Das EDI kann wei­te­re An­for­de­run­gen an die Grenz­kon­troll­stel­len fest­le­gen.

Die Sen­dun­gen dür­fen aus le­bens­mit­tel­recht­li­cher Sicht erst de­fi­ni­tiv frei­ge­ge­ben wer­den, wenn al­le Kon­trol­len nach den Ar­ti­keln 37 und 38 durch­ge­führt wor­den sind und die Wa­ren­un­ter­su­chung ein zu­frie­den­stel­len­des Er­geb­nis er­bracht hat.

¹ Das BLV kann die Wei­ter­be­för­de­rung der Sen­dung aus le­bens­mit­tel­recht­li­cher Sicht ge­neh­mi­gen, be­vor die Er­geb­nis­se der Wa­ren­un­ter­su­chung im Rah­men ei­ner ver­stärk­ten Kon­trol­le vor­lie­gen. Es muss da­zu vor­gän­gig die zu­stän­di­ge Le­bens­mit­tel­kon­troll­be­hör­de am Be­stim­mungs­ort in Kennt­nis set­zen und ih­re Zu­stim­mung ein­ho­len.

² Wird ei­ne Sen­dung wei­ter­be­för­dert, be­vor die Er­geb­nis­se der Wa­ren­un­ter­su­chung vor­lie­gen, so:

a.

ist der Sen­dung ei­ne be­glau­big­te Ko­pie des ori­gi­na­len GGED bei­zu­fü­gen; und

b.

sind ge­eig­ne­te Mass­nah­men zu tref­fen, da­mit die Sen­dung bis zum Vor­lie­gen der Er­geb­nis­se der Wa­ren­un­ter­su­chung un­un­ter­bro­chen un­ter der Auf­sicht des BLV bleibt und sie nicht in un­zu­läs­si­ger Wei­se ma­ni­pu­liert wer­den kann.

¹ Für die Ver­fü­gung von Mass­nah­men er­hebt das BLV ei­ne Ge­bühr nach An­hang 4.

² Für Sen­dun­gen, die oh­ne die er­for­der­li­che Vor­an­mel­dung ein­ge­führt wer­den, wird für die Um­trie­be ei­ne Zu­satz­ge­bühr nach An­hang 4 er­ho­ben.

³ Für Sen­dun­gen, die nach Ar­ti­kel 42 wei­ter­be­för­dert wer­den dür­fen, er­he­ben die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den bei der Im­por­teu­rin ei­ne Ge­bühr zur De­ckung des da­durch ent­ste­hen­den Kon­trol­l­auf­wan­des.

¹ Die Kan­to­ne be­trei­ben oder be­auf­tra­gen La­bo­ra­to­ri­en als amt­li­che La­bo­ra­to­ri­en, die:

a.

über die Fach­kom­pe­tenz, die Aus­rüs­tung und die In­fra­struk­tur ver­fü­gen, die not­wen­dig sind, um Pro­ben zu ana­ly­sie­ren oder zu tes­ten oder um Dia­gno­sen zu stel­len;

b.

über ei­ne aus­rei­chen­de Zahl an­ge­mes­sen qua­li­fi­zier­ter, ge­schul­ter und er­fah­re­ner Mit­ar­bei­te­rin­nen und Mit­ar­bei­ter ver­fü­gen;

c.

ge­währ­leis­ten, dass sie die ih­nen als amt­li­che La­bo­ra­to­ri­en über­tra­ge­nen Auf­ga­ben un­par­tei­isch wahr­neh­men, und in Be­zug auf die Aus­übung ih­rer Auf­ga­ben als amt­li­che La­bo­ra­to­ri­en frei von jeg­li­chem In­ter­es­sen­kon­flikt sind;

d.

die Er­geb­nis­se der Ana­ly­sen, Tests oder Dia­gno­sen von den Pro­ben, die im Zu­ge amt­li­cher Kon­trol­len und an­de­rer amt­li­cher Tä­tig­kei­ten ent­nom­men wur­den, in­ner­halb ei­ner an­ge­mes­se­nen Frist lie­fern kön­nen; und

e.

nach der Norm «SN EN ISO/IEC 17025, 2018, All­ge­mei­ne An­for­de­run­gen an die Kom­pe­tenz von Prüf- und Ka­li­brier­la­bo­ra­to­ri­en»²⁶ ar­bei­ten und von der Schwei­ze­ri­schen Ak­kre­di­tie­rungs­stel­le nach die­ser Norm ak­kre­di­tiert sind.

² Der Um­fang der Ak­kre­di­tie­rung ei­nes amt­li­chen La­bo­ra­to­ri­ums nach Ab­satz 1 Buch­sta­be e muss sich auf die­je­ni­gen Me­tho­den für La­bo­r­ana­ly­sen, -tests oder ‑dia­gno­sen er­stre­cken, die von dem La­bo­ra­to­ri­um für Ana­ly­sen, Tests oder Dia­gno­sen ver­wen­det wer­den, wenn es als amt­li­ches La­bo­ra­to­ri­um tä­tig ist. Sie kann ei­ne oder meh­re­re ein­zel­ne Me­tho­den für La­bo­r­ana­ly­sen, -tests oder -dia­gno­sen oder Me­tho­den­grup­pen um­fas­sen.

³ Die Ak­kre­di­tie­rung und die Be­wer­tung von Prüfla­bo­ra­to­ri­en rich­tet sich nach der Ak­kre­di­tie­rungs- und Be­zeich­nungs­ver­ord­nung vom 17. Ju­ni 1996²⁷.

Auf Ver­lan­gen des na­tio­na­len Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­ums be­tei­li­gen sich die amt­li­chen La­bo­ra­to­ri­en und die mit amt­li­chen Auf­ga­ben be­auf­trag­ten La­bo­ra­to­ri­en an La­bor­ver­gleichs­tests oder Eig­nungs­tests, die für die Ana­ly­sen, die Tests oder die Dia­gno­sen, die sie in ih­rer Funk­ti­on als amt­li­che La­bo­ra­to­ri­en durch­füh­ren, or­ga­ni­siert wer­den.

¹ Die Me­tho­den, die für Pro­be­nah­men, Ana­ly­sen, Tests und Dia­gno­sen der amt­li­chen Kon­trol­le ver­bind­lich sind, sind in An­hang 5 fest­ge­legt.

² Ist kei­ne be­stimm­te Me­tho­de fest­ge­legt, so ver­wen­den die amt­li­chen La­bo­ra­to­ri­en im Rah­men amt­li­cher Un­ter­su­chun­gen die ein­schlä­gi­gen Me­tho­den, die von in­ter­na­tio­nal an­er­kann­ten Or­ga­ni­sa­tio­nen wie der In­ter­na­tio­nal Or­ga­ni­za­ti­on for Stan­dar­di­za­ti­on (ISO)²⁸ oder dem Co­dex Ali­men­ta­ri­us²⁹ ver­öf­fent­licht be­zie­hungs­wei­se über­nom­men wer­den.

³ Für den Fall, dass kei­ne ge­eig­ne­ten Re­geln oder Pro­to­kol­le nach Ab­satz 2 be­ste­hen, ver­wen­den sie:

a.

die von den na­tio­na­len Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­en ent­wi­ckel­ten oder emp­foh­le­nen ein­schlä­gi­gen Me­tho­den, die nach in­ter­na­tio­nal an­er­kann­ten wis­sen­schaft­li­chen Pro­to­kol­len va­li­diert wur­den;

b.

ein­schlä­gi­ge Me­tho­den, die im Rah­men von la­bo­rin­ter­nen oder zwi­schen La­bo­ra­to­ri­en durch­ge­führ­ten Stu­di­en zur Va­li­die­rung der Me­tho­den im Ein­klang mit in­ter­na­tio­nal an­er­kann­ten wis­sen­schaft­li­chen Pro­to­kol­len ent­wi­ckelt und va­li­diert wur­den.

⁴ Wer­den drin­gend La­bo­r­ana­ly­sen, -tests oder -dia­gno­sen be­nö­tigt und gibt es kei­ne Me­tho­den nach den Ab­sät­zen 1–3, so kann das be­tref­fen­de na­tio­na­le Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um oder je­des amt­li­che La­bo­ra­to­ri­um an­de­re Me­tho­den ver­wen­den, bis ei­ne ge­eig­ne­te, nach in­ter­na­tio­nal an­er­kann­ten wis­sen­schaft­li­chen Pro­to­kol­len va­li­dier­te Me­tho­de ver­füg­bar ist.

