Verordnung des EDI
über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln
(Hygieneverordnung EDI, HyV)

¹ Le­ben­de Mu­scheln müs­sen bei ei­ner Tem­pe­ra­tur ge­la­gert, trans­por­tiert und ge­hal­ten wer­den, die ih­re Le­bens­fä­hig­keit und die Le­bens­mit­tel­si­cher­heit nicht be­ein­träch­tigt.

² Le­ben­de Mu­scheln dür­fen nach ih­rer Ver­pa­ckung für den Ein­zel­han­del nicht mehr in Was­ser ein­ge­taucht oder mit Was­ser be­sprengt wer­den.

³ Die Ab­sät­ze 1 und 2 gel­ten auch für Sta­chel­häu­ter, Man­tel­tie­re und Mee­res­schne­cken, die le­bend ab­ge­ge­ben wer­den.