Verordnung des EDI
über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln
(Hygieneverordnung EDI, HyV)

¹ Für Aus­rüs­tun­gen, wie Ge­fäs­se, Ap­pa­ra­te, Werk­zeu­ge, so­wie wei­te­re Ge­gen­stän­de und Vor­rich­tun­gen, die mit Le­bens­mit­teln in Be­rüh­rung kom­men, gel­ten fol­gen­de Vor­schrif­ten:

a.

Sie müs­sen zur Ver­mei­dung ei­ner Kon­ta­mi­na­ti­on re­gel­mäs­sig gründ­lich ge­rei­nigt und er­for­der­li­chen­falls des­in­fi­ziert wer­den. Aus­ge­nom­men sind Ein­weg­be­häl­ter und -ver­pa­ckun­gen.

b.

Sie müs­sen so ge­baut und be­schaf­fen sein und in­stand ge­hal­ten wer­den, dass das Ri­si­ko ei­ner Kon­ta­mi­na­ti­on so ge­ring wie mög­lich ist.

c.

Sie müs­sen so in­stal­liert sein, dass sie und das un­mit­tel­ba­re Um­feld an­ge­mes­sen ge­rei­nigt wer­den kön­nen.

d.

Sie müs­sen er­for­der­li­chen­falls mit ent­spre­chen­den Kon­troll­vor­rich­tun­gen ver­se­hen sein.

² Sind che­mi­sche Zu­satz­stof­fe er­for­der­lich, um ei­ne Kor­ro­si­on der Aus­rüs­tun­gen zu ver­hin­dern, so müs­sen die­se nach gu­ter fach­li­cher Pra­xis ver­wen­det wer­den.