⁵ Die für La­bo­r­ana­ly­sen ver­wen­de­ten Ana­ly­se­me­tho­den müs­sen nach Mög­lich­keit die An­for­de­run­gen nach An­hang 6 er­fül­len.

¹ Die zu­stän­di­ge Voll­zugs­be­hör­de er­hebt die Pro­ben.

² Die Pro­ben sind so zu ent­neh­men, zu hand­ha­ben und zu kenn­zeich­nen, dass ih­re recht­li­che, wis­sen­schaft­li­che und ana­ly­ti­sche Va­li­di­tät ge­währ­leis­tet ist.

Die Voll­zugs­be­hör­den kön­nen Pro­ben er­he­ben na­ment­lich von:

a.

Le­bens­mit­teln ein­sch­liess­lich Zwi­schen­pro­duk­ten, Halb­fa­bri­ka­ten und End­pro­duk­ten;

b.

Roh­stof­fen;

c.

Aus­gangs­pro­duk­ten wie Pflan­zen, Mi­ne­ral­stof­fen und Trink­was­ser;

d.

den Pro­duk­ten, die zur Her­stel­lung von Aus­gangs­pro­duk­ten nach Buch­sta­be c ver­wen­det wur­den;

e.

Zu­satz­stof­fen und Ver­ar­bei­tungs­hilfss­tof­fen;

f.

Ge­brauchs­ge­gen­stän­den ein­sch­liess­lich Zwi­schen­pro­duk­ten, Halb­fa­bri­ka­ten und End­pro­duk­ten;

g.

Räu­men, Ein­rich­tun­gen und Mo­bi­li­en wie Fahr­zeu­gen, Ap­pa­ra­ten und Aus­rüs­tun­gen;

h.

land­wirt­schaft­lich ge­nutz­ten Bö­den.

¹ Das Er­he­ben, das Ver­pa­cken und das Trans­por­tie­ren der Pro­ben rich­ten sich nach dem Un­ter­su­chungs­ziel.

² Die Pro­be­nah­me er­folgt durch die Ent­nah­me ei­ner be­stimm­ten Men­ge ei­nes Le­bens­mit­tels, ei­nes Ge­brauchs­ge­gen­stan­des oder ei­nes Stoffs, der für die Er­zeu­gung, die Ver­ar­bei­tung und den Ver­trieb von Le­bens­mit­teln oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­den von Be­deu­tung ist; da­zu ge­hö­ren auch Stof­fe aus der Um­welt.

³ Die Pro­be­men­ge wird so be­mes­sen, dass sie nicht nur für die vor­ge­se­he­ne Un­ter­su­chung, son­dern auch für all­fäl­li­ge Nach­prü­fun­gen aus­reicht.

⁴ Von vor­ver­pack­ter Wa­re wird ei­ne Ver­kaufs­ein­heit zur Pro­be ge­nom­men. Ent­hält sie nicht die zur Un­ter­su­chung nö­ti­ge Men­ge, so kön­nen meh­re­re Ein­hei­ten ge­nom­men wer­den. Die An­zahl rich­tet sich nach dem Un­ter­su­chungs­ziel.

⁵ Nicht vor­ver­pack­te lo­se oder flüs­si­ge Wa­re wird vor der Pro­be­nah­me durch­mischt. Ist dies we­gen der Wa­ren­be­schaf­fen­heit nicht mög­lich, so wer­den Teil­pro­ben an ver­schie­de­nen Stel­len ge­nom­men. Die Durch­mi­schung und die Ent­nah­me in Teil­pro­ben kön­nen un­ter­blei­ben, wenn sie für die Un­ter­su­chung nicht zweck­mäs­sig sind.

¹ Die Voll­zugs­be­hör­den kön­nen ei­ne Ein­zel­pro­be oder Pro­ben nach ei­nem Stich­pro­ben­plan ent­neh­men, so­fern die Me­tho­den nach An­hang 5 nichts an­de­res vor­se­hen.

² Bei Char­gen kön­nen meh­re­re Pro­ben nach ei­nem Stich­pro­ben­plan ge­nom­men wer­den, ins­be­son­de­re wenn:

a.

der Ver­dacht be­steht, dass die Char­ge den An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung ganz oder teil­wei­se nicht ent­spricht; oder

b.

das Un­ter­su­chungs­ziel mit ei­ner Ein­zel­pro­be nicht er­reicht wer­den kann.

¹ Die Pro­ben wer­den, wenn mög­lich in An­we­sen­heit der für die Wa­re ver­ant­wort­li­chen Per­son er­ho­ben.

² Die Voll­zugs­be­hör­den kön­nen von der ver­ant­wort­li­chen Per­son oder ih­rer an­we­sen­den Ver­tre­tung Aus­künf­te, Be­le­ge und Un­ter­la­gen ver­lan­gen und sie ver­pflich­ten, bei der Pro­be­nah­me mit­zu­wir­ken.

¹ Kön­nen Pro­ben nicht in un­be­schä­dig­ten Ori­gi­nal­pa­ckun­gen ge­nom­men wer­den, so wer­den sie in ge­eig­ne­te Ge­fäs­se oder Pack­ma­te­ria­li­en ab­ge­füllt oder ver­packt.

² Je­de Pro­be wird so­gleich nach ih­rer Ent­nah­me ein­deu­tig ge­kenn­zeich­net.

¹ Bei je­der Pro­be­nah­me wird ein Pro­be­nah­me­rap­port mit fol­gen­den An­ga­ben er­stellt:

a.

voll­stän­di­ger Na­me und voll­stän­di­ge Adres­se der für die Wa­re ver­ant­wort­li­chen Per­son;

b.

Sach- und all­fäl­li­ge Fan­ta­sie­be­zeich­nung der Wa­re;

c.

Ort, Da­tum und Zeit der Pro­be­nah­me;

d.

Kenn­zeich­nung der Pro­be;

e.

Art des Ver­schlus­ses der Pro­be (Ori­gi­nal­pa­ckung, Sie­gel, Plom­be);

f.

tat­säch­li­che oder ge­schätz­te Wa­ren­men­ge zum Zeit­punkt der Pro­be­nah­me;

g.

An­kaufs- oder Ver­kaufs­preis;

h.

Grund für die Pro­be­nah­me.

² Fer­ner wer­den, so­weit vor­han­den, ver­merkt:

a.

wei­te­re An­ga­ben zur Iden­ti­fi­zie­rung der Wa­re wie Fa­bri­ka­ti­ons­co­de, Char­ge, Mar­ke, Ab­pack-, An­lie­fe­rungs- oder Halt­bar­keits­da­tum;

b.

ge­naue Be­zeich­nung der Lie­fe­ran­tin (Her­stel­le­rin, Ver­tei­le­rin, Im­por­teu­rin);

c.

bei Wa­ren, die sich auf dem Trans­port be­fin­den: die ge­naue Be­zeich­nung und Adres­se der Emp­fän­ge­rin oder der Im­por­teu­rin;

d.

An­ga­ben über die La­ger­be­din­gun­gen;

e.

all­fäl­li­ge die Wa­re be­tref­fen­de An­prei­sun­gen.

³ Für be­son­de­re Pro­be­nah­men wie Was­ser­pro­ben kön­nen ver­ein­fach­te Pro­be­nah­me­rap­por­te er­stellt wer­den. Bei der Ent­nah­me meh­re­rer Pro­ben am sel­ben Ort wie an Sam­mel­stel­len in La­ger­häu­sern oder bei Gross­ver­tei­lern, kön­nen Sam­mel­rap­por­te er­stellt wer­den.

⁴ Das BLV kann für Pro­be­nah­men bei der Ein-, Durch- oder Aus­fuhr einen ver­ein­fach­ten Pro­be­nah­me­rap­port vor­se­hen.

⁵ Die Voll­zugs­be­hör­de und, falls an­we­send, die für die Wa­re ver­ant­wort­li­che Per­son un­ter­zeich­nen den Pro­be­nah­me­rap­port.

⁶ Die Voll­zugs­be­hör­de be­schei­nigt mit ih­rer Un­ter­schrift, dass die Pro­be vor­schrifts­ge­mä­ss ge­nom­men wor­den ist, kei­ne Ver­wechs­lung statt­ge­fun­den hat und der Pro­be­nah­me­rap­port den Tat­sa­chen ent­spricht.

⁷ Die für die Wa­re ver­ant­wort­li­che Per­son be­stä­tigt mit der Un­ter­schrift die Rich­tig­keit des Pro­be­nah­me­rap­ports. Ver­wei­gert sie die Un­ter­schrift, so hält die Voll­zugs­be­hör­de die Ver­wei­ge­rung und ei­ne all­fäl­li­ge Be­grün­dung im Pro­be­nah­me­rap­port fest.

