Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)


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Art. 99 Définition

1 Le con­di­ment est un produit li­quide, pâteux ou solide dérivé de sub­stances al­bu­minoïdes, des­tiné à con­férer aux al­i­ments une cer­taine sapid­ité.

2 L’ad­jonc­tion d’in­grédi­ents tels qu’ex­traits de vi­ande, lev­ure, cham­pig­nons, épices, légumes ou sucres pour lui con­férer une saveur par­ticulière est ad­mise.

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