Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)


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Art. 66 Malt, farine de malt, extrait de malt

1 Le malt, la farine de malt et l’ex­trait de malt sont ob­tenus à partir de céréales ger­mées et séchées.

2 L’ex­trait de malt peut aus­si être ob­tenu à partir d’un mélange de malt et d’orge avec ad­jonc­tion d’en­zymes naturelle­ment présentes dans le malt.

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