Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

¹ Les matières grasses à tartin­er sont des mélanges aqueux ob­tenus par l’émul­sion de graisses ou d’huiles comest­ibles végétales ou an­i­males. Les émul­sions sont pour la plu­part du type eau dans l’huile.

² Ces mélanges peuvent con­tenir d’autres in­grédi­ents tels que lait, matière grasse lactique ou produits lait­i­ers, ovo­produits, protéines, amid­on, sel comest­ible ou sucres. Les produits lait­i­ers peuvent être acid­i­fiés au moy­en de fer­ments lactiques.

³ Les produits dont la ten­eur en matière grasse lactique n’ex­cède pas 3 % de la ten­eur en matières grasses dans le produit fi­nal peuvent être dénom­més «mar­gar­ine». Les produits dont la ten­eur en matière grasse lactique est de 10 à 80 % de la ten­eur en matières grasses dans le produit fi­nal sont dénom­més «matière grasse com­posée».