⁸ Ord­net die Voll­zugs­be­hör­de nach der Un­ter­su­chung von Pro­ben Mass­nah­men an, so hän­digt sie der ver­ant­wort­li­chen Per­son zu­sam­men mit der Ver­fü­gung den Pro­be­nah­me­rap­port aus.

¹ Die Voll­zugs­be­hör­de ver­sie­gelt oder plom­biert die Pro­ben, wenn nach­träg­li­che Ver­än­de­run­gen der Pro­ben nicht auf an­de­re Wei­se aus­ge­schlos­sen wer­den kön­nen.

² Wer­den meh­re­re Pro­ben ge­nom­men, so kön­nen Sam­mel­pa­ckun­gen wie Kis­ten oder Kör­be ver­schnürt und ver­sie­gelt oder plom­biert wer­den.

¹ Die Voll­zugs­be­hör­de stellt der für die Wa­re ver­ant­wort­li­chen Per­son für die ge­nom­me­nen Pro­ben ei­ne Emp­fangs­be­schei­ni­gung aus, in der die Pro­ben und ihr Wert be­zeich­net sind. Als Emp­fangs­be­schei­ni­gung gilt auch ein Dop­pel des Pro­be­nah­me­rap­por­tes.

² Im Rah­men der se­ri­en­mäs­si­gen Pro­be­nah­me bei der Milcha­b­lie­fe­rung in der Sam­mel­stel­le wird ei­ne Ko­pie des Sam­mel­rap­por­tes an gut sicht­ba­rer Stel­le an­ge­schla­gen; die­ser An­schlag gilt als Emp­fangs­be­schei­ni­gung.

Die ge­nom­me­nen Pro­ben wer­den zu­sam­men mit dem Pro­be­nah­me­rap­port oh­ne Ver­zug dem La­bo­ra­to­ri­um zu­ge­stellt.

Die Voll­zugs­be­hör­de in­for­miert das La­bo­ra­to­ri­um über al­le Um­stän­de, die für die Un­ter­su­chung we­sent­lich sein kön­nen, ins­be­son­de­re über die Grün­de der Pro­be­nah­me.

¹ Wird ei­ne Pro­be nicht be­an­stan­det, so hat die Voll­zugs­be­hör­de auf Ver­lan­gen der Wa­ren­be­sit­ze­rin oder des Wa­ren­be­sit­zers den An­kaufs­wert der Pro­be zu ver­gü­ten.

² Pro­ben mit ei­nem An­kaufs­wert un­ter 10 Fran­ken wer­den nicht ver­gü­tet.

¹ Das BLV be­zeich­net für die Be­rei­che nach An­hang 7 na­tio­na­le Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­en.

² Es kann ei­nem na­tio­na­len Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um je­der­zeit sei­ne Funk­ti­on ent­zie­hen, wenn die­ses ei­ne oder meh­re­re Auf­ga­ben, An­for­de­run­gen oder Pflich­ten nicht mehr er­füllt.

³ Es ver­öf­fent­licht die Lis­te der na­tio­na­len Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­en im In­ter­net.³⁰

Die na­tio­na­len Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­en müs­sen:

a.

die Kri­te­ri­en nach Ar­ti­kel 44 er­fül­len;

b.

über Per­so­nal ver­fü­gen, das:

1.

aus­rei­chend qua­li­fi­ziert ist und die er­for­der­li­che Aus­bil­dung in den in ih­rem Zu­stän­dig­keits­be­reich an­ge­wand­ten Dia­gno­se- und Ana­ly­se­ver­fah­ren ab­sol­viert hat,

2.

für Not­fäl­le aus­ge­bil­det ist,

3.

min­des­tens ei­ne Amtss­pra­che des Bun­des be­herrscht;

c.

si­cher­stel­len, dass ihr Per­so­nal die Ver­trau­lich­keit be­stimm­ter Vor­gän­ge, Er­geb­nis­se und Mit­tei­lun­gen wahrt;

d.

über die Aus­rüs­tung und die Pro­duk­te ver­fü­gen, die zur Aus­füh­rung der ih­nen über­tra­ge­nen Auf­ga­ben er­for­der­lich sind;

e.

ge­ge­be­nen­falls über ei­ne ak­tua­li­sier­te Lis­te der er­hält­li­chen Re­fe­renz­sub­stan­zen und Rea­gen­zi­en so­wie über ei­ne ak­tua­li­sier­te Lis­te der Her­stel­le­rin­nen und Lie­fe­ran­tin­nen der­ar­ti­ger Sub­stan­zen und Rea­gen­zi­en ver­fü­gen;

f.

über ei­ne ge­eig­ne­te Ver­wal­tungs­in­fra­struk­tur ver­fü­gen;

g.

ge­währ­leis­ten, dass ihr Per­so­nal und das auf Ver­trags­ba­sis an­ge­stell­te Per­so­nal gut über in­ter­na­tio­na­le Nor­men und Ver­fah­ren Be­scheid weiss und dass bei ih­rer Ar­beit die ak­tu­ells­ten For­schungs­ent­wick­lun­gen auf na­tio­na­ler, eu­ro­päi­scher und in­ter­na­tio­na­ler Ebe­ne be­rück­sich­tigt wer­den;

h.

im Hin­blick auf die Wahr­neh­mung ih­rer Auf­ga­ben als na­tio­na­le Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­en un­par­tei­isch und frei von jeg­li­chem In­ter­es­sen­kon­flikt sein.

¹ Die na­tio­na­len Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­en ha­ben in ih­rem Zu­stän­dig­keits­be­reich die Auf­ga­ben nach An­hang 8 wahr­zu­neh­men.

² Das BLV legt für je­des Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um die Mo­da­li­tä­ten für die aus­zu­füh­ren­den Auf­ga­ben fest.

³ Die Tä­tig­keit der ein­zel­nen na­tio­na­len Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­en wird re­gel­mäs­sig ei­ner Eva­lua­ti­on un­ter der Lei­tung des BLV un­ter­zo­gen.

⁴Das BLV kann die Zu­stän­dig­kei­ten und die Auf­ga­ben der na­tio­na­len Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­en an­pas­sen.

¹ Das Per­so­nal, das die amt­li­chen Kon­trol­len durch­führt, wird in sei­nem Zu­stän­dig­keits­be­reich an­ge­mes­sen aus­ge­bil­det, um sei­ne Auf­ga­ben fach­kun­dig wahr­neh­men und amt­li­che Kon­trol­len kon­sis­tent durch­füh­ren zu kön­nen. Es hält sein Wis­sen in sei­nem Zu­stän­dig­keits­be­reich auf dem ak­tu­ells­ten Stand; der Be­such der vom Bund und den Kan­to­nen an­ge­bo­te­nen Schu­lun­gen ist ob­li­ga­to­risch.

² Die zu­stän­di­gen Be­hör­den ent­wi­ckeln Aus­bil­dungs­pro­gram­me und set­zen die­se um.

³ Nur Per­so­nen mit ei­ner in die­ser Ver­ord­nung um­schrie­be­nen Aus­bil­dung dür­fen mit den amt­li­chen Kon­trol­len in den Kan­to­nen be­traut wer­den.

⁴ Das BLV und die Ober­zoll­di­rek­ti­on füh­ren ge­mein­sam Schu­lun­gen für die mit der Kon­trol­le an der Gren­ze be­trau­ten Per­so­nen durch. Sie sor­gen da­für, dass der in die­sen Schu­lun­gen ver­mit­tel­te Stoff je­weils dem neues­ten Stand von Tech­nik und Wis­sen­schaft ent­spricht.

⁵ Per­so­nen, die Zer­le­ge­be­trie­be mit ei­ner Be­wil­li­gung nach Ar­ti­kel 21 LGV³¹ kon­trol­lie­ren, müs­sen über ein Fä­hig­keits­zeug­nis als amt­li­che Tierärz­tin oder amt­li­cher Tier­arzt nach der Ver­ord­nung vom 16. No­vem­ber 2011³² über die Aus-, Wei­ter- und Fort­bil­dung der Per­so­nen im öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­we­sen ver­fü­gen.

¹ Bund und Kan­to­ne tra­gen die Kos­ten für ihr Per­so­nal, das an den Aus­bil­dun­gen und den Schu­lun­gen mit­wirkt, sel­ber.

² Un­ge­deck­te Sach­kos­ten der Aus­bil­dun­gen und Schu­lun­gen wer­den von Bund und Kan­to­nen je zur Hälf­te ge­tra­gen.

