Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

¹ Per frut­ta si in­ten­do­no i pro­dot­ti ve­ge­ta­li, non ela­bo­ra­ti, de­sti­na­ti all’ali­men­ta­zio­ne uma­na.

² Si di­stin­guo­no i se­guen­ti ti­pi di frut­ta:

a.

frut­ta a gra­nel­li co­me me­le, pe­re e me­le co­to­gne;

b.

frut­ta a noc­cio­lo co­me al­bi­coc­che, ci­lie­ge, pe­sche, pru­gne, su­si­ne, mi­ra­bel­le e re­gi­na clau­dia;

c.

frut­ta a bac­che co­me mo­re, fra­go­le, mir­til­li, lam­po­ni, ri­bes, uva­spi­na e uva da ta­vo­la;

d.

agru­mi co­me pom­pel­mi, man­da­ri­ni, cle­men­ti­ne, aran­ce e li­mo­ni;

e.

frut­ta eso­ti­ca co­me ana­nas, ba­na­ne, dat­te­ri, fi­chi e avo­ca­do;

f.

frut­ta con gu­scio co­me ca­sta­gne, noc­cio­le, no­ci di coc­co, man­dor­le, no­ci del Bra­si­le, pi­stac­chi o no­ci.

³ Al­la con­se­gna ai con­su­ma­to­ri, la frut­ta de­ve es­se­re pu­li­ta e ma­tu­ra, svi­lup­pa­ta nor­mal­men­te quan­to al­la for­ma, al co­lo­re e al­la co­sti­tu­zio­ne in­ter­na, esen­te da di­fet­ti che ne com­pro­met­ta­no il va­lo­re di con­su­mo.

⁴ La frut­ta da con­ser­va o da cuo­ce­re è frut­ta che non sod­di­sfa i re­qui­si­ti per la frut­ta da ta­vo­la ma è adat­ta al­la cot­tu­ra, all’es­sic­ca­zio­ne e ad al­tri mo­di di con­ser­va­zio­ne o di uti­liz­za­zio­ne. Es­sa può pre­sen­ta­re di­fet­ti este­rio­ri, es­se­re non per­fet­ta­men­te ma­tu­ra o leg­ger­men­te trop­po ma­tu­ra, leg­ger­men­te al­te­ra­ta nel­la fre­schez­za e con­ser­va­bi­li­tà, un po­co rag­grin­zi­ta e leg­ger­men­te di­mi­nui­ta di va­lo­re a cau­sa di con­ser­va­zio­ne ina­de­gua­ta o trop­po lun­ga op­pu­re per dan­ni do­vu­ti al tra­spor­to.