Ordonnance du DFI
sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires
(Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg)


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Art. 20 Hygiène personnelle

1 Toute per­sonne qui trav­aille dans un ét­ab­lisse­ment du sec­teur al­i­mentaire doit veiller à avoir une hy­giène per­son­nelle et une pro­preté adéquates lor­squ’elle réal­ise des activ­ités en li­en avec des den­rées al­i­mentaires.

2 Les vête­ments de trav­ail ou de pro­tec­tion doivent être pro­pres et adéquats.

3 Les ét­ab­lisse­ments du sec­teur al­i­mentaire doivent dis­poser de ves­ti­aires et d’in­stall­a­tions pour l’hy­giène per­son­nelle.

4 La per­sonne re­spons­able doit sens­ib­il­iser le per­son­nel aux problèmes d’hy­giène per­son­nelle, not­am­ment à l’hy­giène des mains, à l’hy­giène cor­porelle et à la pro­preté des vête­ments.

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