³ Der Kos­ten­an­teil der ein­zel­nen Kan­to­ne rich­tet sich nach den Be­völ­ke­rungs­zah­len.

Wer ei­ne der fol­gen­den Funk­tio­nen aus­üben will, muss über die ent­spre­chen­de ab­ge­schlos­se­ne Aus­bil­dung ver­fü­gen:

a.

amt­li­che Fachas­sis­ten­tin oder amt­li­cher Fachas­sis­tent;

b.

amt­li­che Prüflei­te­rin oder amt­li­cher Prüflei­ter;

c.

Le­bens­mit­tel­kon­trol­leu­rin oder Le­bens­mit­tel­kon­trol­leur;

d.

Le­bens­mit­tel­in­spek­to­rin oder Le­bens­mit­tel­in­spek­tor;

e.

stell­ver­tre­ten­de Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder stell­ver­tre­ten­der Kan­ton­sche­mi­ker;

f.

Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder Kan­ton­sche­mi­ker.

¹ Es wird ei­ne Prü­fungs­kom­mis­si­on für die amt­li­che Le­bens­mit­tel­kon­trol­le (PK) ein­ge­setzt.

² Die PK ist ei­ne aus­ser­par­la­men­ta­ri­sche Kom­mis­si­on nach der Re­gie­rungs- und Ver­wal­tungs­or­ga­ni­sa­ti­ons­ver­ord­nung vom 25. No­vem­ber 1998³³ (RVOV).

¹ Die PK hat ins­be­son­de­re fol­gen­de Auf­ga­ben und Be­fug­nis­se:

a.

Sie sorgt für Aus­bil­dungs­mög­lich­kei­ten für die Di­plom­prü­fun­gen.

b.

Sie berät das BLV auf Ver­lan­gen, ob die Be­wer­be­rin oder der Be­wer­ber die Vor­aus­set­zun­gen für die Zu­las­sung zur Prü­fung er­füllt.

c.

Sie legt die Lern­zie­le und -in­hal­te der Fä­cher nach den Ar­ti­keln 79 Ab­satz 2 und 89 Ab­satz 1 fest.

d.

Sie be­rei­tet die Prü­fun­gen nach den Ar­ti­keln 80 und 90 vor, legt die Prü­fungs­auf­ga­ben fest und nimmt die Prü­fun­gen ab.

e.

Sie übt die Auf­sicht über die Prü­fun­gen aus.

² Das BLV kann die Tä­tig­kei­ten nach Ab­satz 1 Buch­sta­ben d und e an wei­te­re Ex­per­tin­nen oder Ex­per­ten de­le­gie­ren.

¹ Das BLV be­sorgt das Se­kre­ta­ri­at für die PK.

² Es sorgt für die ein­heit­li­che Durch­füh­rung der Prü­fun­gen.

³ Die Ver­tre­te­rin oder der Ver­tre­ter des BLV führt den Vor­sitz der PK.

Wer das Fä­hig­keits­zeug­nis als amt­li­che Fachas­sis­ten­tin oder amt­li­cher Fachas­sis­tent er­wer­ben will, muss:

a.

die Vor­bil­dung nach­wei­sen;

b.

die Aus­bil­dung ab­sol­viert ha­ben;

c.

die Prü­fung für das Fä­hig­keits­zeug­nis be­ste­hen.

Die Vor­bil­dung zur amt­li­chen Fachas­sis­ten­tin oder zum amt­li­chen Fachas­sis­ten­ten be­steht aus:

a.

ei­ner ab­ge­schlos­se­nen be­ruf­li­chen Grund­bil­dung; oder

b.

ei­nem Stu­di­en­ab­schluss.

¹ Die Aus­bil­dung zur amt­li­chen Fachas­sis­ten­tin oder zum amt­li­chen Fachas­sis­ten­ten dau­ert für je­de der in An­hang 9 auf­ge­führ­ten Tä­tig­kei­ten min­des­tens einen Mo­nat. Sie er­folgt in ei­nem kan­to­na­len La­bo­ra­to­ri­um und steht un­ter der Lei­tung der Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder des Kan­ton­sche­mi­kers. Vor­be­hal­ten bleibt Ab­satz 3.

² Sie um­fasst die fol­gen­den Be­rei­che:

a.

ei­ne prak­ti­sche und ei­ne theo­re­ti­sche Aus­bil­dung über das all­ge­mei­ne Ver­wal­tungs­ver­fah­ren;

b.

ei­ne prak­ti­sche und ei­ne theo­re­ti­sche Aus­bil­dung, die die für die Aus­übung der Tä­tig­keit nach An­hang 9 er­for­der­li­chen Fach­kennt­nis­se ver­mit­telt; und

c.

ei­ne theo­re­ti­sche Aus­bil­dung in den Be­rei­chen Pro­be­nah­me, Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung, Grund­sät­ze von Qua­li­täts­si­che­rungs­sys­te­men, Ver­fas­sen von Kon­troll­be­rich­ten so­wie psy­cho­lo­gi­sche Aspek­te bei der Durch­füh­rung von Kon­trol­len.

³ Zu­sätz­lich ist die Aus­bil­dung nach Ar­ti­kel 79 Ab­satz 2 Buch­sta­be a zu ab­sol­vie­ren.

⁴ Die Ge­büh­ren für die Aus­bil­dung rich­ten sich nach An­hang 4 Zif­fer 4.3.

¹ Die Prü­fung für amt­li­chen Fachas­sis­ten­tin­nen und Fachas­sis­ten­ten um­fasst:

a.

ei­ne münd­li­che oder schrift­li­che Prü­fung über die Kennt­nis­se in ei­nem aus­ge­wähl­ten Tä­tig­keits­be­reich; und

b.

ei­ne prak­ti­sche Prü­fung in die­sem Tä­tig­keits­be­reich.

² Die Prü­fung wird von der Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder dem Kan­ton­sche­mi­ker durch­ge­führt, die oder der für die Aus­bil­dung der Be­wer­be­rin oder des Be­wer­bers ver­ant­wort­lich ist.

Die Be­wer­be­rin oder der Be­wer­ber für das Fä­hig­keits­zeug­nis mel­det sich schrift­lich bei der Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder dem Kan­ton­sche­mi­ker an.

¹ Für die schrift­li­che oder die münd­li­che und die prak­ti­sche Prü­fung gibt es je ei­ne Fach­no­te.

² Die Leis­tun­gen wer­den nach fol­gen­der No­tens­ka­la be­wer­tet:

6 = sehr gut

5 = gut

4 = ge­nü­gend

3 = un­ge­nü­gend

2 = schlecht

1 = sehr schlecht.

³ Hal­be No­ten sind zu­läs­sig.

⁴ Die Prü­fung ist be­stan­den, wenn:

a.

der Durch­schnitt der zwei Fach­no­ten min­des­tens 4,0 be­trägt; und

b.

kei­ne No­te un­ter 3,0 er­teilt wird.

⁵ Die Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder der Kan­ton­sche­mi­ker teilt der Be­wer­be­rin oder dem Be­wer­ber das Er­geb­nis in Form ei­ner Ver­fü­gung mit.

Wer die Prü­fung nicht be­stan­den hat, kann sie ein­mal wie­der­ho­len.

1 Ist die Prü­fung be­stan­den, so stellt die Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder der Kan­ton­sche­mi­ker das Fä­hig­keits­zeug­nis für den ge­prüf­ten Tä­tig­keits­be­reich aus.

² Amt­li­che Fachas­sis­ten­tin­nen und -as­sis­ten­ten dür­fen ih­re Ar­beit nur im ge­prüf­ten Tä­tig­keits­be­reich aus­üben und sind nur in die­sem Tä­tig­keits­be­reich ver­fü­gungs­be­rech­tigt.

Die Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder der Kan­ton­sche­mi­ker mel­det dem BLV per je­weils 31. De­zem­ber die Per­so­nen, die im lau­fen­den Jahr das Fä­hig­keits­zeug­nis er­wor­ben ha­ben, und ih­ren Tä­tig­keits­be­reich.

¹ Das eid­ge­nös­si­sche Di­plom für die amt­li­che Le­bens­mit­tel­kon­trol­le (DAL) ist Vor­aus­set­zung für die Aus­übung der Tä­tig­keit als Le­bens­mit­tel­in­spek­to­rin oder Le­bens­mit­tel­in­spek­tor, als Le­bens­mit­tel­kon­trol­leu­rin oder Le­bens­mit­tel­kon­trol­leur oder als amt­li­che Prüflei­te­rin oder amt­li­cher Prüflei­ter.

