Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine animale
(ODAlAn)

¹ La gélat­ine est une protéine naturelle sol­uble, géli­fi­ante ou non, ob­tenue par hy­dro­lyse parti­elle du col­lagène produit à partir des peaux, pel­ages, ten­dons, nerfs et os d’an­imaux.

² Le col­lagène est un produit à base de protéines dérivé des os, des peaux, des pel­ages et des ten­dons d’an­imaux.