Ordinanza
sulla caratterizzazione della carne di pollame
in funzione del metodo di produzione
(Ordinanza sulla caratterizzazione del pollame, OCPo)

¹ La pre­sen­te or­di­nan­za si ap­pli­ca al­la car­ne fre­sca di pol­lo e di tac­chi­no.

² Per car­ne s’in­ten­do­no tut­te le par­ti com­me­sti­bi­li di un ani­ma­le. Per car­ne fre­sca s’in­ten­de la car­ne che non ha su­bi­to al­cun trat­ta­men­to di con­ser­va­zio­ne sal­vo la re­fri­ge­ra­zio­ne, il con­ge­la­men­to o la sur­ge­la­zio­ne, com­pre­sa quel­la con­fe­zio­na­ta sot­to vuo­to e in at­mo­sfe­ra con­trol­la­ta.

³ Es­sa non si ap­pli­ca al­la car­ne di pol­li e tac­chi­ni che non so­no de­te­nu­ti a sco­po d’in­gras­so.

¹ Per la ca­rat­te­riz­za­zio­ne del­la car­ne di pol­lo e di tac­chi­no pos­so­no es­se­re uti­liz­za­te sol­tan­to le de­si­gna­zio­ni men­zio­na­te qui ap­pres­so per in­di­ca­re il me­to­do di al­le­va­men­to:

² In de­ro­ga all’ar­ti­co­lo 1, per la ca­rat­te­riz­za­zio­ne del­la car­ne di pol­lo e di tac­chi­no pro­dot­ta in ba­se al­le di­spo­si­zio­ni dell’or­di­nan­za del 22 set­tem­bre 1997⁴ sull’agri­col­tu­ra bio­lo­gi­ca, può es­se­re uti­liz­za­ta una ca­rat­te­riz­za­zio­ne se­con­do le di­spo­si­zio­ni di det­ta or­di­nan­za, so­la o in com­bi­na­zio­ne con una ca­rat­te­riz­za­zio­ne se­con­do la pre­sen­te or­di­nan­za.

³ Le de­si­gna­zio­ni che fi­gu­ra­no nel ca­po­ver­so 1 pos­so­no es­se­re uti­liz­za­te sol­tan­to se so­no adem­piu­te le esi­gen­ze cor­ri­spon­den­ti men­zio­na­te nell’al­le­ga­to e a con­di­zio­ne che le im­pre­se di in­gras­so e di ma­cel­la­zio­ne da cui pro­vie­ne la car­ne di pol­lo e di tac­chi­no sia­no con­trol­la­te da en­ti ac­cre­di­ta­ti di ispe­zio­ne e di cer­ti­fi­ca­zio­ne per quan­to con­cer­ne il ri­spet­to del­le esi­gen­ze dell’al­le­ga­to e quel­le re­la­ti­ve al­la trac­cia­bi­li­tà e che i pro­dot­ti sia­no cer­ti­fi­ca­ti.

⁴ Le de­si­gna­zio­ni «Sta­bu­la­zio­ne par­ti­co­lar­men­te ri­spet­to­sa de­gli ani­ma­li» e «All’aper­to» pos­so­no es­se­re uti­liz­za­te sol­tan­to se il cor­ri­spon­den­te me­to­do di al­le­va­men­to è ap­pli­ca­to a tut­ta l’azien­da.

¹ Le de­si­gna­zio­ni. se­con­do l’ar­ti­co­lo 2 ca­po­ver­so 1 pos­so­no es­se­re com­ple­ta­te da in­di­ca­zio­ni con­cer­nen­ti le par­ti­co­la­ri­tà del me­to­do cor­ri­spon­den­te di al­le­va­men­to o di ali­men­ta­zio­ne.

² Le in­di­ca­zio­ni sul­le com­po­nen­ti spe­ci­fi­che dell’ali­men­ta­zio­ne so­no am­mes­se sol­tan­to se la lo­ro par­te è in­fe­rio­re al 35 per cen­to de­gli ali­men­ti som­mi­ni­stra­ti e, ri­spet­ti­va­men­te, in­fe­rio­re al 50 per cen­to per il gra­no­tur­co e al 5 per cen­to per i le­gu­mi, per la ver­du­ra a fo­glia e per i pro­dot­ti lat­tie­ri.

³ Le in­di­ca­zio­ni con­cer­nen­ti l’età di ma­cel­la­zio­ne o la du­ra­ta d’in­gras­so so­no am­mis­si­bi­li sol­tan­to in re­la­zio­ne con una del­le de­si­gna­zio­ni se­con­do l’ar­ti­co­lo 2 ca­po­ver­so 1.

⁴ La pre­scri­zio­ne se­con­do l’ar­ti­co­lo 3 non si ap­pli­ca ai pol­li.

¹ La re­spon­sa­bi­li­tà di ve­ri­fi­ca­re se le ca­rat­te­riz­za­zio­ni cor­ri­spon­do­no al­le pre­scri­zio­ni de­gli ar­ti­co­li 2 e 3 in­com­bo­no al­le im­pre­se che im­met­to­no sul mer­ca­to la car­ne di pol­lo e di tac­chi­no.

² Le im­pre­se che ma­cel­la­no, tra­sfor­ma­no, im­bal­la­no, com­mer­cia­no, im­por­ta­no o im­met­to­no sul mer­ca­to la car­ne di pol­lo e di tac­chi­no se­con­do l’ar­ti­co­lo 2 de­vo­no:

a.

pren­de­re tut­ti i prov­ve­di­men­ti ne­ces­sa­ri all’iden­ti­fi­ca­zio­ne dei lot­ti e as­si­cu­ra­re la trac­cia­bi­li­tà di ogni sin­go­lo lot­to fi­no al for­ni­to­re.

b.

per­met­te­re all’au­to­ri­tà com­pe­ten­te o all’en­te di cer­ti­fi­ca­zio­ne, a sco­po d’ispe­zio­ne, di ac­ce­de­re a tut­ti gli edi­fi­ci e a tut­te le par­cel­le dell’azien­da, non­ché met­te­re a sua di­spo­si­zio­ne la con­ta­bi­li­tà e le pez­ze giu­sti­fi­ca­ti­ve e dar­le tut­te le in­for­ma­zio­ni uti­li.

