Verordnung des EDI
über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln
(Hygieneverordnung EDI, HyV)

¹ UHT-Milch und ste­ri­li­sier­te Milch dür­fen aus­ser im Gast­ge­wer­be und in Kol­lek­tiv­ver­pfle­gungs­be­trie­ben nur vor­ver­packt ab­ge­ge­ben wer­den.

² Pas­teu­ri­sier­te Milch und pas­teu­ri­sier­te Milch­pro­duk­te in flüs­si­ger Form dür­fen im Of­fen­ver­kauf an Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten ab­ge­ge­ben wer­den, wenn durch das Ab­ga­be­sys­tem, na­ment­lich Be­häl­ter oder Zapf­stel­le, die kon­ta­mi­na­ti­ons­freie Ent­nah­me si­cher­ge­stellt ist. Die Ab­ga­be­stel­le ist ver­pflich­tet, die Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten über die Halt­bar­keit und die Auf­be­wah­rungs­be­din­gun­gen der Milch und der Milch­pro­duk­te zu in­for­mie­ren.