Bundesgesetz
über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
(Lebensmittelgesetz, LMG)

vom 20. Juni 2014 (Stand am 1. Januar 2022)


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Art. 31 Schlachttier- und Fleischuntersuchung

1 Die amt­li­che Tierärz­tin oder der amt­li­che Tier­arzt oder un­ter de­ren Auf­sicht die amt­li­che Fachas­sis­ten­tin oder der amt­li­che Fachas­sis­tent im öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­dienst un­ter­sucht von den fol­gen­den Tie­ren die Schlacht­tie­re und nach der Schlach­tung das Fleisch:

a.
Tie­re der Pfer­de-, Rin­der-, Schaf-, Zie­gen- und Schwei­ne­gat­tung;
b.
Wild­tie­re, die als Nutz­tie­re ge­hal­ten wer­den.

2 Sie oder er ent­schei­det über die wei­te­re Ver­wend­bar­keit des Flei­sches.

3 Der Bun­des­rat kann vor­se­hen:

a.
die Schlacht­tier- und die Fleisch­un­ter­su­chung für wei­te­re Tier­ar­ten;
b.
die Fleisch­un­ter­su­chung von bei der Jagd er­leg­ten Tie­ren.

4 Er re­gelt:

a.
das Ver­fah­ren für die Schlacht­tier­un­ter­su­chung;
b.
das Ver­fah­ren für die Fleisch­un­ter­su­chung;
c.
ge­ge­be­nen­falls das Kon­troll­ver­fah­ren bei an­de­ren Tier­ar­ten.

BGE

124 IV 297 () from 23. September 1998
Regeste: Art. 47 Abs. 1 lit. a LMG und Art. 48 Abs. 1 lit. g LMG. Diese Straftatbestände erfüllt auch, wer Lebensmittel lagert, transportiert oder abgibt, die, wie er weiss oder bei pflichtgemässer Sorgfalt wissen könnte, so beschaffen sind, dass sie bei ihrem üblichen Gebrauch die Gesundheit gefährden bzw. nicht den Anforderungen dieses Gesetzes entsprechen (E. I). Ungehorsam gegen amtliche Verfügungen (Art. 292 StGB). Die vom Kantonschemiker gegenüber einem im Früchte- und Gemüsegrosshandel tätigen Unternehmen erlassene Verfügung, innert Frist ein schriftliches Qualitätssicherungskonzept vorzulegen, ist nicht offensichtlich bundesrechtswidrig (E. II/4c). Sie ist inhaltlich ausreichend bestimmt (E. II/4d). Anforderungen an den Hinweis auf die Strafdrohung dieses Artikels (E. II/4e).

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