² Wer das DAL er­wer­ben will, muss:

a.

die Vor­bil­dung nach­wei­sen;

b.

die Aus­bil­dung ab­sol­viert ha­ben;

c.

die Di­plom­prü­fung be­ste­hen.

¹ Die Vor­bil­dung be­steht aus:

a.

ei­ner ab­ge­schlos­se­nen be­ruf­li­chen Grund­bil­dung mit drei­jäh­ri­ger Be­rufs­er­fah­rung oder ei­ner hö­he­ren Be­rufs­bil­dung; oder

b.

ei­nem Stu­di­en­ab­schluss in ei­nem Be­reich nach Ar­ti­kel 88 Ab­satz 1.

² In Aus­nah­me­fäl­len kann der Nach­weis der Vor­bil­dung auch an­der­wei­tig er­bracht wer­den. Über die An­er­ken­nung ent­schei­det das BLV auf An­trag der PK.

¹ Die Aus­bil­dung für das DAL dau­ert min­des­tens drei Mo­na­te.

² Sie um­fasst die fol­gen­den Be­rei­che:

a.

Grund­la­gen des Le­bens­mit­tel­rechts;

b.

Le­bens­mit­tel­mi­kro­bio­lo­gie, Le­bens­mit­tel- und Be­triebs­hy­gie­ne;

c.

Wa­ren­kun­de und Le­bens­mit­tel­tech­no­lo­gie;

d.

Kenn­zeich­nun­gen und An­prei­sun­gen von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den;

e.

Be­ur­tei­lung der Selbst­kon­trol­le un­ter Ein­schluss der gu­ten Ver­fah­renspra­xis so­wie der HAC­CP-Grund­sät­ze ge­mä­ss Co­dex Ali­men­ta­ri­us³⁴;

f.

Be­triebs­in­spek­tio­nen, Schu­lung für den Aus­sen­dienst, amt­li­che Pro­be­nah­me;

g.

Grund­la­gen der Ana­ly­tik.

³ Sie wird vom BLV so­wie den Kan­ton­sche­mi­ke­rin­nen oder Kan­ton­sche­mi­kern durch­ge­führt.

⁴ Die An­mel­dung für die Aus­bil­dung ist ans BLV zu rich­ten.

⁵ Die Ge­büh­ren für die Aus­bil­dung rich­ten sich nach An­hang 4 Zif­fer 4.1.³⁵

Der theo­re­ti­sche Teil der Di­plom­prü­fung er­streckt sich auf die Be­rei­che nach Ar­ti­kel 79 Ab­satz 2 Buch­sta­ben a–f.

¹ Der prak­ti­sche Teil der Di­plom­prü­fung um­fasst die Be­rei­che nach Ar­ti­kel 79 Ab­satz 2 Buch­sta­ben e–g und dau­ert min­des­tens zwei Stun­den.

² Er be­steht aus der In­spek­ti­on ei­nes Le­bens­mit­tel- oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­de­be­triebs und ei­ner amt­li­chen Pro­ben­nah­me.

³ Er wird von der Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder dem Kan­ton­sche­mi­ker durch­ge­führt, die oder der für die Aus­bil­dung der Be­wer­be­rin oder des Be­wer­bers ver­ant­wort­lich ist. Da­bei sind all­fäl­li­ge Wei­sun­gen des BLV zu be­fol­gen. Ei­ne fach­lich kom­pe­tente Per­son be­glei­tet die Prü­fung.

¹ Die Be­wer­be­rin oder der Be­wer­ber für die Di­plom­prü­fung mel­det sich beim BLV an.

² Der An­mel­dung sind bei­zu­le­gen:

a.

der Le­bens­lauf mit ei­ner Be­schrei­bung der Aus­bil­dung und des be­ruf­li­chen Wer­de­gangs;

b.

die Nach­wei­se über die Ab­schlüs­se der Vor- und der Aus­bil­dung.

³ Die Nach­wei­se der Aus­bil­dun­gen nach Ar­ti­kel 79 Ab­satz 2 dür­fen nicht äl­ter als 10 Jah­re sein.

⁴ Das BLV ent­schei­det auf An­trag der PK über die Zu­las­sung zur Prü­fung.

⁵ Die Prü­fungs­ge­bühr rich­tet sich nach An­hang 4 Zif­fer 3.1. Sie muss vor der Prü­fung be­zahlt wer­den.

¹ Für je­den Prü­fungs­be­reich nach den Ar­ti­keln 80 und 81 gibt es ei­ne Fach­no­te.

² Die ein­zel­nen Fach­no­ten des prak­ti­schen Teils der Prü­fung mel­det die Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder der Kan­ton­sche­mi­ker um­ge­hend dem Se­kre­ta­ri­at.

³ Aus den Fach­no­ten nach Ab­satz 1 wird für den theo­re­ti­schen und den prak­ti­schen Teil je ei­ne Durch­schnitts­no­te be­rech­net.

⁴ Die Leis­tun­gen wer­den nach fol­gen­der No­tens­ka­la be­wer­tet:

6 = sehr gut

5 = gut

4 = ge­nü­gend

3 = un­ge­nü­gend

2 = schlecht

1 = sehr schlecht.

⁵ Hal­be No­ten sind zu­läs­sig.

⁶ Die Di­plom­prü­fung ist be­stan­den, wenn:

a.

im theo­re­ti­schen und im prak­ti­schen Teil je ein No­ten­durch­schnitt von min­des­tens 4,0 er­reicht wird; und

b.

kei­ne No­te un­ter 3,0 er­teilt wird.

⁷ Das BLV teilt der Be­wer­be­rin oder dem Be­wer­ber das Er­geb­nis in Form ei­ner Ver­fü­gung mit.

¹ Be­wer­be­rin­nen oder Be­wer­ber, die die Zu­las­sung zur Di­plom­prü­fung durch un­rich­ti­ge oder un­voll­stän­di­ge An­ga­ben er­wirkt oder bei der Di­plom­prü­fung un­zu­läs­si­ge Mit­tel ver­wen­det ha­ben, kön­nen vom BLV auf An­trag der PK pro­vi­so­risch oder de­fi­ni­tiv aus­ge­schlos­sen wer­den.

² Bei pro­vi­so­risch aus­ge­schlos­se­nen Be­wer­be­rin­nen und Be­wer­bern gilt die Prü­fung als nicht be­stan­den.

¹ Wer den theo­re­ti­schen oder den prak­ti­schen Teil der Di­plom­prü­fung nicht be­stan­den hat, kann ihn je ein­mal wie­der­ho­len.

² Für die Wie­der­ho­lung ist die Prü­fungs­ge­bühr noch­mals zu ent­rich­ten.

Ist die Di­plom­prü­fung be­stan­den, so stellt das BLV das Di­plom aus.

¹ Wer das eid­ge­nös­si­sche Di­plom für die lei­ten­de amt­li­che Le­bens­mit­tel­kon­trol­le (DLAL) er­wer­ben will, muss:

a.

im Be­sitz des DAL sein;

b.

die theo­re­ti­sche Vor­bil­dung nach­wei­sen;

c.

die er­for­der­li­che Aus­bil­dung ab­sol­viert ha­ben; und

d.

die Di­plom­prü­fung be­ste­hen.

² Die Tä­tig­keit als Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder Kan­ton­sche­mi­ker setzt vor­aus:

a.

den Er­werb des DLAL;

b.

ein Mas­ter­di­plom in ei­nem der in Ar­ti­kel 88 Ab­satz 1 Buch­sta­be a auf­ge­führ­ten Be­rei­che oder ein Di­plom nach Ar­ti­kel 88 Ab­satz 1 Buch­sta­be b.

³ Die Tä­tig­keit als stell­ver­tre­ten­de Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder stell­ver­tre­ten­der Kan­ton­sche­mi­ker setzt den Er­werb des DLAL vor­aus.

¹ Der Nach­weis der theo­re­ti­schen Vor­bil­dung kann er­bracht wer­den durch:

a.

ein Ba­che­lor of Science im na­tur­wis­sen­schaft­li­chen Be­reich; oder

b.

ein Di­plom nach dem Me­di­zi­nal­be­ru­fe­ge­setz vom 23. Ju­ni 2006³⁶.

² Das Di­plom nach Ab­satz 1 Buch­sta­be a muss von ei­ner Hoch­schu­le nach Ar­ti­kel 2 Ab­satz 2 des Hoch­schul­för­de­rungs- und -ko­or­di­na­ti­ons­ge­set­zes vom 30. Sep­tem­ber 2011³⁷ oder von ei­ner staat­lich an­er­kann­ten oder ak­kre­di­tier­ten aus­län­di­schen Hoch­schu­le stam­men.

