Ordonnance du DFI
sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires
(Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg)


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Art. 34

Les es­tom­acs, vessies et boy­aux traités qui ne peuvent être con­ser­vés à tem­pérat­ure am­bi­ante doivent être en­tre­posés à l’état ré­frigéré dans des in­stall­a­tions des­tinées à cet us­age jusqu’à leur ex­pédi­tion. En par­ticuli­er, les produits qui ne sont ni salés ni séchés doivent être main­tenus à une tem­pérat­ure ne dé­passant pas 3 °C.

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