¹ I con­trol­li da par­te dell’en­te di cer­ti­fi­ca­zio­ne o di un en­te di ispe­zio­ne in­ca­ri­ca­to da que­st’ul­ti­mo con­cer­nen­ti il ri­spet­to del­le esi­gen­ze men­zio­na­te nell’al­le­ga­to e quel­le re­la­ti­ve al­la trac­cia­bi­li­tà so­no ef­fet­tua­ti:

a.

nel­le im­pre­se di in­gras­so che pro­du­co­no pol­li e tac­chi­ni di cui ai nu­me­ri 1, 3, 4 e 5 dell’al­le­ga­to, al­me­no una vol­ta all’an­no e so­no in­te­gra­ti nei con­trol­li esi­sten­ti;

b.⁵

nel­le im­pre­se di in­gras­so che pro­du­co­no pol­li e tac­chi­ni con­for­me­men­te al nu­me­ro 2 dell’al­le­ga­to, all’at­to dei con­trol­li se­con­do l’or­di­nan­za del 23 ot­to­bre 2013⁶ sui pa­ga­men­ti di­ret­ti (OPD);

c.⁷

nei ma­cel­li che di­spon­go­no di un si­ste­ma di ge­stio­ne del­la qua­li­tà cer­ti­fi­ca­to da un en­te di cer­ti­fi­ca­zio­ne ac­cre­di­ta­to in Sviz­ze­ra, al­me­no una vol­ta all’an­no;

d.⁸

nei ma­cel­li che non di­spon­go­no di un si­ste­ma di ge­stio­ne del­la qua­li­tà di cui al­la let­te­ra c, al­me­no quat­tro vol­te all’an­no.

² L’en­te di cer­ti­fi­ca­zio­ne in­for­ma l’Uf­fi­cio fe­de­ra­le dell’agri­col­tu­ra (UFAG) e le au­to­ri­tà can­to­na­li com­pe­ten­ti sul­le ir­re­go­la­ri­tà con­sta­ta­te.⁹

Con­for­me­men­te all’or­di­nan­za del 17 giu­gno 1996¹⁰ sull’ac­cre­di­ta­men­to e sul­la de­si­gna­zio­ne, in vi­sta del­le at­ti­vi­tà se­con­do la pre­sen­te or­di­nan­za gli en­ti di cer­ti­fi­ca­zio­ne e di ispe­zio­ne de­vo­no es­se­re:

a.

ac­cre­di­ta­ti in Sviz­ze­ra;

b.

ri­co­no­sciu­ti dal­la Sviz­ze­ra nel qua­dro di un ac­cor­do in­ter­na­zio­na­le; o

c.

abi­li­ta­ti o ri­co­no­sciu­ti in al­tro mo­do se­con­do il di­rit­to sviz­ze­ro.

¹ La car­ne di pol­lo e di tac­chi­no im­por­ta­ta può es­se­re mu­ni­ta di una de­si­gna­zio­ne se­con­do l’ar­ti­co­lo 2, a con­di­zio­ne che l’im­por­ta­to­re pos­sa pro­va­re che i pro­dot­ti di cui trat­ta­si, so­no sot­to­po­sti a di­spo­si­zio­ni equi­va­len­ti al­le pre­scri­zio­ni del­la pre­sen­te or­di­nan­za per quan­to con­cer­ne il me­to­do di pro­du­zio­ne o la pro­ce­du­ra di con­trol­lo.

² Le de­si­gna­zio­ni se­con­do le se­guen­ti di­spo­si­zio­ni del re­go­la­men­to (CE) n. 543/2008¹¹ so­no con­si­de­ra­te equi­va­len­ti al­le de­si­gna­zio­ni se­con­do le se­guen­ti di­spo­si­zio­ni del­la pre­sen­te or­di­nan­za:

¹ L’ ese­gue la pre­sen­te or­di­nan­za, fat­to sal­vo l’ar­ti­co­lo 9.¹⁴

² L’UFAG:

a.

tie­ne una li­sta de­gli en­ti di cer­ti­fi­ca­zio­ne che adem­pio­no le esi­gen­ze se­con­do l’ar­ti­co­lo 5;

b.

in­for­ma gli en­ti can­to­na­li e gli en­ti di cer­ti­fi­ca­zio­ne in­te­res­sa­ti sui prov­ve­di­men­ti se­con­do l’ar­ti­co­lo 169 LA­gr.

¹ Le au­to­ri­tà can­to­na­li in­ca­ri­ca­te del con­trol­lo del­le der­ra­te ali­men­ta­ri ese­guo­no la pre­sen­te or­di­nan­za se­con­do la le­gi­sla­zio­ne sul­le der­ra­te ali­men­ta­ri.

² Se le au­to­ri­tà can­to­na­li in­ca­ri­ca­te del con­trol­lo del­le der­ra­te ali­men­ta­ri con­sta­ta­no in­fra­zio­ni al­la pre­sen­te or­di­nan­za ne in­for­ma­no l’UFAG e gli en­ti di cer­ti­fi­ca­zio­ne.

La pre­sen­te or­di­nan­za en­tra in vi­go­re il 1° gen­na­io 2006.