Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine animale
(ODOA)

¹ I pro­dot­ti del­la pe­sca con­te­nen­ti bio­tos­si­ne, co­me la ci­gua­tos­si­na o le tos­si­ne che pa­ra­liz­za­no i mu­sco­li, non pos­so­no es­se­re im­mes­si sul mer­ca­to.

² So­no esclu­si i pro­dot­ti del­la pe­sca ot­te­nu­ti da mol­lu­schi bi­val­vi, echi­no­der­mi, tu­ni­ca­ti e ga­ste­ro­po­di ma­ri­ni, che so­no sta­ti fab­bri­ca­ti in con­for­mi­tà con l’al­le­ga­to III Se­zio­ne VII del re­go­la­men­to (CE) n. 853/2004²³ e che sod­di­sfa­no i re­qui­si­ti di cui all’al­le­ga­to III se­zio­ne VII ca­pi­to­lo V nu­me­ro 2 del re­go­la­men­to (CE) n. 853/2004.

³ I pro­dot­ti del­la pe­sca non tra­sfor­ma­ti ap­par­te­nen­ti al­le se­guen­ti ca­te­go­rie di spe­cie so­no con­si­de­ra­ti im­pro­pri al con­su­mo da par­te dell’es­se­re uma­no, qua­lo­ra dal con­trol­lo or­ga­no­let­ti­co emer­ga­no dub­bi cir­ca la lo­ro fre­schez­za e i con­trol­li chi­mi­ci di­mo­stri­no che i se­guen­ti va­lo­ri li­mi­te di azo­to ba­si­co vo­la­ti­le to­ta­le (AB­VT) so­no su­pe­ra­ti:

a.

25 mg di azo­to/100 g di car­ne di pe­sce per le spe­cie Se­ba­stes spp., He­li­co­le­nus dac­ty­lop­te­rus e Se­ba­sti­ch­thys ca­pen­sis;

b.

30 mg di azo­to/100 g di car­ne di pe­sce per le spe­cie ap­par­te­nen­ti al­la fa­mi­glia dei Pleu­ro­nec­ti­dae, a ec­ce­zio­ne dell’ha­li­but (Hip­po­glos­sus spp.);

c.

35 mg di azo­to/100 g di car­ne di pe­sce per la spe­cie Sal­mo sa­lar non­ché per le spe­cie ap­par­te­nen­ti al­la fa­mi­glia dei Mer­lu­cii­dae e a quel­la dei Ga­di­dae.