Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)

Nel­la pre­sen­te or­di­nan­za s’in­ten­de per:

a.

olio d’oli­va ver­gi­ne: olio ot­te­nu­to dal frut­to dell’oli­vo;

b.

olio d’oli­va raf­fi­na­to: olio ot­te­nu­to dal­la raf­fi­na­zio­ne dell’olio d’oli­va ver­gi­ne;

c.

olio d’oli­va, com­po­sto da oli d’oli­va raf­fi­na­ti e da oli d’oli­va ver­gi­ni: olio ot­te­nu­to dal ta­glio di olio d’oli­va ver­gi­ne e olio d’oli­va raf­fi­na­to di­ver­so dall’olio d’oli­va lam­pan­te;

d.

olio di san­sa d’oli­va greg­gio: olio da san­sa d’oli­ve con­for­me al­le ca­rat­te­ri­sti­che dell’al­le­ga­to 2 pre­vi­ste per que­sta ca­te­go­ria e ot­te­nu­to me­dian­te trat­ta­men­to con sol­ven­ti o pro­ces­si fi­si­ci o che, fat­ti sal­vi de­ter­mi­na­ti re­qui­si­ti di cui all’al­le­ga­to 2, cor­ri­spon­de all’olio d’oli­va lam­pan­te; non è con­si­de­ra­to olio di san­sa d’oli­va greg­gio l’olio ot­te­nu­to me­dian­te pro­ces­si di rie­ste­ri­fi­ca­zio­ne o qual­sia­si mi­sce­la con oli di al­tra na­tu­ra;

e.

olio di san­sa d’oli­va raf­fi­na­to: olio ot­te­nu­to dal­la raf­fi­na­zio­ne di olio di san­sa d’oli­va greg­gio;

f.

olio di san­sa d’oli­va: olio ot­te­nu­to da un ta­glio di olio di san­sa d’oli­va raf­fi­na­to e di oli di oli­va ver­gi­ni di­ver­si dall’olio d’oli­va lam­pan­te.