Verordnung des EDI
über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln
(Hygieneverordnung EDI, HyV)

¹ Trans­port­be­häl­ter zur Be­för­de­rung von Le­bens­mit­teln müs­sen sau­ber und in­stand ge­hal­ten wer­den, da­mit die Le­bens­mit­tel vor Kon­ta­mi­na­ti­on ge­schützt sind. Sie müs­sen er­for­der­li­chen­falls so kon­zi­piert und ge­baut sein, dass sie zweck­mäs­sig ge­rei­nigt oder des­in­fi­ziert wer­den kön­nen.

² Be­steht die Ge­fahr, dass Le­bens­mit­tel durch an­de­re Trans­port­gü­ter kon­ta­mi­niert wer­den, so müs­sen Trans­port­be­häl­ter ver­wen­det wer­den, die aus­sch­liess­lich der Be­för­de­rung von Le­bens­mit­teln die­nen.

³ Die­nen Trans­port­be­häl­ter der gleich­zei­ti­gen Be­för­de­rung von Le­bens­mit­teln und an­de­ren Wa­ren oder von ver­schie­de­nen Le­bens­mit­teln, so sind die­se Er­zeug­nis­se er­for­der­li­chen­falls streng von­ein­an­der zu tren­nen.

⁴ Wer­den Trans­port­be­häl­ter auch für die Be­för­de­rung an­de­rer Wa­ren als Le­bens­mit­tel oder für die Be­för­de­rung ver­schie­de­ner Le­bens­mit­tel ver­wen­det, so sind sie zwi­schen den ein­zel­nen La­dungs­vor­gän­gen sorg­fäl­tig zu rei­ni­gen.

⁵ Für Le­bens­mit­tel, die in flüs­si­gem, gra­nu­lat- oder pul­ver­för­mi­gem Zu­stand als Mas­sen­gut be­för­dert wer­den, müs­sen Trans­port­be­häl­ter ver­wen­det wer­den, die aus­sch­liess­lich der Be­för­de­rung von Le­bens­mit­teln vor­be­hal­ten sind. Die­se Trans­port­be­häl­ter sind in ei­ner Amtss­pra­che des Bun­des deut­lich sicht­bar und dau­er­haft als aus­sch­liess­li­ches Be­för­de­rungs­mit­tel für Le­bens­mit­tel an­zu­schrei­ben.

⁶ Le­bens­mit­tel sind in Trans­port­be­häl­tern so zu plat­zie­ren und zu schüt­zen, dass das Kon­ta­mi­na­ti­ons­ri­si­ko so ge­ring wie mög­lich ge­hal­ten wird.

⁷ Trans­port­be­häl­ter, die zur Be­för­de­rung von Le­bens­mit­teln ver­wen­det wer­den, die auf ei­ner be­stimm­ten Tem­pe­ra­tur ge­hal­ten wer­den müs­sen, müs­sen so be­schaf­fen sein, dass die Le­bens­mit­tel auf der ge­eig­ne­ten Tem­pe­ra­tur ge­hal­ten wer­den kön­nen und dass ei­ne Über­wa­chung der Trans­port­tem­pe­ra­tur mög­lich ist.

⁸ Aus­rüs­tun­gen und Trans­port­be­häl­ter, die zur Be­för­de­rung oder La­ge­rung ei­nes der in An­hang 6 der Ver­ord­nung des EDI vom 16. De­zem­ber 2016⁷ be­tref­fend die In­for­ma­ti­on über Le­bens­mit­tel (LIV) ge­nann­ten Stof­fe oder Er­zeug­nis­se, die All­er­gi­en oder an­de­re un­er­wünsch­te Re­ak­tio­nen aus­lö­sen, ver­wen­det wer­den, dür­fen nicht für die Be­för­de­rung oder La­ge­rung von Le­bens­mit­teln ver­wen­det wer­den, die die­sen Stoff oder die­ses Er­zeug­nis nicht ent­hal­ten, es sei denn, die Aus­rüs­tun­gen und Trans­port­be­häl­ter wur­den ge­rei­nigt und es wur­de zu­min­dest über­prüft, dass sie kei­ne sicht­ba­ren Res­te die­ses Stof­fes oder Er­zeug­nis­ses ent­hal­ten.⁸