Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

¹ La mélasse est le sous-produit visqueux ob­tenu lors de la fab­ric­a­tion de sucre ou de fructose.

² Le sucre dérivé de fruits est une solu­tion aqueuse con­centrée d’agents sucrants d’une ou de plusieurs sor­tes de fruits dans leur pro­por­tion d’ori­gine. Ces agents sont ob­tenus à partir du jus de fruit cor­res­pond­ant, après ex­trac­tion des acides de fruits, des col­or­ants, des sels minéraux, des agents aro­matiques et des autres in­grédi­ents de fruits. Le sucre dérivé de fruits doit sat­is­faire aux ex­i­gences de l’an­nexe 10, ch. 1. L’art. 85, al. 5, est réser­vé.

³ Le sirop d’ér­able est ob­tenu par ré­duc­tion de la sève de l’ér­able à sucre (Acer sac­char­um) ou d’autres es­pèces d’ér­ables ap­pro­priées.