Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine vegetale,
i funghi e il sale commestibile
(ODOV)


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Art. 99 Definizione

1 Il con­di­men­to è il pro­dot­to li­qui­do, se­mi­so­li­do o so­li­do di de­mo­li­zio­ne di so­stan­ze pro­tei­che, che ser­ve a in­fluen­za­re il sa­po­re di ci­bi.

2 Per con­fe­ri­re al con­di­men­to cer­te va­rie­tà di sa­po­re, si pos­so­no ag­giun­ge­re estrat­ti di car­ne, di lie­vi­to, di fun­ghi, di spe­zie op­pu­re estrat­ti di ver­du­ra non­ché sor­te di zuc­che­ri.

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