Verordnung des EDI
über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln
(Hygieneverordnung EDI, HyV)


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Art. 46 Umgang mit Rohmilch nach dem Melken

1 Wäh­rend des Weg­trans­ports von Roh­milch vom Er­zeu­ger­be­trieb muss die Kühl­ket­te auf­recht­er­hal­ten blei­ben. Beim Ein­tref­fen am Be­stim­mungs­ort darf die Milchtem­pe­ra­tur nicht mehr als 10 °C be­tra­gen.

2 Von die­ser Tem­pe­ra­tur darf ab­ge­wi­chen wer­den, wenn:

a.
die Roh­milch in­ner­halb von zwei Stun­den nach En­de des Melk­vor­gangs ge­sam­melt oder ver­ar­bei­tet wird; oder
b.
aus Roh­milch Kä­se nach Ar­ti­kel 14 Ab­satz 7 der Ver­ord­nung des EDI vom 23. No­vem­ber 200526 über die Hy­gie­ne bei der Milch­pro­duk­ti­on her­ge­stellt wird.

26 SR 916.351.021.1

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