Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

Il pa­ne grat­tu­gia­to è una der­ra­ta ali­men­ta­re ot­te­nu­ta da pa­ne es­sic­ca­to o da pro­dot­to di pa­net­te­ria espres­sa­men­te pre­pa­ra­to a ta­le sco­po, me­dian­te to­sta­tu­ra, tri­tu­ra­zio­ne e se­tac­cia­tu­ra op­pu­re con il pro­ce­di­men­to di estru­sio­ne.