Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

¹ Dans le cas du sel comest­ible ad­di­tion­né d’in­grédi­ents par­ticuli­ers, ceux-ci peuvent être men­tion­nés dans la dé­nom­in­a­tion, telle que «sel épicé» ou «sel à l’arôme de fumée».

² Dans le cas du sel comest­ible con­ten­ant plus de 3 % masse d’eau, la ten­eur en eau doit être in­diquée à prox­im­ité de la dé­nom­in­a­tion spé­ci­fique.

³ Le sel comest­ible ob­tenu à partir d’eau de mer peut port­er la dé­nom­in­a­tion de sel mar­in. S’il est désigné comme tel, la ten­eur en chlor­ure de so­di­um et en éven­tuels sels as­so­ciés, es­sen­ti­elle­ment les chlor­ures et sulfates de po­tassi­um, de cal­ci­um et de mag­nési­um, doit être in­diquée à prox­im­ité de la dé­nom­in­a­tion spé­ci­fique.

⁴ Le sel comest­ible fine­ment cristal­lisé ou fine­ment moulu peut port­er la dé­nom­in­a­tion de sel de table.