³ In Aus­nah­me­fäl­len kann der Nach­weis der theo­re­ti­schen Vor­bil­dung auch durch an­de­re Ba­che­lor-Stu­di­en­ab­schlüs­se er­bracht wer­den. Über die An­er­ken­nung ent­schei­det das BLV auf An­trag der PK.

¹ Die Aus­bil­dung für das DLAL um­fasst die fol­gen­den Be­rei­che:

a.

Be­wer­tung von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den;

b.

Ri­si­ko­ana­ly­se in den Be­rei­chen Le­bens­mit­tel und Ge­brauchs­ge­gen­stän­de;

c.

in der Schweiz und in­ter­na­tio­nal an­wend­ba­res Recht in den Be­rei­chen Le­bens­mit­tel und Ge­brauchs­ge­gen­stän­de;

d.

Trink­was­ser.

² Sie wird vom BLV so­wie den Kan­ton­sche­mi­ke­rin­nen oder Kan­ton­sche­mi­kern durch­ge­führt.

³ Die An­mel­dung für die Aus­bil­dung ist ans BLV zu rich­ten.

⁴ Die Ge­büh­ren für die Aus­bil­dung rich­ten sich nach An­hang 4 Zif­fer 4.2.

⁵ Die Be­wer­be­rin oder der Be­wer­ber muss ei­ne min­des­tens zwei­jäh­ri­ge Be­rufs­er­fah­rung vor­wei­sen:

a.

in ei­nem Be­trieb der Le­bens­mit­tel- oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­de­her­stel­lung;

b.

in der Le­bens­mit­tel- oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­de­un­ter­su­chung;

c.

in ei­ner auf dem Ge­biet der Le­bens­mit­tel und Ge­brauchs­gen­stän­de tä­ti­gen Bun­des­be­hör­de; oder

d.

im Voll­zug der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung.

⁶ In Aus­nah­me­fäl­len kann der Nach­weis der er­for­der­li­chen Be­rufs­er­fah­rung an­ders er­bracht wer­den. Über die An­er­ken­nung ent­schei­det das BLV auf An­trag der PK.

¹ Die Di­plom­prü­fung wird von der PK durch­ge­führt. Das BLV kann die Durch­füh­rung an ei­ne Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder einen Kan­ton­sche­mi­ker de­le­gie­ren. Da­bei sind all­fäl­li­ge Wei­sun­gen des BLV zu be­fol­gen. Ei­ne fach­lich kom­pe­tente Per­son be­glei­tet die Prü­fung.

² Die Di­plom­prü­fung um­fasst je min­des­tens ei­ne Auf­ga­be zu den fol­gen­den The­men:

a.

le­bens­mit­tel­recht­li­che Be­ur­tei­lung ei­nes Le­bens­mit­tels;

b.

le­bens­mit­tel­recht­li­che Be­ur­tei­lung ei­nes Ge­brauchs­ge­gen­stands;

c.

Trink­was­ser;

d.

Kenn­zeich­nung von Le­bens­mit­teln oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­den;

e.

Ver­fü­gung von Mass­nah­men;

f.

Ver­fas­sen ei­ner Straf­an­zei­ge.

1 Die Be­wer­be­rin oder der Be­wer­ber für die Di­plom­prü­fung mel­det sich beim BLV an.

2 Der An­mel­dung sind bei­zu­le­gen:

a.

der Le­bens­lauf mit ei­ner Be­schrei­bung der Aus­bil­dung und des be­ruf­li­chen Wer­de­gangs;

b.

die Nach­wei­se über die Ab­schlüs­se des DAL, der Vor- und der Aus­bil­dung.

3 Die Nach­wei­se der Aus­bil­dun­gen nach Art 89 Ab­satz 1 dür­fen nicht äl­ter als 10 Jah­re sein.

4 Das BLV ent­schei­det auf An­trag der PK über die Zu­las­sung zur Prü­fung.

5 Die Prü­fungs­ge­bühr rich­tet sich nach An­hang 4 Zif­fer 3.2. Sie muss vor der Prü­fung be­zahlt wer­den.

1 Die Prü­fungs­be­rei­che nach Ar­ti­kel 90 Ab­satz 2 Buch­sta­ben b−d wer­den ein­zeln mit «be­stan­den/ nicht be­stan­den» be­wer­tet.

2 Die Di­plom­prü­fung nach Ar­ti­kel 90 wird als Gan­zes mit «be­stan­den/nicht be­stan­den» be­wer­tet.

3 Die Di­plom­prü­fung ist be­stan­den, wenn al­le Prü­fungs­be­rei­che nach Ar­ti­kel 90 Ab­satz 2 be­stan­den sind.

4 Das BLV teilt der Be­wer­be­rin oder dem Be­wer­ber das Er­geb­nis in Form ei­ner Ver­fü­gung mit.

Für die Un­lau­ter­keit und für die Wie­der­ho­lung der Prü­fung gel­ten die Ar­ti­kel 84 und 85.

Ist die Di­plom­prü­fung be­stan­den, so stellt das BLV das Di­plom aus.

1 Wer vom Kan­ton als Kan­ton­sche­mi­ke­rin oder Kan­ton­sche­mi­ker oder des­sen Stell­ver­tre­te­rin oder Stell­ver­tre­ter ge­wählt wird und noch nicht im Be­sitz des DLAL ist, muss:

a.

über die theo­re­ti­sche Vor­bil­dung nach Ar­ti­kel 87 Ab­satz 2 Buch­sta­be b ver­fü­gen;

b.

das DLAL bis spä­tes­tens zwei Jah­ren nach Amts­an­tritt er­wer­ben.

2 Kan­ton­sche­mi­ke­rin­nen oder Kan­ton­sche­mi­ker, die nach Ab­satz 1 ein­ge­stellt wor­den sind, dür­fen bis zum Er­halt des Di­ploms kei­ne Aus­bil­dung nach den Ar­ti­keln 70 und 77 lei­ten.

¹ Die Bun­des­be­hör­den und die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den so­wie Drit­te nach den Ar­ti­keln 55 und 60 LMG sind be­fugt, die Per­so­nen­da­ten zu be­ar­bei­ten, die sie be­nö­ti­gen, um die durch die Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung vor­ge­ge­be­nen Zie­le zu er­fül­len.

² Die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den be­ar­bei­ten Per­so­nen­da­ten, die:

a.

bei Kon­trol­len von Le­bens­mit­tel- und Ge­brauchs­ge­gen­stän­de­be­trie­ben er­ho­ben wer­den;

b.

von ei­ner an­de­ren Voll­zugs­be­hör­de an sie wei­ter­ge­ge­ben wer­den.

³ Die EZV be­ar­bei­tet die Per­so­nen­da­ten, die sie für die Kon­trol­le der Ein-, Durch- und Aus­fuhr von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den be­nö­tigt.

⁴ Das BLV be­ar­bei­tet die Per­so­nen­da­ten, die es zur Er­fül­lung sei­ner Auf­ga­ben in den Be­rei­chen Ko­or­di­na­ti­on, Voll­zug, Be­wil­li­gungs­er­tei­lung, Ri­si­ko­ana­ly­se und Be­völ­ke­rungs­in­for­ma­ti­on so­wie zur Be­wäl­ti­gung von Not­si­tua­tio­nen und Kri­sen be­nö­tigt.

⁵ Drit­te be­ar­bei­ten die Per­so­nen­da­ten, die sie für die Durch­füh­rung ih­rer Kon­trol­len, ih­rer Zer­ti­fi­zie­rungs­tä­tig­keit und der ih­nen nach Ar­ti­kel 55 LMG über­tra­ge­nen Auf­ga­ben be­nö­ti­gen.

¹ Die Per­so­nen­da­ten wer­den in ge­si­cher­ten Da­ten­samm­lun­gen auf­be­wahrt. Han­delt es sich um elek­tro­ni­sche Da­ten­samm­lun­gen, so wer­den in­di­vi­du­el­le Zu­griffs­rech­te er­teilt.

² Die Per­so­nen­da­ten wer­den an­ony­mi­siert, so­fern die Er­fül­lung der in der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung fest­ge­leg­ten Auf­ga­ben da­durch nicht be­hin­dert wird.

³ Da­ten über ad­mi­nis­tra­ti­ve und straf­recht­li­che Ver­fol­gun­gen und Sank­tio­nen wer­den ver­trau­lich be­han­delt; vor­be­hal­ten sind Fäl­le, in de­nen ei­ne ge­setz­li­che Grund­la­ge ih­re Be­kannt­ga­be for­dert.

