Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

¹ Le con­ser­ve umi­de (aci­du­le o aci­de) pos­so­no con­te­ne­re, per la con­ser­va­zio­ne, be­van­de spi­ri­to­se, oli ve­ge­ta­li, ace­to di fer­men­ta­zio­ne, sa­le com­me­sti­bi­le non­ché sor­te di zuc­che­ri. Inol­tre è per­mes­sa l’ag­giun­ta di spe­zie e di er­be.

² Nel­le con­ser­ve di spi­na­ci de­si­gna­te co­me pron­te per la cot­tu­ra o in mo­do si­mi­le, il con­te­nu­to di fa­ri­na non può su­pe­ra­re il 2 per cen­to in mas­sa, cal­co­la­to co­me ami­do ani­dro.

³ La frut­ta sec­ca può con­te­ne­re, per la con­ser­va­zio­ne, ol­tre agli ad­di­ti­vi am­mes­si, an­che sa­le com­me­sti­bi­le o sor­te di zuc­che­ri.

⁴ Al­la ver­du­ra es­sic­ca­ta può es­se­re ag­giun­to sa­le com­me­sti­bi­le.