Verordnung des EDI
über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln
(Hygieneverordnung EDI, HyV)

¹ Per­so­nen, die in ei­nem Söm­me­rungs­be­trieb be­schäf­tigt sind, müs­sen im Um­gang mit Le­bens­mit­teln auf per­sön­li­che Hy­gie­ne und Sau­ber­keit ach­ten.

² Die Ar­beits­klei­dung oder die Schutz­klei­dung muss zweck­mäs­sig und sau­ber sein.

³ Er­folgt in ei­nem Söm­me­rungs­be­trieb die Milch­ge­win­nung und die Milch­ver­ar­bei­tung durch die­sel­be Per­son, so muss die­se durch zeit­li­che Tren­nung der Ar­beits­gän­ge, Klei­der­wech­sel, Hän­de­hy­gie­ne so­wie wei­te­re an­ge­mes­se­ne Mass­nah­men den hy­gie­ni­schen Um­gang mit den Le­bens­mit­teln ge­währ­leis­ten.