⁴ Die Bun­des­be­hör­den, die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den und die Drit­ten er­las­sen in­ter­ne Re­gle­men­te über die Form der Da­ten­be­ar­bei­tung.

¹ Die Bun­des­be­hör­den, die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den und die Drit­ten tau­schen Per­so­nen­da­ten in den nach den Ar­ti­keln 99−103 und 106 aus­drück­lich vor­ge­se­he­nen Fäl­len aus.

² Die Da­ten wer­den auf ge­eig­ne­ten Da­ten­trä­gern aus­ge­tauscht, die die Da­ten­si­cher­heit ge­währ­leis­ten.

³ Das EDI kann vor­se­hen, dass die Da­ten­be­ar­bei­tung in ei­nem vom BLV vor­ge­ge­be­nen In­for­ma­ti­ons­sys­tem statt­fin­det und die Da­ten­über­mitt­lung aus­sch­liess­lich über vom BLV ver­wal­te­te Schnitt­stel­len er­folgt.

⁴ Ent­hält ein Do­ku­ment meh­re­re Per­so­nen­da­ten, so wer­den die­je­ni­gen Da­ten, die für die Emp­fän­ge­rin oder den Emp­fän­ger nicht un­be­dingt er­for­der­lich sind, ge­löscht oder un­les­bar ge­macht.

Die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den tau­schen Per­so­nen­da­ten aus, wenn sie fest­stel­len, oder Grund zur An­nah­me ha­ben, dass:

a.

ein Pro­dukt, das nicht den An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung ent­spricht, durch einen Be­trieb in ei­nem an­de­ren Kan­ton in Ver­kehr ge­bracht wur­de; oder

b.

ein Be­trieb in ei­nem an­de­ren Kan­ton die An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung nicht ein­hält.

¹ Das BLV, die EZV und die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den tau­schen Per­so­nen­da­ten aus:

a.

zur Be­wäl­ti­gung von Not­si­tua­tio­nen und Kri­sen;

b.

bei Ge­fahr im Ver­zug;

c.

zur Ko­or­di­na­ti­on des Voll­zugs;

d.

im Zu­sam­men­hang mit den ver­stärk­ten Kon­trol­len nach den Ar­ti­keln 37−43.

² Zur Um­set­zung der durch die Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung vor­ge­ge­be­nen Zie­le mel­den die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den dem Bun­des­amt für Land­wirt­schaft die Täu­schungs­fäl­le be­tref­fend:

a.

die ge­schütz­ten Kenn­zeich­nun­gen von land­wirt­schaft­li­chen Er­zeug­nis­sen und de­ren Ver­ar­bei­tungs­pro­duk­ten nach den Ar­ti­keln 14–16a und 63 des Land­wirt­schafts­ge­set­zes vom 29. April 1998³⁸ (LwG);

b.

die Kenn­zeich­nung von land­wirt­schaft­li­chen Er­zeug­nis­sen, die nach ei­nem völ­ker­recht­li­chen Ver­trag mit der Schweiz ge­schützt sind;

c.

die De­kla­ra­ti­on von in der Schweiz ver­bo­te­nen Pro­duk­ti­ons­me­tho­den nach Ar­ti­kel 18 LwG.

³ Das BLV re­gelt die An­for­de­run­gen an die Da­ten und an die tech­ni­schen Aspek­te der Da­ten­über­mitt­lung.

Die Bun­des­be­hör­den tau­schen Per­so­nen­da­ten aus:

a.

zur Be­wäl­ti­gung von Not­si­tua­tio­nen und Kri­sen;

b.

bei Ge­fahr im Ver­zug;

c.

wenn sie fest­stel­len oder Grund zur An­nah­me ha­ben, dass ein Pro­dukt nicht den An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung ent­spricht;

d.

wenn sie fest­stel­len oder Grund zur An­nah­me ha­ben, dass ein Be­trieb die An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung nicht ein­hält;

e.

im Zu­sam­men­hang mit den ver­stärk­ten Kon­trol­len nach den Ar­ti­keln 37−43.

Die Bun­des­be­hör­den, die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den und die Drit­ten tau­schen Per­so­nen­da­ten aus, wenn sie fest­stel­len oder Grund zur An­nah­me ha­ben, dass:

a.

ein Pro­dukt nicht den An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung ent­spricht;

b.

ein Be­trieb die An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung nicht ein­hält;

c.

bei den fol­gen­den Kenn­zeich­nun­gen oder De­kla­ra­tio­nen den An­for­de­run­gen der ent­spre­chen­den Ver­ord­nun­gen oder des ent­spre­chen­den völ­ker­recht­li­chen Ver­trags nicht ent­spro­chen wird:

1.

bei ei­ne ge­schütz­ten Kenn­zeich­nung von land­wirt­schaft­li­chen Er­zeug­nis­sen und de­ren Ver­ar­bei­tungs­pro­duk­ten nach den Ar­ti­keln 14–16a und 63 LwG³⁹,

2.

bei ei­ner Kenn­zeich­nung be­tref­fend land­wirt­schaft­li­che Er­zeug­nis­se, die nach ei­nem völ­ker­recht­li­chen Ver­trag mit der Schweiz ge­schützt ist,

3.

bei der De­kla­ra­ti­on von in der Schweiz ver­bo­te­nen Pro­duk­ti­ons-me­tho­den nach Ar­ti­kel 18 LwG.

¹ Das BLV tauscht mit den zu­stän­di­gen Be­hör­den an­de­rer Län­der oder mit in­ter­na­tio­na­len Or­ga­ni­sa­tio­nen nur dann Per­so­nen­da­ten aus, wenn dies er­for­der­lich ist:

a.

auf­grund ei­nes völ­ker­recht­li­chen Ver­tra­ges;

b.

zur Be­wäl­ti­gung von Not­si­tua­tio­nen und Kri­sen;

c.

wenn Ge­fahr im Ver­zug ist;

d.

wenn es fest­stellt oder Grund zur An­nah­me hat, dass ein Pro­dukt nicht den An­for­de­run­gen der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung ent­spricht.

² Es kann sich für die Be­ar­bei­tung der aus­ge­tausch­ten Per­so­nen­da­ten an aus­län­di­schen In­for­ma­ti­ons­sys­te­men be­tei­li­gen oder sein ei­ge­nes In­for­ma­ti­ons­sys­tem er­stel­len.

³ Die Voll­zugs­be­hör­den ge­ben die er­for­der­li­chen Da­ten in ei­ner für das In­for­ma­ti­ons­sys­tem ge­eig­ne­ten Form an das BLV wei­ter.

¹ Die Bun­des­be­hör­den und die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den so­wie die Drit­ten be­wah­ren die Per­so­nen­da­ten nach ih­rer Er­he­bung wäh­rend min­des­tens fünf Jah­ren auf.

² Die Per­so­nen­da­ten wer­den nach zehn Jah­ren ver­nich­tet, so­fern sie nicht mehr zur Er­fül­lung der ge­setz­li­chen Auf­ga­ben be­nö­tigt wer­den. In je­dem Fall wer­den sie spä­tes­tens dreis­sig Jah­re nach ih­rer Er­he­bung ver­nich­tet oder an­ony­mi­siert.

³ Das Ar­chi­vie­rungs­ge­setz vom 26. Ju­ni 1998⁴⁰ so­wie die kan­to­na­len Ge­setz­ge­bun­gen über die Ar­chi­vie­rung blei­ben vor­be­hal­ten.

¹ Die Bun­des­be­hör­den, die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den und die Drit­ten be­ar­bei­ten an­ony­mi­sier­te Da­ten zu Ri­si­ko­ana­ly­se­zwe­cken.

² Die zu Ri­si­ko­ana­ly­se­zwe­cken be­ar­bei­te­ten Da­ten bein­hal­ten ins­be­son­de­re die Da­ten:

a.

der In­spek­tio­nen in den Be­trie­ben;

b.

der ver­stärk­ten Kon­trol­len;

c.

der amt­li­chen Pro­be­un­ter­su­chun­gen;

d.

die für die Er­stel­lung des Jah­res­be­rich­tes zum na­tio­na­len Kon­troll­plan er­for­der­lich sind;

e.

die für die Ein­hal­tung der An­for­de­run­gen der völ­ker­recht­li­chen Ver­trä­ge be­nö­tigt wer­den.

¹ Die Bun­des­be­hör­den und die kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den so­wie die Drit­ten ge­ben ih­re Da­ten ge­mä­ss den Wei­sun­gen des BLV wei­ter.

