Milchprüfungsverordnung
(MiPV)

Die­se Ver­ord­nung re­gelt:

a.

die Hy­gie­ne bei der Milch­pro­duk­ti­on;

b.

die Prü­fung der Hy­gie­ne der Milch.

¹ Das Eid­ge­nös­si­sche De­par­te­ment des In­nern³ er­lässt Vor­schrif­ten tech­ni­scher Na­tur über die Hy­gie­ne bei der Milch­pro­duk­ti­on, ins­be­son­de­re über die Füt­te­rung und Tier­hal­tung, die Tier­ge­sund­heit, die An­for­de­run­gen an die Milch, die Milch­ge­win­nung, die Milch­be­hand­lung und -la­ge­rung, die Rei­ni­gung und Des­in­fek­ti­on so­wie die Ge­bäu­de, An­la­gen und Ge­rä­te.

² Es be­rück­sich­tigt da­bei die in­ter­na­tio­nal an­er­kann­ten Richt­li­ni­en und Nor­men so­wie die An­for­de­run­gen zur Er­hal­tung der Ex­port­fä­hig­keit der Milch und der Milch­pro­duk­te.

¹ Die Milch­pro­du­zen­tin­nen und Milch­pro­du­zen­ten (Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten) sind für die hy­gie­ni­sche Milch­pro­duk­ti­on ver­ant­wort­lich. Sie sor­gen da­für, dass die Vor­schrif­ten über die Hy­gie­ne nach Ar­ti­kel 2 Ab­satz 1 ein­ge­hal­ten und die ein­ge­setz­ten Mit­tel und Hilfss­tof­fe be­stim­mungs­ge­mä­ss ver­wen­det wer­den.

² Die na­tio­na­len Or­ga­ni­sa­tio­nen der Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten und der Milch­ver­wer­te­rin­nen und Milch­ver­wer­ter (Ver­wer­te­rin­nen und Ver­wer­ter) (Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen) sind für die Durch­füh­rung, die Ko­or­di­na­ti­on und die Wei­ter­ent­wick­lung der Milch­prü­fung so­wie für die Auf­sicht über die Milch­prü­fung ver­ant­wort­lich.

¹ Milch, wel­che die Pro­du­zen­tin­nen oder Pro­du­zen­ten in Ver­kehr brin­gen, un­ter­liegt der Prü­fung nach die­ser Ver­ord­nung.

² Die Milch wird von Prüfla­bo­ra­to­ri­en ge­prüft.

¹ Milch kann von der Prü­fung aus­ge­nom­men wer­den, wenn die Er­he­bung und der Trans­port der Milch­pro­ben mit un­ver­hält­nis­mäs­sig ho­hem Auf­wand ver­bun­den sind.

² Die Prüfla­bo­ra­to­ri­en be­zeich­nen im Ein­ver­neh­men mit dem Bun­des­amt für Le­bens­mit­tel­si­cher­heit und Ve­te­ri­när­we­sen (BLV) die Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten, de­ren Milch von der Prü­fung aus­ge­nom­men ist.⁴

³ Milch wird von der Prü­fung aus­ge­nom­men, wenn der Kan­tons­tier­arzt nach Ar­ti­kel 102Ab­satz 1^ter Buch­sta­be d der Tier­seu­chen­ver­ord­nung vom 27. Ju­ni 1995⁵ den Weg­fall der Milch­prü­fung an­ord­net.⁶

¹ Die Prüfla­bo­ra­to­ri­en müs­sen un­mit­tel­bar nach Ab­schluss der Un­ter­su­chun­gen die Er­geb­nis­se den Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten mit­tei­len. Da­zu über­mit­teln sie die Er­geb­nis­se an die von den Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen be­zeich­ne­te Stel­le (Ad­mi­nis­tra­ti­ons­stel­le).

² Sie müs­sen die Er­geb­nis­se den zu­stän­di­gen Voll­zugs­stel­len mel­den, wenn die Vor­aus­set­zun­gen für ei­ne Milch­lie­fer­sper­re nach Ar­ti­kel 15 er­füllt sind.

³ Sie ge­ben re­gel­mäs­sig die fol­gen­den Da­ten in das In­for­ma­ti­ons­sys­tem für La­bor­da­ten (ALIS) nach der Ver­ord­nung vom 6. Ju­ni 2014⁷ über die In­for­ma­ti­ons­sys­te­me für den öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­dienst ein:

a.

Her­kunft der Pro­ben, die auf mel­de­pflich­ti­ge Seu­chen und auf An­ti­bio­ti­ka­re­sis­ten­zen un­ter­sucht wor­den sind;

b.

