Ordonnance du DFI
sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires
(Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg)

¹ Le lait UHT et le lait stéril­isé ne peuvent être re­mis qu’à l’état préem­ballé, ex­cepté dans la res­taur­a­tion et la res­taur­a­tion col­lect­ive.

² Le lait pas­teur­isé et les produits lait­i­ers li­quides pas­teur­isés peuvent être ven­dus en vrac dir­ecte­ment aux con­som­mateurs si le sys­tème de débit, not­am­ment le ré­cipi­ent ou la tireuse, garantit un prélève­ment sans con­tam­in­a­tion. Le dé­tail­lant est tenu d’in­form­er les con­som­mateurs de la durée et des con­di­tions de con­ser­va­tion du lait et des produits lait­i­ers.