Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

¹ Le de­no­mi­na­zio­ni spe­ci­fi­che «mar­ga­ri­na», «mar­ga­ri­na tre quar­ti gras­sa», «mar­ga­ri­na mez­zo gras­sa» «mi­na­ri­na» o «gras­so da spal­ma­re», «gras­so mi­sto», «gras­so mi­sto tre quar­ti gras­so», «gras­so mi­sto mez­zo gras­so» o «mi­sce­la di gras­si da spal­ma­re» de­vo­no es­se­re im­pie­ga­te in mo­do cor­ri­spon­den­te al ri­spet­ti­vo te­no­re di gras­so se­con­do l’ar­ti­co­lo 14 ca­po­ver­so 1.

² Per i gras­si da spal­ma­re e le mi­sce­le di gras­si da spal­ma­re se­con­do l’ar­ti­co­lo 14 ca­po­ver­so 1 let­te­ra d la de­no­mi­na­zio­ne spe­ci­fi­ca de­ve es­se­re com­ple­ta­ta in­di­can­do il te­no­re di gras­so in per­cen­tua­le: «gras­so da spal­ma­re X %» o «mi­sce­la di gras­si da spal­ma­re X %». In­ve­ce del­la de­no­mi­na­zio­ne spe­ci­fi­ca pos­so­no es­se­re uti­liz­za­te an­che le espres­sio­ni «mar­ga­ri­na con X % di gras­so» o «gras­so mi­sto con X % di gras­so».

³ I gras­si da spal­ma­re tre quar­ti gras­so se­con­do l’ar­ti­co­lo 14 ca­po­ver­so 1 let­te­ra b pos­so­no an­che re­ca­re l’in­di­ca­zio­ne «a ri­dot­to te­no­re di gras­so», i gras­si da spal­ma­re mez­zo gras­so e la mi­na­ri­na se­con­do l’ar­ti­co­lo 14 ca­po­ver­so 1 let­te­ra c le de­no­mi­na­zio­ni «leg­ge­ro/a» o «light».

⁴ I gras­si da spal­ma­re pos­so­no es­se­re de­no­mi­na­ti «ve­ge­ta­li» pur­ché sia­no sta­ti fab­bri­ca­ti sol­tan­to par­ten­do da gras­si di ori­gi­ne ve­ge­ta­le; per il gras­so di ori­gi­ne ani­ma­le è am­mes­sa una tol­le­ran­za, do­vu­ta a tec­ni­che di fab­bri­ca­zio­ne, di un mas­si­mo del 2 per cen­to del te­no­re di gras­so to­ta­le.