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Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

Art. 65 Chapelure

La chape­lure est une den­rée al­i­mentaire ob­tenue à partir de pain sec ou de produits de boulan­ger­ie spé­ciale­ment pré­parés à cet ef­fet par broy­age, rô­tis­sage, tam­is­age ou ex­tru­sion.