Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

¹ La fa­ri­na spe­cia­le, co­me la fa­ri­na di far­ro, la fa­ri­na di se­ga­le, la fa­ri­na di or­zo, la fa­ri­na di cin­que ce­rea­li, la fa­ri­na con ag­giun­ta di ger­mi di fru­men­to, la fa­ri­na per tor­te o la fa­ri­na per bi­scot­ti, è una fa­ri­na che si dif­fe­ren­zia dal­la fa­ri­na nor­ma­le per la sua com­po­si­zio­ne op­pu­re per la sua de­sti­na­zio­ne.

² La fa­ri­na in­te­gra­le spe­cia­le è una fa­ri­na ot­te­nu­ta dal­la ma­ci­na­zio­ne di chic­chi di ce­rea­li o di gra­ni ami­da­cei in­te­ri; è esclu­so il fru­men­to.