Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

La pre­sen­te or­di­nan­za de­fi­ni­sce le se­guen­ti der­ra­te ali­men­ta­ri, ne sta­bi­li­sce i re­qui­si­ti e ne di­sci­pli­na la par­ti­co­la­re ca­rat­te­riz­za­zio­ne:

a.

se­mi oleo­si;

b.

oli e gras­si ve­ge­ta­li e pro­dot­ti de­ri­va­ti:

1.

olio e gras­so com­me­sti­bi­li,

2.

olio d’oli­va e olio di san­sa d’oli­va,

3.

gras­si da spal­ma­re;

c.

ge­la­to com­me­sti­bi­le;

d.

frut­ta, ver­du­ra, fun­ghi com­me­sti­bi­li e pro­dot­ti de­ri­va­ti:

1.

frut­ta, ver­du­ra e mi­croal­ghe,

2.

fun­ghi com­me­sti­bi­li,

3.

con­fet­tu­ra, ge­la­ti­na, mar­mel­la­ta, cre­ma di mar­ro­ni, pro­dot­to da spal­ma­re sul pa­ne e con­fet­tu­ra di lat­te;

e.

pro­dot­ti di con­fet­te­ria:

1.

ca­cao, cioc­co­la­ti e al­tri pro­dot­ti di ca­cao e di cioc­co­la­to,

2.

ar­ti­co­li di con­fet­te­ria e dol­ciu­mi e al­tri pro­dot­ti di con­fet­te­ria;

f.

ce­rea­li, le­gu­mi­no­se, pro­dot­ti di ma­ci­na­zio­ne e pa­ste ali­men­ta­ri:

1.

ce­rea­li, gra­ni ami­da­cei, le­gu­mi­no­se e pro­dot­ti di ma­ci­na­zio­ne,

2.

pa­ste ali­men­ta­ri;

g.

pro­dot­ti di pa­net­te­ria:

1.

pa­ne,

2.

pro­dot­ti di pa­net­te­ria fi­ne e di bi­scot­te­ria;

h.

sor­te di zuc­che­ri e pro­dot­ti da sor­te di zuc­che­ri:

1.

sor­te di zuc­che­ri,

2.

me­las­sa, dol­ci­fi­can­te al­la frut­ta e sci­rop­po d’ace­ro,

3.

pro­dot­ti da sor­te di zuc­che­ri;

i.

sa­le com­me­sti­bi­le, spe­zie, ace­to, ma­io­ne­se, pro­dot­ti per in­sa­la­ta e pro­dot­ti pro­tei­ci:

1.

sa­le com­me­sti­bi­le,

2.

er­be aro­ma­ti­che, spe­zie e pre­pa­ra­zio­ne di spe­zie,

3.

con­di­men­to,

4.

ace­to di fer­men­ta­zio­ne e aci­do ace­ti­co com­me­sti­bi­le,

5.

se­na­pe,

6.

ma­io­ne­se e sal­sa di so­ia,

7.

lie­vi­to e lie­vi­to nu­tri­ti­vo,

8.

to­fu, tem­peh e al­tri pro­dot­ti a ba­se di pro­tei­ne ve­ge­ta­li.