Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)


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Art. 57 Marzapane e persipane

1 Il mar­za­pa­ne è una mi­sce­la di man­dor­le sbuc­cia­te e ma­ci­na­te e di sor­te di zuc­che­ri.

2 Il per­si­pa­ne è una mi­sce­la di se­mi dea­ma­riz­za­ti di al­bi­coc­che o di pe­sche e di sor­te di zuc­che­ri.

3 Il mar­za­pa­ne e il per­si­pa­ne de­vo­no sod­di­sfa­re i re­qui­si­ti di cui all’al­le­ga­to 8 nu­me­ri 1 e 2.

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