Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

¹ I pro­dot­ti di pa­net­te­ria fi­ne so­no ot­te­nu­ti me­dian­te cot­tu­ra al for­no, to­sta­tu­ra, es­sic­ca­zio­ne o pro­ce­di­men­ti si­mi­li qua­li l’estru­sio­ne, da pa­ste o com­po­sti con l’im­pie­go di ce­rea­li, gra­ni ami­da­cei o pro­dot­ti di ma­ci­na­zio­ne non­ché ami­di, gras­si e sor­te di zuc­che­ri. Qua­li ul­te­rio­ri in­gre­dien­ti pos­so­no ve­nir im­pie­ga­ti se­gna­ta­men­te lat­te, pro­dot­ti a ba­se di lat­te, ca­cao, cioc­co­la­to, co­per­tu­ra, mas­se per glas­sa­re, mie­le, spe­zie, no­ci e pre­pa­ra­zio­ni di frut­ta.

² I pro­dot­ti di bi­scot­te­ria so­no pro­dot­ti di pa­net­te­ria fi­ne che, se con­ser­va­ti cor­ret­ta­men­te, si con­ser­va­no al­me­no un me­se.