Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)


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Art. 57 Massepain et persipan

1 Le massep­ain est un mélange con­stitué d’aman­des émondées et broyées et de sucres.

2 Le per­sipan est un mélange con­stitué de noy­aux d’ab­ricots ou de pêches, débar­rassés de leur amer­tume et de sucres.

3 Le massep­ain et le per­sipan doivent sat­is­faire aux ex­i­gences de l’an­nexe 8, ch. 1 et 2.

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