Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

¹ La ten­eur en matière grasse doit être con­forme aux valeurs suivantes:

a.

dans la mar­gar­ine ou la matière grasse com­posée, au moins 800 et moins 900 g par kilo­gramme (g/kg);

b.

dans la trois-quarts mar­gar­ine ou la trois-quarts matière grasse com­posée, au moins 600 et au plus 620 g/kg;

c.

dans la min­ar­ine, la demi-mar­gar­ine ou la semi-matière grasse com­posée, au moins 390 et au plus 410 g/kg;

d.

dans les matières grasses à tartin­er ou les matières grasses com­posées à tartin­er, sauf les produits visés aux let. a à c:

1.

plus de 100 et moins de 390 g/kg,

2.

plus de 100 et moins de 600 g/kg, ou

3.

plus de 620 et moins de 800 g/kg.

² Le de­gré d’acid­ité de la matière grasse ne doit pas dé­pass­er 5 ml Na­OH (1 mol/l) par 100 g de matière grasse.

³ La ten­eur en sel comest­ible ne doit pas dé­pass­er 0,5 %, ex­cepté pour les produits salés visés à l’al. 1.