Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

¹ Les fruits, y com­pris to­mates, parties comest­ibles des tiges de rhu­barbe, carottes, pa­tates douces, con­combres, cit­rouilles, mel­ons et pas­tèques ain­si que la pulpe de fruits, la purée de fruits, les écorces d’agru­mes et les ex­traits aqueux de fruits util­isés pour la fab­ric­a­tion des den­rées al­i­mentaires définies aux art. 39, 41 et 43, peuvent être sou­mis aux traite­ments suivants dans la mesure où ils s’y prêtent tech­nique­ment:

a.

traite­ment par la chaleur ou le froid;

b.

ly­o­phil­isa­tion;

c.

con­cen­tra­tion.

² Les ab­ricots et les prunes des­tinés à la fab­ric­a­tion de con­fit­ure peuvent être sou­mis à des traite­ments de déshy­dra­ta­tion autres que la ly­o­phil­isa­tion.

³ Les écorces d’agru­mes peuvent être con­ser­vées dans de la saumure.

⁴ Le gingembre peut être séché ou con­ser­vé dans du sirop.