Er­geb­nis­se die­ser Un­ter­su­chun­gen;

c.

Iden­ti­fi­ka­ti­ons­num­mern der Tier­hal­tun­gen und Tie­re, von de­nen die Pro­ben stam­men, oder, wenn kei­ne sol­che Num­mer vor­han­den ist, Na­me und Adres­se der Tier­hal­te­rin oder des Tier­hal­ters;

d.

Er­geb­nis­se der Un­ter­su­chun­gen, die im Rah­men die­ser Ver­ord­nung und der vom EDI ge­stützt auf Ar­ti­kel 2 die­ser Ver­ord­nung er­las­se­nen Be­stim­mun­gen über die Hy­gie­ne bei der Milch­pro­duk­ti­on durch­ge­führt wor­den sind.⁸

¹ Das BLV, das na­tio­na­le Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um (Art. 13) und die kan­to­na­len Voll­zugs­stel­len ha­ben über das In­for­ma­ti­ons­sys­tem für Voll­zugs­da­ten des öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­diens­tes (ASAN) nach der Ver­ord­nung vom 6. Ju­ni 2014⁹ über die In­for­ma­ti­ons­sys­te­me für den öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­dienst Zu­griff auf die in ALIS er­fass­ten Prü­fungs­da­ten.¹⁰

² Die Ver­wer­te­rin­nen und Ver­wer­ter, die die Milch di­rekt von den Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten be­zie­hen (Erst­milch­käu­fe­rin­nen und Erst­milch­käu­fer), ha­ben Zu­griff auf die für sie re­le­van­ten Prü­fungs­da­ten.

Die Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen kön­nen ein­heit­li­che und ver­bind­li­che Preisab­zü­ge be­zie­hungs­wei­se -zu­schlä­ge für Milch ver­ein­ba­ren, die die Hy­gie­nean­for­de­run­gen nicht er­füllt be­zie­hungs­wei­se die­se über­trifft.

¹ Der Bund kann sich im Rah­men der be­wil­lig­ten Kre­di­te an der Milch­prü­fung be­tei­li­gen.

² Die Kos­ten der Milch­prü­fung, wel­che die Bei­trä­ge des Bun­des über­stei­gen, die Ver­wal­tungs­kos­ten so­wie die Kos­ten für die Wei­ter­ent­wick­lung der Milch­prü­fung tra­gen die Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten und die Ver­wer­te­rin­nen und Ver­wer­ter.

³ Die Kos­ten der Pro­be­nah­men tra­gen die Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten, wel­che die Milch oder dar­aus her­ge­stell­te Pro­duk­te di­rekt ab­lie­fern, so­wie die Ver­wer­te­rin­nen und Ver­wer­ter.

⁴ Die Ad­mi­nis­tra­ti­ons­stel­le ist ver­ant­wort­lich für das In­kas­so und zieht die Bei­trä­ge jähr­lich bei den Erst­milch­käu­fe­rin­nen und Erst­milch­käu­fern ein.

Das BLV er­stellt ge­mein­sam mit dem Bun­des­amt für Land­wirt­schaft und nach An­hö­rung der kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den einen mehr­jäh­ri­gen na­tio­na­len Kon­troll­plan.

¹ Die Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen be­stim­men im Ein­ver­neh­men mit dem BLV¹² die Prüfla­bo­ra­to­ri­en, die die Milch prü­fen.

² Die Prüfla­bo­ra­to­ri­en müs­sen nach der eu­ro­päi­schen Norm EN ISO/IEC 17025 über «All­ge­mei­ne An­for­de­run­gen an die Kom­pe­tenz von Prüf- und Ka­li­brier­la­bo­ra­to­ri­en»¹³ be­trie­ben und be­wer­tet wer­den so­wie:

a.

nach der Ak­kre­di­tie­rungs- und Be­zeich­nungs­ver­ord­nung vom 17. Ju­ni 1996¹⁴ ak­kre­di­tiert sein;

b.

von der Schweiz im Rah­men ei­nes in­ter­na­tio­na­len Ab­kom­mens an­er­kannt sein; oder

c.

nach schwei­ze­ri­schem Recht an­der­wei­tig er­mäch­tigt oder an­er­kannt sein.

³ Sie kön­nen ein­zel­ne Auf­ga­ben an fach­lich aus­ge­wie­se­ne Stel­len über­tra­gen. Die Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen be­stim­men im Ein­ver­neh­men mit dem BLV die­se Auf­ga­ben.

⁴ Das BLV er­lässt Wei­sun­gen über die tech­ni­schen Min­dest­stan­dards der Prüfla­bo­ra­to­ri­en.

