Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

Les huiles et graisses comest­ibles végétales provi­ennent des graines, des ger­mes ou des fruits de plantes. Elles se com­posent prin­cip­ale­ment d’es­ters gly­cériques des acides gras naturels. À tem­pérat­ure am­bi­ante, les huiles comest­ibles sont à l’état li­quide et les graisses comest­ibles, à l’état solide.