Verordnung des EDI
über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln
(Hygieneverordnung EDI, HyV)

¹ Ge­nuss­fer­ti­ge Milch und Milch­pro­duk­te in flüs­si­ger Form müs­sen un­mit­tel­bar nach der letz­ten Hit­ze­be­hand­lung in ge­schlos­se­ne Be­hält­nis­se ab­ge­füllt wer­den, die ei­ne Kon­ta­mi­na­ti­on ver­hin­dern. Das Ver­schluss­sys­tem muss so kon­zi­piert sein, dass deut­lich zu er­ken­nen und leicht nach­zu­prü­fen ist, ob das be­tref­fen­de Be­hält­nis ge­öff­net wur­de.

² Pas­teu­ri­sier­te Milch muss un­mit­tel­bar nach der Hit­ze­be­hand­lung ab­ge­kühlt wer­den.

³ UHT-Milch und ste­ri­li­sier­te Milch dür­fen kei­ner wei­te­ren Nach­er­hit­zung un­ter­zo­gen wer­den.