Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)


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Art. 5 Oli e grassi commestibili vegetali

Gli oli e i gras­si com­me­sti­bi­li ve­ge­ta­li pro­ven­go­no dai se­mi, dai ger­mi o dai frut­ti di pian­te. Es­si so­no co­sti­tui­ti pre­va­len­te­men­te da este­ri gli­ce­ri­ci de­gli aci­di gras­si na­tu­ra­li. A tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te gli oli com­me­sti­bi­li so­no li­qui­di, i gras­si com­me­sti­bi­li so­li­di.

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