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Ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV)
del 16 dicembre 2016 (Stato 1° luglio 2020)
Art. 66Malto, farina di malto, estratto di malto
1 Il malto, la farina di malto e l’estratto di malto vengono ottenuti da cereali germinati e seccati.
2 L’estratto di malto può essere ottenuto anche da una mescolanza di malto e orzo con aggiunta di enzimi naturalmente presenti nel malto.