Bundesgesetz
über die gebrannten Wasser
(Alkoholgesetz, AlkG)¹

¹ Das Recht zur Her­stel­lung und zur Rei­ni­gung ge­brann­ter Was­ser steht aus­sch­liess­lich dem Bun­de zu.

² Die Aus­übung die­ses Rech­tes wird in der Re­gel ge­nos­sen­schaft­li­chen und an­de­ren pri­vat­wirt­schaft­li­chen Un­ter­neh­mun­gen durch Bren­ne­rei­kon­zes­sio­nen über­tra­gen.

³ Die nicht ge­werbs­mäs­si­ge Her­stel­lung ge­brann­ter Was­ser zu Trink­zwe­cken⁶ aus Obst und Obst­ab­fäl­len, Obst­wein, Most, Trau­ben, Wein, Trau­ben­tres­tern, Wein­he­fe, En­zian­wur­zeln, Bee­ren­früch­ten und ähn­li­chen Stof­fen ist ge­stat­tet, wenn die­se Stof­fe aus­sch­liess­lich in­län­di­sches Ei­gen­ge­wächs oder selbst ge­sam­mel­tes in­län­di­sches Wild­ge­wächs sind; sie darf je­doch aus­sch­liess­lich in hier­zu kon­zes­sio­nier­ten Haus­bren­ne­rei­en oder im Brenn­auf­trag er­fol­gen.⁷

⁴ Als Ei­gen­ge­wächs gel­ten nur die Roh­stof­fe aus dem Bo­den, den der Haus­bren­ner oder der Er­tei­ler des Brenn­auf­tra­ges an die Lohn­bren­ne­rei selbst be­wirt­schaf­tet.

⁵ Der Bun­des­rat wird durch Ver­ord­nung nä­her be­stim­men, was un­ter der nicht ge­werbs­mäs­si­gen Her­stel­lung zu ver­ste­hen ist, und die Roh­stof­fe be­zeich­nen, die durch die Haus­bren­ner ge­brannt wer­den dür­fen.⁸