Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

¹ Le pol­ve­ri per ge­la­ti com­me­sti­bi­li so­no mi­sce­le con­ser­va­bi­li, sot­to­po­ste a trat­ta­men­to ter­mi­co, dal­le qua­li, con l’ag­giun­ta di ac­qua po­ta­bi­le, lat­te pa­sto­riz­za­to o pan­na pa­sto­riz­za­ta, con o sen­za ag­giun­te co­me aro­mi, frut­ta, suc­chi di frut­ta, no­ci o cioc­co­la­to, si ot­ten­go­no ge­la­ti com­me­sti­bi­li al­lo sta­to con­ge­la­to o se­mi­con­ge­la­to.

² I pre­pa­ra­ti li­qui­di de­sti­na­ti al­la fab­bri­ca­zio­ne di ge­la­ti com­me­sti­bi­li con­ge­la­ti o se­mi­con­ge­la­ti so­no mi­sce­le con­ser­va­bi­li, sot­to­po­ste a trat­ta­men­to ter­mi­co, dai qua­li, con o sen­za ag­giun­te co­me aro­mi, frut­ta, suc­chi di frut­ta, no­ci o cioc­co­la­to, si ot­ten­go­no ge­la­ti com­me­sti­bi­li al­lo sta­to con­ge­la­to o se­mi­con­ge­la­to.

³ Ai ge­la­ti com­me­sti­bi­li fab­bri­ca­ti se­con­do i ca­po­ver­si 1 e 2 so­no ap­pli­ca­bi­li le pre­scri­zio­ni per i ge­la­ti com­me­sti­bi­li con­for­me­men­te agli ar­ti­co­li 17–19.