Ordonnance du DFI
sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires
(Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg)


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Art. 10 Ventilation dans les établissements du secteur alimentaire

1 Les lo­c­aux des ét­ab­lisse­ments du sec­teur al­i­mentaire dans lesquels sont réal­isées des activ­ités en li­en avec des den­rées al­i­mentaires doivent dis­poser d’une vent­il­a­tion suf­f­is­ante, naturelle ou méca­nique.

2 Il im­porte d’éviter tout flux d’air pulsé d’une zone con­tam­inée vers une zone propre.

3 Les sys­tèmes de vent­il­a­tion doivent être in­stallés de man­ière à per­mettre un ac­cès aisé aux fil­tres et aux autres élé­ments à nettoy­er ou à re­m­pla­cer.

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