Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

¹ Les cham­pig­nons comest­ibles des­tinés à être re­mis au con­som­mateur doivent avoir at­teint un st­ade de crois­sance et de ma­tur­ité suf­f­is­ant pour pouvoir être aisé­ment iden­ti­fiés.

² Les cham­pig­nons comest­ibles frais doivent avoir l’odeur et la saveur ca­ra­ctéristiques de leur es­pèce. Ils doivent être pro­pres et non char­gés d’eau.

³ Les cham­pig­nons comest­ibles ne sont pas con­sidérés comme frais et ne peuvent pas être re­mis au con­som­mateur dans les cas suivants:

a.

lor­squ’ils ont at­teint un st­ade de ma­tur­ité avancé, ont été en­tre­posés trop longtemps ou sont en­dom­magés;

b.

lor­squ’ils sont mois­is, ou piqués par des in­sect­es ou des vers;

c.

lor­sque les en­droits piqués ne peuvent pas être coupés et en­levés.

⁴ Les cham­pig­nons comest­ibles frais des­tinés à être re­mis au con­som­mateur peuvent être nettoyés par un procédé méca­nique, mais unique­ment à sec et en sur­face.

⁵ Pour le trans­port et pour la re­mise au con­som­mateur, les cham­pig­nons comest­ibles frais doivent être dis­posés dans des con­ten­ants per­mé­ables à l’air.

⁶ Les cham­pig­nons comest­ibles préem­ballés des­tinés à être re­mis au con­som­mateur doivent sat­is­faire aux ex­i­gences suivantes:

a.

les em­ballages de cham­pig­nons comest­ibles frais ou surgelés doivent con­tenir les pieds et les chapeaux en nombre à peu près égal;

b.

les em­ballages de cham­pig­nons frais surgelés ne con­ten­ant que des chapeaux en­ti­ers sont ad­mis.