² Die Da­ten wer­den auf ge­eig­ne­ten Da­ten­trä­gern aus­ge­tauscht, die die Da­ten­si­cher­heit ge­währ­leis­ten.

³ Das EDI kann vor­se­hen, dass die Da­ten­be­ar­bei­tung aus­sch­liess­lich in ei­nem vom BLV vor­ge­ge­be­nen In­for­ma­ti­ons­sys­tem statt­fin­det und die Da­ten­über­mitt­lung aus­sch­liess­lich über vom BLV ver­wal­te­te Schnitt­stel­len er­folgt.

Die zu Ri­si­ko­ana­ly­se­zwe­cken be­ar­bei­te­ten an­ony­mi­sier­ten Da­ten dür­fen wäh­rend un­be­schränk­ter Zeit auf­be­wahrt wer­den.

¹ Wer ei­ne amt­li­che Kon­trol­le, das Aus­stel­len ei­ner Ver­fü­gung oder ei­ne Dienst­leis­tung ei­ner Bun­des­be­hör­de ver­an­lasst, muss ei­ne Ge­bühr be­zah­len. Aus­la­gen wer­den ge­son­dert be­rech­net.

² Die Bun­des­be­hör­den er­he­ben für amt­li­che Kon­trol­len nur in­so­weit Ge­büh­ren, als die­se zu Be­an­stan­dun­gen ge­führt ha­ben.

³ Die Bun­des­be­hör­den so­wie die Be­hör­den der Kan­to­ne und der Ge­mein­den, so­fern sie Ge­gen­recht hal­ten, müs­sen kei­ne Ge­büh­ren be­zah­len, wenn sie Dienst­leis­tun­gen für sich selbst in An­spruch neh­men.

⁴ So­weit die vor­lie­gen­de Ver­ord­nung kei­ne be­son­de­re Re­ge­lung ent­hält, gel­ten die Be­stim­mun­gen der All­ge­mei­nen Ge­büh­ren­ver­ord­nung vom 8. Sep­tem­ber 2004⁴¹.

Die Ge­büh­ren für amt­li­che Kon­trol­len und Dienst­leis­tun­gen so­wie für ver­stärk­te Kon­trol­len wer­den nach den fes­ten Ge­büh­ren­an­sät­zen oder nach Auf­wand in­ner­halb der Ge­büh­ren­rah­men nach An­hang 4 be­mes­sen.

Als Aus­la­gen gel­ten die Kos­ten, die für die ein­zel­nen Kon­trol­len oder Dienst­leis­tun­gen zu­sätz­lich an­fal­len. Es sind dies über die Kos­ten nach Ar­ti­kel 6 Ab­satz 2 der All­ge­mei­nen Ge­büh­ren­ver­ord­nung vom 8. Sep­tem­ber 2004⁴² hin­aus na­ment­lich:

a.

Ho­no­ra­re nach den Ar­ti­keln 8l–8t RVOV⁴³;

b.

Kos­ten, die durch Be­weis­er­he­bung oder be­son­de­re Prü­fun­gen ver­ur­sacht wer­den.

Ge­büh­ren bis zu 200 Fran­ken kön­nen zum Vor­aus oder per Nach­nah­me er­ho­ben wer­den.

¹ Die Kan­to­ne er­he­ben für amt­li­che Kon­trol­len Ge­büh­ren, in­so­weit sie zu Be­an­stan­dun­gen ge­führt ha­ben; vor­be­hal­ten bleibt Ar­ti­kel 113.

² Sie er­he­ben Ge­büh­ren bis zu fol­gen­den Höchst­be­trä­gen:

a.

für Pro­be­nah­men: höchs­tens 200 Fran­ken pro Pro­be­nah­me;

b.

für In­spek­tio­nen: höchs­tens 4000 Fran­ken pro In­spek­ti­on;

c.

für Pro­ben­un­ter­su­chun­gen: höchs­tens 6000 Fran­ken pro Pro­be.

³ Bei der Fest­set­zung der ein­zel­nen Ge­büh­ren ist dem Auf­wand an Zeit, ein­ge­setz­ten Ap­pa­ra­ten und Ma­te­ri­al Rech­nung zu tra­gen. Der Stun­den­an­satz be­stimmt sich nach kan­to­na­lem Recht.

⁴ In be­son­ders leich­ten Fäl­len von Be­an­stan­dun­gen wird auf das Er­he­ben der Ge­bühr ver­zich­tet.

⁵ Für die amt­li­che Kon­trol­le von Zer­le­ge­be­trie­ben, die ei­ner Be­wil­li­gung nach Ar­ti­kel 21 LGV⁴⁴ be­dür­fen, er­he­ben die Kan­to­ne in je­dem Fall Ge­büh­ren. Die­se wer­den nach dem Grund­satz von Ab­satz 3 be­mes­sen.

⁶ Für be­son­de­re Dienst­leis­tun­gen und Kon­trol­len, die auf An­trag durch­ge­führt wer­den und die mit ei­nem Auf­wand ver­bun­den sind, der über die üb­li­che Kon­troll­tä­tig­keit hin­aus­geht, wer­den die Ge­büh­ren nach dem Grund­satz von Ab­satz 3 be­mes­sen.

⁷ Aus­la­gen für amt­li­che Kon­trol­len, Dienst­leis­tun­gen und Kon­trol­len auf An­trag kön­nen ge­son­dert ver­rech­net wer­den.

Für ver­stärk­te Kon­trol­len er­he­ben die Kan­to­ne in je­dem Fall Ge­büh­ren. Die­se wer­den bei den für die Wa­ren ver­ant­wort­li­chen Le­bens­mit­tel­be­trie­ben er­ho­ben.

Das BLV ist die zu­stän­di­ge Be­hör­de für die Er­tei­lung von Be­wil­li­gun­gen an aus­län­di­sche Be­hör­den, die einen Schwei­zer Be­trieb, der Le­bens­mit­tel oder Ge­brauchs­ge­gen­stän­de in ihr Land aus­führt, kon­trol­lie­ren wol­len.

¹ Das BLV passt die An­hän­ge die­ser Ver­ord­nung dem Stand von Wis­sen­schaft und Tech­nik, dem Recht der wich­tigs­ten Han­del­s­part­ner der Schweiz und auf­grund der in­ter­na­tio­na­len Wa­ren­strö­me an.

² Es kann bei die­sen Nach­füh­run­gen Über­gangs­be­stim­mun­gen fest­le­gen.

Die Ver­ord­nung vom 16. De­zem­ber 2016⁴⁵ über den Voll­zug der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung wird auf­ge­ho­ben.

Die nach­ste­hen­den Er­las­se wer­den wie folgt ge­än­dert:

...⁴⁶

¹ Das Eid­ge­nös­si­sche Le­bens­mit­tel­che­mi­ker­di­plom ist dem DLAL, das Eid­ge­nös­si­sche Le­bens­mit­tel­in­spek­to­ren­di­plom und das Eid­ge­nös­si­sche Le­bens­mit­tel­kon­trol­leu­ren­di­plom sind dem DAL gleich­ge­stellt.

² Wer die Aus­bil­dung als Le­bens­mit­tel­che­mi­ke­rin, Le­bens­mit­tel­che­mi­ker, Le­bens­mit­tel­in­spek­to­rin, Le­bens­mit­tel­in­spek­tor, Le­bens­mit­tel­kon­trol­leu­rin oder Le­bens­mit­tel­kon­trol­leur vor vor dem 1. Ju­li 2020 be­gon­nen hat, kann sie noch bis zum 30. Ju­ni 2021 nach bis­he­ri­gem Recht fort­set­zen und ab­sch­lies­sen.

³ In Aus­nah­me­fäl­len darf die Tä­tig­keit als Le­bens­mit­tel­in­spek­to­rin oder Le­bens­mit­tel­in­spek­tor, als Le­bens­mit­tel­kon­trol­leu­rin oder Le­bens­mit­tel­kon­trol­leur oder als amt­li­che Prüflei­te­rin oder amt­li­cher Prüflei­ter auch ei­ne Per­son aus­üben, die nicht über ein DAL ver­fügt, so­fern das BLV dem zu­stimmt und die fol­gen­den Vor­aus­set­zun­gen er­füllt sind:

a.

Die Per­son er­reicht das or­dent­li­che Pen­si­ons­al­ter spä­tes­tens am 30. Ju­ni 2030.

b.

Die Per­son ist min­des­tens seit dem 1. Ju­li 2010 be­ruf­lich im Voll­zug der Le­bens­mit­tel­ge­setz­ge­bung tä­tig.

Die­se Ver­ord­nung tritt am 1. Ju­li 2020 in Kraft.