Ordinanza del DFI
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Art. 104 Aceto di fermentazione
1 L’aceto di fermentazione è aceto fabbricato a partire da liquidi alcolici mediante fermentazione acetica. 2 Sono specie di aceto di fermentazione:
3 Sono mescolanze di aceti di fermentazione:
4 L’«aceto balsamico» è una specialità di aceto a base di uva fermentata, fabbricato con un procedimento tradizionale. 26 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI dell’8 dic. 2023, in vigore dal 1° feb. 2024 (RU 2023 821). |