Die Prüfla­bo­ra­to­ri­en müs­sen dem BLV jähr­lich Be­richt er­stat­ten über ih­re Tä­tig­keit, na­ment­lich über die Ver­wen­dung der Bun­des­mit­tel.

¹ Der Bund un­ter­hält ein na­tio­na­les Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um an der For­schungs­an­stalt Agros­co­pe.

² Das na­tio­na­le Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um hat fol­gen­de Auf­ga­ben:

a.

Es schlägt dem BLV die of­fi­zi­el­len Prüf­ver­fah­ren vor.

b.

Es führt die Eig­nungs­prü­fun­gen für die Prüfla­bo­ra­to­ri­en nach Ar­ti­kel 11 durch.

c.

Es sorgt für die Ko­or­di­na­ti­on zwi­schen den Prüfla­bo­ra­to­ri­en und dem Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um der Eu­ro­päi­schen Uni­on.

³ Für die Durch­füh­rung der Eig­nungs­prü­fun­gen wird das Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um durch die Schwei­ze­ri­sche Ak­kre­di­tie­rungs­stel­le nach der Ak­kre­di­tie­rungs- und Be­zeich­nungs­ver­ord­nung vom 17. Ju­ni 1996¹⁵ ak­kre­di­tiert.

¹ Die Kan­to­ne sor­gen da­für, dass die Tier­hal­tun­gen auf die Ein­hal­tung der Hy­gie­ne­vor­schrif­ten und den Ge­sund­heits­zu­stand der Tie­re kon­trol­liert wer­den. Das BLV er­lässt tech­ni­sche Wei­sun­gen über die Durch­füh­rung der Kon­trol­len.

² Milch­tie­re müs­sen kon­trol­liert wer­den; es muss über­prüft wer­den, ob:

a.

die Ge­sund­heits­an­for­de­run­gen im Hin­blick auf die Milch­pro­duk­ti­on er­füllt sind;

b.

die Vor­schrif­ten über die Arz­nei­mit­tel ein­ge­hal­ten sind.

³ Liegt ein Ver­dacht vor, dass ein Tier den Ge­sund­heits- oder Arz­nei­mit­telan­for­de­run­gen nicht ent­spricht, so muss es tier­ärzt­lich un­ter­sucht wer­den.

⁴ …¹⁶

⁵ Die Kon­trol­len rich­ten sich nach der Ver­ord­nung vom 27. Mai 2020¹⁷ über den mehr­jäh­ri­gen na­tio­na­len Kon­troll­plan für die Le­bens­mit­tel­ket­te und die Ge­brauchs­ge­gen­stän­de.¹⁸

⁶ ...¹⁹

¹ Die zu­stän­di­ge kan­to­na­le Voll­zugs­stel­le ver­fügt die Milch­lie­fer­sper­re ge­gen ei­ne Pro­du­zen­tin oder einen Pro­du­zen­ten:

a.

bei der drit­ten Be­an­stan­dung der Keim­zahl in Kuh­milch beim ge­mit­tel­ten Mo­nats­er­geb­nis in­nert vier Un­ter­su­chungs­mo­na­ten;

b.

bei der vier­ten Be­an­stan­dung der so­ma­ti­schen Zel­len in Kuh­milch beim ge­mit­tel­ten Mo­nats­er­geb­nis in­nert fünf Un­ter­su­chungs­mo­na­ten;

c.

bei je­dem Nach­weis von Hemm­stof­fen.

² Die Un­ter­su­chungs- und die Ver­fah­rens­kos­ten im Zu­sam­men­hang mit ei­ner Milch­lie­fer­sper­re wer­den den fehl­ba­ren Be­trie­ben ganz oder teil­wei­se be­las­tet.

So­weit nichts an­de­res fest­ge­legt ist, voll­zieht das BLV die­se Ver­ord­nung.

Die Milch­qua­li­täts­ver­ord­nung vom 23. No­vem­ber 2005²⁰ wird auf­ge­ho­ben.

Die nach­ste­hen­den Ver­ord­nun­gen wer­den wie folgt ge­än­dert:

...²¹

Für die Be­stim­mung der Prüfla­bo­ra­to­ri­en, wel­che die Milch prü­fen, gilt bis zum 31. De­zem­ber 2014 das bis­he­ri­ge Recht.

¹ Die­se Ver­ord­nung tritt un­ter Vor­be­halt von Ab­satz 2 am 1. Ja­nu­ar 2011 in Kraft.

² Ar­ti­kel 11 Ab­sät­ze 1–3 tritt am 1. Ja­nu­ar 2015 in Kraft.