Verordnung des EDI
über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln
(Hygieneverordnung EDI, HyV)


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Art. 54 Eier

1 Ei­er müs­sen bis zur Ab­ga­be an Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten sau­ber, tro­cken und frei von Fremd­ge­ruch ge­hal­ten so­wie vor Stös­sen und vor Son­nen­ein­strah­lung ge­schützt wer­den.

2 Sie müs­sen bei der Tem­pe­ra­tur auf­be­wahrt und trans­por­tiert wer­den, die die hy­gie­ni­sche Be­schaf­fen­heit des Er­zeug­nis­ses am bes­ten ge­währ­leis­tet. Die Tem­pe­ra­tur soll­te mög­lichst kon­stant sein.

3 …31

31 Auf­ge­ho­ben durch Ziff. I der V des EDI vom 8. Dez. 2023, mit Wir­kung seit 1. Fe­br. 2024 (AS 2023 829).

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