Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

¹ Les pâtes sont des den­rées al­i­mentaires ob­tenues à partir de produits de mou­ture.

² Elles peuvent con­tenir des in­grédi­ents tels qu’œufs, lait ou légumes.

³ Les pâtes fraîches sont des pâtes non déshy­dratées ou seule­ment légère­ment séchées lors de la fab­ric­a­tion. Elles peuvent être traitées à l’eau chaude ou à la va­peur d’eau, et sou­mises à pas­teur­isa­tion, à ré­frigéra­tion ou à sur­géla­tion.

⁴ Les pâtes stéril­isées sont des pâtes fraîches qui sont stéril­isées av­ant la mise sur le marché.