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Legge federale
sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso
(Legge sulle derrate alimentari, LDerr)

Art. 31 Ispezione degli animali da macello e delle carni

1 Il ve­te­ri­na­rio uf­fi­cia­le o, sot­to il suo con­trol­lo, l’as­si­sten­te spe­cia­liz­za­to uf­fi­cia­le del Ser­vi­zio ve­te­ri­na­rio pub­bli­co esa­mi­na i se­guen­ti ani­ma­li da ma­cel­lo e, do­po la lo­ro ma­cel­la­zio­ne, le lo­ro car­ni:

a.
ani­ma­li ap­par­te­nen­ti al­le spe­cie equi­na, bo­vi­na, ovi­na, ca­pri­na e sui­na;
b.
ani­ma­li sel­va­ti­ci al­le­va­ti co­me ani­ma­li da red­di­to.

2 Egli de­ci­de sull’ul­te­rio­re uti­liz­za­zio­ne del­le car­ni.

3 Il Con­si­glio fe­de­ra­le può pre­scri­ve­re:

a.
l’ispe­zio­ne de­gli ani­ma­li da ma­cel­lo e del­le car­ni per al­tre spe­cie ani­ma­li;
b.
l’ispe­zio­ne del­le car­ni di ani­ma­li ab­bat­tu­ti du­ran­te la cac­cia.

4 Il Con­si­glio fe­de­ra­le di­sci­pli­na:

a.
la pro­ce­du­ra di ispe­zio­ne de­gli ani­ma­li pri­ma del­la ma­cel­la­zio­ne;
b.
la pro­ce­du­ra di ispe­zio­ne del­le car­ni;
c.
se del ca­so la pro­ce­du­ra di con­trol­lo di al­tre spe­cie ani­ma­li.