Verordnung
über die Zulagen und die Datenerfassung im Milchbereich
(Milchpreisstützungsverordnung, MSV)

¹ …⁷

² Für Kuh-, Schaf- und Zie­gen­milch wird den Milch­pro­du­zen­ten und Milch­pro­du­zen­tin­nen die Zu­la­ge für ver­käs­te Milch aus­ge­rich­tet, wenn die Milch ver­ar­bei­tet wird zu:⁸

a.

Kä­se, der:

1.

die An­for­de­run­gen an Kä­se er­füllt, die das Eid­ge­nös­si­sche De­par­te­ment des In­nern (EDI) ge­stützt auf die Le­bens­mit­tel- und Ge­brauchs­ge­gen­stän­de­ver­ord­nung vom 16. De­zem­ber 2016⁹ (LGV) in den Aus­füh­rungs­be­stim­mun­gen im Be­reich der Le­bens­mit­tel tie­ri­scher Her­kunft er­lässt, und

2.

einen Fett­ge­halt in der Tro­cken­mas­se von min­des­tens 150 g/kg auf­weist;

b.

Roh­zi­ger als Roh­stoff für Glar­ner Schab­zi­ger; oder

c.

Wer­den­ber­ger Sau­er­kä­se, Liech­ten­stei­ner Sau­er­kä­se oder Blo­der­kä­se.

³ Kei­ne Zu­la­ge wird aus­ge­rich­tet für Milch, die zu Quark oder Frisch­kä­se­gal­ler­te ver­ar­bei­tet wird.

⁴ Wird in ei­nem Ver­ar­bei­tungs­be­trieb sämt­li­che Milch vor der Ver­kä­sung mit­tels Zen­tri­fu­gie­ren auf einen be­stimm­ten Fett­ge­halt ein­ge­stellt, so wird die Zu­la­ge ent­spre­chend dem Fett­ge­halt mit dem Fak­tor nach dem An­hang mul­ti­pli­ziert.