Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

¹ La frut­ta, in­clu­si i po­mo­do­ri, le par­ti com­me­sti­bi­li dei gam­bi di ra­bar­ba­ro, le ca­ro­te, le pa­ta­te dol­ci, i ce­trio­li, le zuc­che, i me­lo­ni e le an­gu­rie, non­ché la pol­pa di frut­ta, la pu­rea di frut­ta, le scor­ze di agru­mi e gli estrat­ti ac­quo­si di frut­ti, uti­liz­za­ti nel­la fab­bri­ca­zio­ne del­le der­ra­te ali­men­ta­ri se­con­do gli ar­ti­co­li 39, 41 e 43, pos­so­no su­bi­re i se­guen­ti trat­ta­men­ti, sem­pre che es­si sia­no tec­ni­ca­men­te adat­ti:

a.

trat­ta­men­ti con il ca­lo­re o il fred­do;

b.

lio­fi­liz­za­zio­ne;

c.

con­cen­tra­zio­ne.

² Le al­bi­coc­che e le su­si­ne de­sti­na­te al­la fab­bri­ca­zio­ne di con­fet­tu­ra pos­so­no su­bi­re, ol­tre al­la lio­fi­liz­za­zio­ne, al­tri trat­ta­men­ti di di­si­dra­ta­zio­ne.

³ Le scor­ze di agru­mi pos­so­no es­se­re con­ser­va­te in sa­la­mo­ia.

⁴ Lo zen­ze­ro può es­se­re con­ser­va­to es­sic­ca­to o in sci­rop­po.